北虫草红枣保健饮料的配方研究

以北虫草和红枣为原料制作复合型保健饮料,优化了红枣水在培养基中的添加量,并通过单因素和正交试验研究复合饮料调配参数的添加比例。结果表明,北虫草红枣复合保健饮料的最优配方为:红枣水添加量37.5%,北虫草发酵液添加量为80%,蔗糖添加量为8%,柠檬酸添加量为0.10%,稳定剂添加量为0.15%,所得饮料综合感官评分为85分,多糖含量为18.26%,pH为4.1,糖度为11°Be,浊度为80.3 NTU,细菌总数≤1 CFU/mL。     

高密度SNP标记法解析两个玉米重组自交系穗夹角的遗传基础

为了探究控制玉米穗夹角的遗传基础,本试验以BYD和MX两个玉米重组自交系群体为材料,采用高密度SNP和连锁分析,对调控玉米穗夹角性状的基因进行QTL定位和可能的功能基因分析。结果表明,穗夹角性状具有较高的遗传性,受基因型和环境的影响。穗夹角经过多环境的调查表明,在两个分离群体中均呈正态分布;共定位到调控穗夹角性状27个QTL,包括5个主效QTL,分别位于2号、4号和7号染色体上,两个来自BYD群体,3个来自MX群体,穗夹角性状QTL的表型贡献率从5.7%(qBYDEA2)到6.9%(qMXEA2-2);进一步通过bin图谱法缩进主效QTL区间,共发掘7个穗夹角性状候选基因,它们主要编码转录调控和代谢的酶。本研究结果首次揭示了玉米穗夹角的遗传基础,并有助于未来通过分子育种应用从而提高玉米优良穗夹角的品种。