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产酱香芽孢杆菌在豆豉发酵上的应用 总被引:2,自引:1,他引:1
吴龙英 《山地农业生物学报》2000,19(3):237-238
沙金豆豉是在传统工艺的基础上,通过接入产酱香芽孢杆菌(Bacillus)B1⑥的纯种而生产.在制作方法上,对原料的形状、发酵时间和调料等进行了一定的改进和提高.与市售鲜豆豉相比较,利用B1⑥作为前期发酵菌株生产的沙金豆豉,外观和口感俱佳.不仅提高了产品质量的稳定性,而且解决了传统方法利用天然微生物制曲易产生酸败、硬芯、味苦涩、无黏性等问题,是豆豉生产的优良菌株. 相似文献
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随着全球的温度持续上升,高温胁迫已经成为影响植物生长发育的重要因素之一,高温对水稻等农作物产量造成的损失对人类经济收益的影响尤为重要。为了了解植物应对高温胁迫的分子机制,本综述归纳了高温胁迫对植物形态、生理生化、光合作用等方面产生的不利影响并总结了信号传导途径、转录因子的调节、抗高温胁迫相关基因的表达这3种植物应对高温胁迫的分子机制。根据以上内容,本文建议利用生物信息学、基因工程、细胞生物学、分子生物学等手段继续深入探索植物耐受高温胁迫的分子机制,并对该领域未来的研究方向提出了展望。 相似文献
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