闽南乌龙茶采制歌

一、采茶南国茶海晴朗天，蝶女飞舞树丛间。一梢三叶鸡啄采，盛青胡芦挂腰边。(注：一般盛青的竹筐为胡芦形)二、晒青夕阳柔光一片绿，速摊速收如卷席。轻装细放胜护子，好坏牵动全战役。三、做青反复摊凉反复摇，心系青间闹通霄。眼看手摸鼻子嗅，唯恐香韵随风逃。四、杀青高温煎炒似鸣炮，杀匀杀熟须周到。手握成团不流汁，是草是宝见分晓。(注：到杀青工序，就基本知道茶叶质量好坏)五、揉捻圆桶团团转，肚里茶浪翻。叶片成条索，只是一瞬间。(注：乌龙茶的揉捻仅三分钟)六、烘焙、包揉三番五次烈火烤，复而怕冷布紧包。粒粒塑形青蛙腿，…     

茶园套种楹树效果好

茶园套种遮荫树是改善茶树生态环境一项主要措施,然而一些茶叶生产者担心遮荫对茶树生长有影响,因此,至今未能大面积推广.1982年我所在茶园套种遮荫树,希望以其有效的成果作为示范, 以利于今后推广. 1982年春与1983年春,在茶园里套种遮荫树,采用一年生苗木,分两批移植.树种:楹树,豆科含羞草亚科合欢属的大乔木.这种树具有速生的优     

双筒式乌龙茶做青机试用初报

继乌龙茶综合做青机(见本刊1981年第三期)、包揉机(见本刊1982年第二期)之后,福鼎农械厂又试制了双筒式做青机,这是我省制茶机械深入发展的可喜信息。茶叶产区由于自然条件的限制、生产基础的差别,制茶工艺各有其不同特点,由此发展而形成的各具特色的品质风格,在应用机械生产中,必需加以发扬,这就要求我们创制不同机种、机型时,考虑制茶质量的因素。目前制茶机械还是处在比较落后的状态,乌龙茶机械尤其如此。我们热切希望在四化的进程中,不断踊现更多、更完善的各种型号的茶机,为我省制茶现代化贡献力量。     

应用稀土元素进行茶树根外施肥

稀土元素近几年来已广泛应用于农业生产,对多种作物有显著增产效果.例如湖南省双锋县茶叶示范场报道,茶树萌发期喷施稀土浓度200ppm和400ppm,茶叶产量分别增产12.5%和21.4%.我省云霄和平农场报道茶树萌发期喷施0.03%和0.05%浓度的稀土溶液,茶菁采收量分别增加16.6%和24.2%.为了推广稀土农用技术成果,我所在省农业厅科教处与省稀土技术咨询服务中心的支持与指导下,作了验证. 一、试验方法与结果     

应用空调器调控做青间气温

应用CKT—3A型空调器调控乌龙茶做青间的气温,研究适宜的环境及相对应的工艺条件对制茶品质的影响,自1985年开始试验,经过四年的验证,初步获得下述的结果:即在常温条件下于做青作业的后阶段,把做青间气温调低3℃—4℃,能够获得较好的品质效果。兹将试验结果简述于后。 一、试验采用做青作业全程调控在同一     

调控铁观音茶树萌芽期与采摘期

铁观音茶采制期间，往往遭遇阴雨天气。把茶园划分为“提早”、“常规”、“延迟”三片区，每片区分别采用不同的管理技术措施，可调控茶树萌芽期与采摘期，从而延长采制时间，以避免或减少天气的危害。     

闽南乌龙茶采制歌

一、采茶南国茶海晴朗天 ,蝶女飞舞树丛间。一梢三叶鸡啄采 ,盛青胡芦挂腰边。(注 :一般盛青的竹筐为胡芦形 )二、晒青夕阳柔光一片绿 ,速摊速收如卷席。轻装细放胜护子 ,好坏牵动全战役。三、做青反复摊凉反复摇 ,心系青间闹通霄。眼看手摸鼻子嗅 ,唯恐香韵随风逃。四、杀青高温煎炒似鸣炮 ,杀匀杀熟须周到。手握成团不流汁 ,是草是宝见分晓。(注 :到杀青工序 ,就基本知道茶叶质量好坏 )五、揉捻圆桶团团转 ,肚里茶浪翻。叶片成条索 ,只是一瞬间。(注 :乌龙茶的揉捻仅三分钟 )六、烘焙、包揉三番五次烈火烤 ,复而怕冷布紧包。粒粒塑形青蛙…     

茶树定植方法研究简报

茶树定植,目前一般采用条植法,即在新垦茶园里挖定植沟,施下基肥后复土,再开定植穴,每穴栽植2—3株茶苗。现在问题是每穴2—3株的茶苗是分开定植,株与株间隔一点距离好?还是靠拢在一起定植好?或是交叉定植好?这就很值得研究。我所于1982年春以黄品种作不同定植方法对比试验:(1)每     

铁观音茶树栽培技术问题的商榷

铁观音茶以独特香味成为乌龙茶的极品,市场畅销,经济效益高,许多茶区把发展铁观音茶作为富民国策.因此,近10年来,发展迅猛,但也带来几个技术问题,值得商榷.     

论乌龙茶采摘

近年来，乌龙茶产量迅猛增长，质量却一直下滑，加上消费水平的提高，大家都在追求香味好的茶叶，故中低档条滞销积压，而高档菜价高又脱销。市场变化规律将逼着我们去努力提高乌龙茶采制质量。但目前对首要的生产环节──鲜叶采摘技术，似乎没有引起产区足够的重视。笔者曾走访50多位采茶女工，竞仅有2位懂得乌龙茶的采摘手法。因此，本文试图分析乌龙茶采摘制度的形成，以及目前生产中几种不得法的采摘，旨在引起大家对这个问题的共识，共同把乌龙茶质量提高到一个新的水平。（一）乌龙茶的采摘制度是在长期的生产实践中不断总结经验而形…