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文章测定了采自甘肃世纪金徽酒业集团公的酒糟营养成分,并对其进行了酶水解研究.结果表明:酒糟中蛋白质、淀粉和粗脂肪含量分别为14.03%、13.7%和3.4%,并富含维生素B族,其中维生素B6含量高达0.3 g/kg.矿物质元素钙、镁、锌、铁含量均远远高于其他常见粮食.含有的18种氨基酸中,必需氨基酸占总氨基酸的30.27%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值43.40%.氨基酸比值系数法评价表明,该酒糟中必需氨基酸种类齐全,比值系数分(SRC)63.37,比例均衡.酶解结果表明,蒸汽加热处理(121℃,10 min)后酒糟的酶解效果优于超声波(400 W,15 min)处理,酶添加顺序为先加纤维素酶,后加糖化酶,酶添加量分别为纤维素酶(2 000 U/g纤维素)和糖化酶(1 000 U/g淀粉),该条件下还原糖含量达49.75 mg/mL. 相似文献
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为实现干玉米秸秆(dried maize straw,DMS)的长时间保质贮存,利用青贮原理将DMS与废弃白菜(cabbage waste,CW)连续混贮90 d,设置DMS单贮组和6个不同质量比例(DMS:CW=29:19、27:21、25:23、23:25、21:27和19:29)混贮组,间隔30 d分析其贮存品质,筛选适宜贮存条件,并考察秸秆贮存前后的微观结构变化和产沼气潜力。结果表明,与单贮组相比,6个混贮组的p H值均显著下降(P0.05),乳酸含量显著升高(P0.05),混贮品质优于单贮。6个混贮组贮存30 d时的p H值均为最低,乳酸含量最高,感官评价均为优级,30 d后p H值有所上升,乳酸含量急剧下降,60d时的木质素含量显著降低(P0.05),综纤维素含量显著升高(P0.05)。随着CW比例增加,混贮组p H值逐渐减小,乳酸含量逐渐增加,MEⅤ组(DMS:CW=21:27)p H值最低,乳酸含量最高,能使DMS连续贮存60 d不变质。扫描电镜结果显示,青贮发酵使干秸秆原先致密复杂的木质纤维结构开始瓦解,青贮秸秆表面有很多裂缝和孔洞,与微生物或酶的可接触面积增加。沼气发酵试验表明,MEⅤ组混贮秸秆的累积产气量略高于未贮存干秸秆,且累积甲烷产量提高了61.67%,是未贮存干秸秆的1.6倍。Modified Gompertz模型显示混贮秸秆的甲烷生成速率增加,产甲烷能力提高。总之,当DMS∶CW质量比为21∶27(含水率为73%)时DMS能连续保质贮存2月,且贮存后秸秆的甲烷产量明显提升。 相似文献
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利用青贮原理将白酒糟和菊芋渣混合进行固态发酵,二者按照不同鲜质量比发酵10、30、60 d时,分别考察营养成分、木质纤维含量和发酵特性的动态变化,并通过高通量测序技术解析发酵微生物菌群多样性。结果表明,当白酒糟和菊芋渣以1.2:1和1:1.5比例发酵时,可溶性碳水化合物含量显著高于其他处理组(P0.05),中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素含量均显著低于其他处理组(P0.05),相对饲用价值和生物降解潜力较高。发酵过程中pH值、乳酸和氨氮含量等特性参数均处于优良青贮品质范围,V-score评分均为优等。白酒糟或菊芋渣单独发酵期间主要以变形菌和厚壁菌门细菌为主,混合发酵时则演变为以厚壁菌门、乳杆菌属细菌为主。总之,白酒糟与菊芋渣能通过生化互补特性发挥协同效应实现优质青贮,综合考虑糟渣生物质资源的利用价值和处理效率等因素,实际生产中建议以1.2:1比例混合青贮发酵30 d为宜,可获得良好发酵品质。 相似文献
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HACCP体系是食品生产企业实现产品安全的管理体系。针对亚麻油精炼的生产工艺进行了危害分析,确定5个关键控制点,并详细制定HACCP计划,将危害因素降到最低限度,确保亚麻籽油生产的质量安全,为油脂生产企业HACCP安全体系的构建提供参考模型。 相似文献
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羊肚菌是一类名贵的食药兼用菌,被誉为“菌中之王”。为深入了解国内外有关羊肚菌的研究现状与发展态势,以Web of Science (WoS)核心合集和中国知网(CNKI)数据库为基础,采用文献计量学方法对羊肚菌主题相关文献的发文作者、期刊、机构以及关键词等内容进行分析。结果表明,自2012年实现羊肚菌的大田商业栽培后,研究热度日益活跃,近五年发文量总体呈现上升趋势。美国(263篇)、法国(147篇)和中国(141篇)发文量位居前三,发文量占比均超过20%,各国之间合作密切;法国国家科学研究中心的发文量(55篇)和总被引频次(2 261次)位居第一;接收文献最多的期刊为《Mycologia》;有关羊肚菌的研究主要集中在人工栽培、液体发酵、多糖提取、抗氧化等方面。综上,羊肚菌领域仍处于活跃的发展状态,应用场景日趋丰富,未来可能会在羊肚菌栽培技术和功能性食品、药品研发上挖掘到崭新的研究应用方向。 相似文献
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为了把握国内外棉花桔秆的研究现状与发展趋势,为棉花桔秆的深入研究与信息交流提供文献依据,以中国知识资源总库(CNKI)、Web of science数据库为文献源,采用文献计量学方法,对棉花秸秆文献按年度分布、研究领域、关键词、载文期刊等特征进行检索与计量分析;查得中文载文378篇(1986年7月~2021年12月)、外文载文481篇(1933年1月~2021年12月)。采用文献计量学方法,利用Excel、VOSviewer等软件进行统计处理,构建中外棉花秸秆研究领域发文量时序分布、发文期刊、研究热点的各类知识图谱。分析表明,目前国内棉花秸秆研究主要集中于棉花秸秆的产量、力学性能、秸秆还田等方面。国外棉花秸秆研究聚焦于应用效能、热解、结构特征等方面。最后,提出棉花秸秆研究未来展望,多学科交叉融合视角下的棉花秸秆研究亟待推进,棉花秸秆生物质能源应用有待深入研究,棉花秸秆研究的国际合作有待进一步拓展。 相似文献
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白酒糟水解液摇瓶发酵生产木糖醇的工艺优化 总被引:3,自引:0,他引:3
为充分利用白酒糟资源,探讨酸水解液作为碳源发酵生产木糖醇的可行性。采用热带假丝酵母(Candidatropicalis1779)发酵酒糟水解液生产木糖醇,分别利用单因素试验和正交试验考察了影响发酵的工艺条件。发酵在250mL摇瓶发酵瓶中进行。结果表明,当种子龄27h、接种量20mL、装液量100mL、氮源添加量20mL、氮源浓度48g/L时发酵效果最好。该条件下发酵液中木糖醇浓度为11.85mg/mL,木糖利用率和还原糖利用率分别为45.62%和74.81%,残留木糖浓度为463.51μg/mL。发酵试验表明酒糟水解液作为碳源发酵生产木糖醇具有可行性。 相似文献