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红薯又名甘薯、山芋，是一种重要的淀粉块根作物，其化学组成因品种和生长土质的不同而有很大的差异。红薯块根中含60％～80％的水分、10％～30％的淀粉、5％左右的糖分及少量蛋白质、脂肪、纤维素、果胶、灰分等物质。我国是红薯种植大国．总裁培面积为0．1亿hm^2，产量在1亿t以上， 相似文献
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