灰霉菌液体深层培养条件研究

研究了在摇瓶液体培养条件下,不同碳源、氮源和无机盐对灰霉菌液体深层培养的影响。应用正交实验,确定了最佳培养基组成为葡萄糖3％、土豆汁4％、硝酸钾0．1％、磷酸二氢钾0．1％、硫酸镁0．05％;最佳培养条件为温度26℃、装液量100L／250L、pH值5．5、摇床转速120r／min。     

新鲜果蔬流通过程中致病微生物种类及其控制

对新鲜果蔬主要致病微生物种类、侵染途径及加工过程中微生物控制技术进行概述,并提出从采前栽培环境与管理开始到消费整个流通过程中控制的系统工程理论,着重阐述了新鲜果蔬加工产品的安全与控制技术。