外源褪黑素对玉露香梨常温贮藏品质和生理特性的影响

【目的】以玉露香梨为试验材料，研究不同浓度(0、0.1、0.5、1.0 mmol·L^-1)褪黑素(melatonin,MT)处理对梨果实常温贮藏品质和生理特性的影响。【方法】将已达商业成熟的玉露香梨果实进行0.1、0.5、1.0 mmol·L^-1不同浓度MT浸泡处理，以蒸馏水浸泡作为对照。分别于(20±1)℃贮藏21 d，每隔7 d货架测定果实质量、果皮颜色(L^*、h°)、果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量等果实外观和内在品质指标，统计总腐烂果数，采用气相色谱法检测果实呼吸强度和乙烯释放速率，同时采用果皮冻样测定丙二醛(MDA)含量及过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性等果实生理指标。【结果】与对照相比，不同浓度MT处理均能降低果实失重率和腐烂率，但与对照差异不显著。1.0 mmol·L^-1MT有效抑制货架前期0～7 d果实维生素C含量和硬度的下降，0.5 mmol·L^-1MT在货架第14天作用效果显著，而0.1mmol·...     

褪黑素在果蔬采后保鲜中应用的文献计量及可视化分析

为全面了解褪黑素在果蔬采后保鲜领域的研究现状、研究热点和前沿趋势,以Web of Science（WoS）和中国知网（CNKI）数据库收录的褪黑素在果蔬采后保鲜中应用的研究论文为数据源,利用文献计量学方法和CiteSpace软件,通过图谱分析、聚类分析等方法,对上述发文国家、机构、作者、关键词等进行统计分析。结果显示,关于褪黑素在果蔬采后保鲜领域的研究始于2007年,主要研究国家为中国,2015年开始国内外发文量出现波动,2017年后逐渐上升。WoS中发文量最多的国家为中国,占比31.65%,发文量最多的机构为浙江大学,占比9.49%,其次是伊朗的伊玛目霍梅尼国际大学。高被引论文主要来自中国、伊朗、西班牙等国家。CNKI中国发文量较多的机构为山东农业大学、沈阳农业大学、西北农林科技大学等。国内外研究热点与趋势基本一致,专注于褪黑素处理对果蔬贮藏品质、代谢、抗氧化能力、货架期和冷害的影响,主要围绕桃、樱桃、猕猴桃、芒果、黄瓜、荔枝、葡萄、番茄等果蔬展开。关键词聚类图谱结合关键词突现分析表明,褪黑素处理对于维持果蔬贮藏品质、抑制冷害作用将继续保持其研究热度。此外,关于褪黑素处理的分子机制将会成为研究的前沿内容,应用于苹果、梨等大宗水果的研究有增加趋势,番茄可能作为一种模式植物用于该领域的研究。以上计量分析结果可为褪黑素作为一种新型保鲜剂的研究以及新技术的开发提供借鉴与参考。     

1-MCP处理对库尔勒香梨常温保绿效果和果实内在品质的影响

以库尔勒香梨为试材，研究1-MCP处理对果实常温贮藏[(20±1)℃]的保绿效果和内在品质的影响。结果表明：随着贮藏时间的延长，库尔勒香梨果皮颜色逐渐褪绿转黄，果实硬度和可溶性固形物、可滴定酸、维生素C含量均呈下降趋势。1-MCP处理的L^*值和b^*值均低于对照，h^°值高于对照，贮藏第20～30 d,a^*值低于对照。1-MCP处理抑制了可滴定酸、维生素C含量的下降速率，推迟了库尔勒香梨常温贮藏期间的呼吸高峰，并显著抑制乙烯释放速率。贮藏第30 d,1-MCP处理种子颜色指数低于对照，果柄保鲜指数在整个贮藏期间均高于对照，果皮和果心相对电导率始终低于对照。相关性分析结果表明，贮藏期间果实乙烯释放速率与贮藏天数、果皮颜色(L^*、a^*、b^*值)均呈显著正相关，与h^°值、果柄保鲜指数均呈显著负相关；果柄保鲜指数与贮藏天数、a^*值呈显著或极显著负相关，与h^°值呈显著正相关。综上，采...