皖西野生金樱子的初步研究

本文对皖西野生金樱子的生物学特性、营养成分及开发利用的价值等方面进行了初步研究。结果表明，金樱子果实含有丰富的营养物质，尤其富含Ｖｃ，是一种有待开发而且开发潜力很大的野生资源。     

亚硫酸氢钠对菜豆光合产量的影响研究

在菜豆叶面喷施不同浓度的亚硫酸氢钠。结果表明：40～120mg·L^-1的NaHSO3可抑制菜豆叶片的光呼吸,提高其净光合速率,增加叶片内干物质的积累及嫩荚中的糖含量。从而说明一定浓度的NaHSO3溶液喷洒叶面对菜豆增产、改善品质有一定的作用。还对各组样品的叶绿素含量进行了测定,结果表明,在40～120mg·L^-1浓度范围内,各处理组叶绿素含量均高于对照组。     

亚硫酸氢钠对蚕豆光合生产和蛋白含量的影响

在蚕豆(Vicia fabaL.)灌浆期对其叶面喷施50 mg.L-1和100 mg.L-1的亚硫酸氢钠溶液,结果表明:两种浓度的亚硫酸氢钠均可提高叶片净光合速率,增加籽粒产量,其中50 mg.L-1的促进效果明显。同时研究表明,亚硫酸氢钠虽然可以增加籽粒产量,但却降低了籽粒的蛋白质含量,其中100mg.L-1处理后的降低幅度较大。此外,试验还测定了各处理组的叶绿素含量,结果表明,亚硫酸氢钠对促进叶绿素含量增加与光合产量增加呈正相关。     

安徽产委陵菜属四种可食用野菜的成分分析

安徽产委陵菜属（Potentilla L.）4种可食用野菜植物：委陵菜（Potentilla chinenisis L.）、翻白草（Potentilla discolor L.）、朝天委陵菜（Potentilla supina L.）和三叶朝天委陵菜（Potentilla supinavar.ternata L.）,对它们进行了粗蛋白、维生素C、水分、灰分及部分矿质元素（Ca、Mg、Zn、Cu、Pb）的测定。结果表明,安徽委陵菜属4种野菜的营养成分较丰富,尤其是Vc含量均较高,每100g鲜样含Vc量在45.99～92.16mg之间,其中,朝天委陵菜中维生素C的含量最高;但四种野菜Pb含量均超标,三叶朝天委陵菜和委陵菜Cu含量超标。     

石蒜总生物碱的提取工艺研究

以石蒜鳞茎为试材,以石蒜碱计的总生物碱含量为指标,比较了以水、乙醇和正己烷为提取溶剂时三种提取工艺的优劣,确定乙醇为最优提取溶剂。在单因素实验的基础上,采用五因素四水平正交试验设计对醇提工艺进行了优化。实验结果表明,采用85%乙醇,固液比1∶12,50℃,提取3次,每次8h,提取效果最佳。     

“7S”与HACCP联合在高校食堂安全管理中的应用研究

通过探讨"7S"管理模式与HACCP结合在高校食堂安全管理中的应用效果。以皖西学院部分食堂为研究对象,于2017年1—6月进行"7S"管理和危害分析与关键控制点(HACCP)模式应用,根据实施效果,依据Design Expert 8.0.6软件对实施效果的数据进行响应面分析。分析二次回归方程结果表明,中试模型具有显著差异,p值为0.018 20.05,由交互作用的3D图形可以看出,联合管理模型使得从业人员、食堂食物留样合格率极显著,主辅料仓库的卫生问题、米饭质量及餐具清洗消毒合格率显著,荤素菜粗细加工在此次联合管理下合格率不显著,需要进一步根据学校食堂实际情况作出整改。总之,皖西学院食堂建立"7S"与HACCP联合管理模式具有提高食堂餐饮食品安全的作用,值得在其他兄弟院校食堂进行推广和应用。     

皖西大别山区野菜资源及其开发利用

皖西大别山区地处大别山北坡及其山麓地区 ,自然条件优越 ,植物种类丰富 ,也蕴藏了丰富的野菜资源。该文首次报道了该地区有维管植物野菜 83科、2 2 3属、35 3种。然而其现状是 ,开发利用的种类少 ,加工方式简单 ,存在的问题突出。指出了当前应在查清资源的基础上 ,一方面尽快开发 ,另一方面深入进行产品深加工、栽培方法及资源保护等的科学研究。     

皖西大别山区产几种蔷薇属野果营养成分研究

金樱子(Rosa laevigataMichx.)、野蔷薇(R.multifloraThanb.)、湖北蔷薇(R.henryiBou-leng)、小果蔷薇(R.cymosaTratt.)、粉团蔷薇(R.multifloraThunb.var.cathayensisRehd.et Wils.)是皖西大别山区产蔷薇属(RosaL.)的几种常见野果,测定了这几种野果的维生素C、还原糖、粗蛋白等含量及几种矿质元素含量等指标,同时也测定了果实的直径、平均粒重、核肉比等一些生物学指标,研究表明,这几种野果具有很高的营养价值,具有广阔的开发应用前景。     

皖西大别山区野生食果资源及其开发应用研究

首次报道了该地区有野生食果资源植物46科、96属、201种(含1亚种、17变种、1变型),并对每种野果分布、数量、食用方法及其综合利用价值进行了详细的调查,将为进一步开发利用这一宝贵资源提供借鉴。