排序方式: 共有10条查询结果,搜索用时 15 毫秒
1
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
【目的】研究赣南藏香猪与商品猪在胴体性状和肉品质方面的差异。【方法】选取赣南藏香猪12头,采用放牧饲养为主舍饲补料为辅的饲养模式,杜长大三元商品猪6头,圈养饲喂饲料全价料,分别进行屠宰,测定和计算各项胴体性状和肉品质指标。【结果】1)赣南藏香猪的屠宰率显著低于商品猪(P0.05),后腿比率显著高于商品猪(P0.05)。2)赣南藏香猪的肉色评分,亮度和红度值及pH24 h值显著高于商品猪(P0.05),鲜肉剪切力显著小于商品猪(P0.05)。3)赣南藏香猪肌肉水分、肌苷酸含量、SOD活性显著高于商品猪(P0.05);赣南藏香猪肌肉的呈味氨基酸含量显著高于商品猪(P0.05);赣南藏香猪肌肉饱和脂肪酸显著低于商品猪(P0.05),不饱和、单不饱和脂肪酸显著高于商品猪(P0.05)。4)赣南藏香猪的肌纤维直径显著低于商品猪(P0.05),肌纤维密度显著高于商品猪(P0.05)。【结论】赣南藏香猪屠宰性能更优,肉色更红亮,肉质更加细嫩、多汁,滋味更佳,肌肉抗氧化性能更好,更耐贮藏。 相似文献
8.
9.
10.
以相关文献梳理为基础,构建基于"压力-状态-响应"(PSR)模型的耕地可持续集约利用评价体系,并以京津冀地区为研究区,评价各地市耕地可持续集约利用现状及变化特征。结果表明,京津冀各地区2005—2015年耕地可持续集约指数总体呈增高趋势,但呈现不规律波动变化特点。耕地可持续集约利用空间冷热点分布呈现出"中部热、南北部冷"的格局;2005—2015年系统协调性整体呈现稳定趋势。初步构建的耕地可持续集约利用评价体系及其在京津冀地区的实证,可为探讨耕地可持续集约利用问题提供借鉴。 相似文献
1