赤霉酸生产菌株UF456的发酵培养基优选

采用二次通用旋转组合回归设计方法，对赤霉酸发酵培养基中玉米淀粉、花生饼粉和黄豆饼粉的最优化组合进行了定量研究。建立了赤霉酸产量形成的培养基反应模式，利用回归模式对培养的化组合和各种单因子要素产量的反应规律及其互作效应进行了探讨。     

β-葡聚糖对啤酒易滤性影响的研究

通过对啤酒中β-葡聚糖的定性定量分析和啤酒易滤性的测定,发现溶解状态的β-葡聚糖对啤酒的过滤没有明显的影响,而β-葡聚糖凝胶对啤酒过滤有严重影响.啤酒中β-葡聚糖凝胶的分子量在300 000以上,当含量达到20 mg/1时,就会使啤酒膜过滤困难.啤酒的易滤性与β-葡聚糖含量之间里r=-0.222的不显著负相关,而与β-葡聚糖凝胶的含量之间呈r=-0.841~(***)的极显著负相关.     

用霉菌生产黄色色素的研究（简报）

用霉菌生产黄色色素的研究（简报）郑晓冬，王友永，何国庆，沈关祥，吕作庭（浙江农业大学食品科技系，杭州３１００２９）ＳｕｄｙｏｎＰＦｏｄｕｃｔｉｎｇｔｈｅＰｉｇｍｅｎｔｗｉｔｈＭｏｕｌｄ￥ＺｈｅｎｇＸｉａｏｄｏｎｇ；ＷａｎｇＹｏｕｙｏｎｇ；ＨｅＧｕｏｑ...     

学校供餐计划与人力资本积累的研究进展

为探究学校供餐计划对人力资本积累的影响,采用文献综述方法,系统回顾和梳理学校供餐计划的国际研究进展,阐明学校供餐计划的概念和理论基础,重点分析其对人力资本积累的短期影响、长期效果以及溢出效应。在此基础上,探究学校供餐计划的方案设计和国际经验,进一步分析现阶段中国农村义务教育学生营养改善计划取得的成效和可能的不足,并提出相应完善建议。结果表明：学校供餐计划对人力资本积累具有重要影响,中国需要进一步构建项目监督和激励机制,结合其他益贫政策,发挥营养健康教育的协同作用,进而提高人力资本和促进乡村振兴。本研究的梳理总结有助于加深对学校供餐计划的认识,同时为我国有效实施营养干预项目,促进儿童人力资本积累和减少贫困代际转移提供借鉴和思考。     

6-BA对爆裂玉米粒重和营养物质积累的影响

对特爆2号喷施外源激素6-BA,研究不同浓度6-BA对爆裂玉米籽粒胚乳细胞增殖、籽粒增重以及营养物质充实的影响。结果表明,6-BA显著提高籽粒的胚乳细胞数和粒重,浓度越高差异越显著;6-BA处理对胚乳细胞大小有一定程度的提高作用,但与对照相比无显著差异。授粉后10 d,6-BA处理对籽粒蔗糖和淀粉含量影响并不显著,但显著提高蛋白质含量;授粉15 d以后,6-BA处理籽粒蔗糖、支链淀粉和总淀粉含量明显高于对照,但不同浓度6-BA处理间并没有显著差异;蛋白质含量在授粉20 d以后差异较大,表现为60 mg/L10 mg/L0 mg/L(CK)。本试验中,喷施6-BA可获得较高的粒重和籽粒营养物质积累。     

劳动力转移如何影响农村老年人健康——基于路径分析方法的检验

为探讨劳动力转移对农村老年人健康的影响途径,利用中国养老与健康追踪调查(CHARLS)数据,采用路径分析方法,就经济支持、情感支持、劳动供给与照料孙辈在劳动力转移对农村老年人健康的影响路径中的中介作用及交互影响进行了实证检验。研究结果表明:1)经济支持、情感支持、劳动供给与照料孙辈在劳动力转移对农村老年人健康的影响途径中均能发挥一定的直接中介作用。其中,劳动供给和照料孙辈对老年人躯体健康有更明显的正向中介效应,情感支持对老年人精神健康的负向中介效应更加显著。2)中介变量间存在一定的相互影响,一方面,子女的经济支持减少了老年人的劳动供给和子女看望的频率;另一方面,老年人照料孙辈在提高子女经济支持同时,总体降低了子女的情感支持。3)在所有的中介效应中,子女看望缺失导致的老年人健康恶化效应大于其他影响途径对老年人健康的增益效应以及子女通讯的健康补偿效应。这说明,子女的情感支持,尤其是子女看望对当前农村老年人的健康状况有极为重要的作用。     

鸡Zong菌的研究进展

鸡Zong菌是一类珍贵的食用菌。本文综述了鸡Zong菌的形态特征、分类与分布、生活条件、生活史以及鸡Zong菌的开发和利用。     

果胶酶酶解红枣制汁工艺的研究

以红枣为原料,采用果胶酶酶解浸提的方法制备红枣汁。以红枣汁可溶性固形物含量为参考指标,通过单因素试验和正交试验,研究了果胶酶添加量、酶解时间、酶解温度和p H值对枣汁浸提效果的影响。结果表明,最佳酶解工艺如下:果胶酶添加量为0.3%,酶解时间为4h,酶解温度为55℃,最适p H值为3.5,此工艺条件下所获得的红枣汁可溶性固形物含量为15.87%,所得红枣汁枣香浓郁,无苦味,颜色红亮,稳定性好。     

酵母菌对果蔬采后病害防治的研究进展

该文对酵母菌对果蔬采后病害防治的研究现状进行了综述，其中包括防治效果、防治机理、防治的优势及最新研究成果。许多酵母菌对果蔬采后病害具有明显的抑制作用，酵母菌抑制霉菌的机理主要在于营养与空间的竞争、对病原菌的直接寄生作用及诱导寄主产生抗病性。酵母菌与其它生防微生物相比，具有拮抗效果好、不产生毒素、可以和化学杀菌剂共同使用等优点。使用生物工程技术改造拮抗酵母菌从而提高其生防效果，是酵母菌对果蔬采后生物防治的最新研究领域。该文还指出了酵母菌对果蔬采后生物防治存在的问题，并对未来的研究提出了新的思路。