石榴皮中多酚提取条件的优化

运用正交试验对石榴多酚的乙醇提取条件进行了优化。考察了影响石榴皮中多酚提取效果的4个因素。结果显示,石榴皮中多酚的最佳提取条件为:20%(体积分数)乙醇作溶剂,料液比(g∶mL)1∶20,温度50℃,提取时间1 h,以该优化条件提取时,多酚粗提物的得率44.98%,纯度50.12%,即石榴多酚得率达到22.86%。     

水解单宁的微生物降解

单宁为高等植物的次生代谢产物,是相对分子质量为300到3 000的多酚类化合物,主要分为水解单宁和缩合单宁两大类。根据水解单宁结构特性的差异,又将其分为棓单宁和鞣花单宁。自然界中的某些微生物具有忍耐单宁的特性,甚至可以将单宁降解成具有一定生理或药理活性的小分子单宁或其衍生物。由于缩合单宁的分子结构复杂,对其微生物降解的研究远不及水解单宁深入。本文综述了近年来关于细菌和真菌降解棓单宁和鞣花单宁的研究情况,阐述了其降解机理,提出了微生物降解单宁需要解决的问题,可为单宁生物降解的进一步研究提供参考。     

黑荆树皮单宁不同级分的生物活性研究

通过对黑荆(Acacia mearnsii)树皮单宁进行纯化和分级处理,研究了分子量及其分布范围不同的单宁各级分与明胶反应、抑酶、抑菌等生物活性差异,探讨了反应体系的pH值及反应物的质量比等因素对单宁生物活性的影响.研究表明,分子量大的单宁级分与明胶的结合能力强、对某些水解酶的抑制作用大;而分子量适中的单宁级分,对某些细菌的抑制作用最明显.     

饲料中植物单宁的抗营养性及其生物降解

由于植物单宁分子结构和化学性质的特殊性 ,使其对食草动物具有抗营养作用。植物单宁的生物降解是解决其抗营养作用的有效途径。本文综述了对植物单宁的抗营养性及其生物降解的研究进展 ,并根据作者本人的研究体会 ,对其机理进行了阐述。     

地衣芽孢杆菌B-1和鞘氨醇单胞菌SC-1原生质体制备与再生条件的研究

以地衣芽孢杆菌B-1和鞘氨醇单胞菌SC-1为出发菌株,研究了其原生质体制备和再生的影响因素,为利用原生质体融合技术选育β-氯氰菊酯高效降解菌奠定了基础。结果表明,菌株B-1原生质体制备的适宜条件为:菌龄13 h,溶菌酶浓度0.1 mg/m L,溶菌酶作用时间15 min,原生质体形成率为93.11%,再生率为7.22%;菌株SC-1原生质体制备的适宜条件为:菌龄12 h,EDTA浓度5 mmol/L,溶菌酶浓度3.33 mg/m L,溶菌酶作用时间15 min,原生质体形成率为95.37%,再生率为27.04%。     

食用菌护色方法研究进展

介绍了食用菌在加工过程中发生褐变的原因和护色方法,提出了食用菌护色技术的发展方向。     

料酒祛羊肉膻味和增香的机理分析

料酒是动物性食材烹饪过程不可缺少的调味料之一,具有除腥祛膻和提香增鲜的作用。论文综述了羊肉膻味的来源及其特性,阐述了料酒祛膻提香的作用机理,可为专用料酒的开发提供理论依据。     

秸秆纤维素生物转化预处理方法研究进展

秸秆预处理效果直接影响其进一步的合理有效利用.分析了影响秸秆生物转化效率的主要因素,综述了秸秆处理的不同方法与特点,展望了秸秆预处理技术研究的发展趋势.     

我国秸秆资源利用及其木质素降解特性

介绍了我国的秸秆资源状况,阐述了秸秆的利用现状及其存在的主要问题,分析了影响秸秆资源合理有效利用的关键技术,综述了秸秆木质素的降解特性,展望了秸秆高效利用技术研究的发展趋势。     

原花色素在生物体内的吸收和代谢与生物可利用性

原花色素是多酚类物质中一类重要的化合物,在食物及饲料中占很大比例,对于人和动物体具有不可忽视的生理作用。但由于其相对分子质量大、结构复杂,并且具有聚合物的性质,因此关于这类物质的研究远不及其它简单多酚。本文概述比较了儿茶素单体、原花色素二聚或三聚体及原花色素多聚体在生物体内的吸收及其生物利用,总结了原花色素在生物体内的代谢过程及其降解机理,简述了不同聚合度的原花色素及其代谢产物在血液中的存在状态和细胞吸收情况。了解这些有助于阐明原花色素的降解过程、生理活性及其作用机理。