杏属植物化学成分、药理毒理研究进展与育种策略

杏是世界上最为重要的鲜果和我国5大干果树种之一。长期以来,普遍认为食用杏果会对人体产生伤害,导致人们的消费热情不高,林农栽培的积极性也在降低,限制了产业的健康和可持续发展。随着科研工作者对杏的研究愈发深入和具体,尤其是发现了苦杏仁苷在新冠病毒（COVID-19）等引起的肺部纤维化中起到呼吸道重建作用,人们对杏的关注度高涨。文中综述近年来杏属植物果肉中矿质营养、多酚、类胡萝卜素及杏仁中苦杏仁苷、杏仁油、杏仁蛋白、维生素等主要化学成分的种类、含量、功效和药理毒理的最新研究进展,重点阐述苦杏仁苷的医学价值;提出新时期杏的育种目标及策略;讨论产业发展存在的问题,并展望今后的研究重点。通过全面系统地认识杏属植物,革新人们对杏的偏见,可以为科研工作者确立新的育种目标提供科学参考,共同形成合力促进杏产业的提质增效。