不同预处理对高温热空气油炸鱿鱼片品质影响研究

以冷冻鱿鱼为原料,通过水分测定、质构测定、色差测定、扫描电镜观察等指标检测,探究了高温热空气油炸加工鱿鱼脆片工艺中脱水前的不同预处理方式对油炸鱿鱼片品质影响,并确定最佳预处理方式。结果表明,鱿鱼脱水前最佳预处理方式为在50℃,pH值7.0的条件下,将鱿鱼置于质量分数为1%的木瓜蛋白酶溶液中浸泡30 min,然后在沸水中煮2 min;经过加酶预处理后制得的油炸鱿鱼片具有有酥脆的口感,且使油炸鱿鱼片硬度适中,减少了油腻感。     

民生计量问题与对策探析

随着我国经济体制改革的逐步深化,计量工作倍受重视。计量工作作为国家的基础工作,也逐步提高到了国计民生的高度。民生计量直接关系到人民群众的安全、健康和切身利益,与人民群众的衣、食、住、行及疾病等息息相关。为促进社会的公平公正,民生计量工作正面临着新的挑战。本文就民生计量存在的问题及对策作一些浅谈。     

谈《机械基础》课的直观教学

<机械基础>作为一门综合性技术课程,不仅与其它学科有密切联系,而且与生产实践紧密相联,所以教学中要全面贯彻理论联系实际原则,提高学生分析问题和解决问题的能力.     

生物质致密成型技术研究进展

从生物质原料成分、含水率、粒径、成型压力、温度以及辅助工艺(添加黏结剂、振动辅助压缩、超声波辅助制粒、蒸气爆破预处理和焙烧预处理)等方面,综述了国内外生物质致密成型技术的研究现状,并进行了相应分析。指出应从成型影响因素交互作用的角度出发,探索致密成型机理,进一步改进成型工艺,减小成型能耗,提高成型产品品质。结合国情,提出"因地制宜"发展各地区特色生物质成型技术;通过建立典型生物质原料组分和成型工艺参数数据库的方式加快研究进展和行业发展。     

基于牧草压缩特性的凸轮式牧草压捆机设计

牧草是发展畜牧业的基础,但由于其地理分布和自身松散的特性,导致牧草储运成本过高,通常需要对牧草进行压缩打捆处理。牧草压缩过程中预压缩阶段位移大压力小,致密阶段位移小压力大,压缩过程中牧草的压缩特性不断变化。为此,设计了一凸轮式牧草压捆机,利用凸轮能够实现复杂运动的特点,使牧草在压缩过程中进行变速压缩,符合压缩特性曲线的变化规律。通过Pro/E软件对整机进行干涉检测以及运动学仿真模拟,结果表明:该机构可以实现快速进行预压缩、慢速进行压紧阶段的压缩,进而提高牧草压缩效率并达到降低能耗的目的。     

地表水硝酸盐的氮·氧稳定同位素研究进展

氮污染特别是地表水硝酸盐污染已经成为人们普遍关注的环境问题。为有效控制地表水硝酸盐污染,最根本的方法就是确定硝酸盐污染源,减少硝酸盐的输入。不同来源的硝酸盐具有不同的氮、氧同位素组成,利用硝酸盐稳定氮、氧同位素对硝酸盐污染源进行示踪已经得到广泛应用。在分析不同来源硝酸盐δ15N与δ18O值的组成特征及其影响因素的基础上,对不同土地利用类型流域条件下同位素技术的应用方法和研究进展进行综述,并对目前研究存在的问题和未来的发展进行总结。     

3种植物枝条抗拉和抗弯特性研究

本文采用轴向拉伸试验和悬臂梁试验,研究3a～ 4a生的白沙蒿、柠条和沙棘枝条的抗拉特性和抗弯特性.结果表明:3种植物枝条的抗拉特性相似,其抗拉力均随直径的变化呈幂函数增大的趋势,抗拉强度随直径的增大呈幂函数减小的趋势,3种植物枝条的抗拉力和抗拉强度比较均为柠条＞白沙蒿＞沙棘.3种植物枝条的抗弯特性为:柠条和沙棘枝条的抗弯力与直径呈幂函数正相关关系,白沙蒿枝条的抗弯力与直径呈线性关系.3种植物抗弯强度均随直径的增大而减小.