利用鲤鱼骨生产富钙咀嚼片的配方及工艺研究

研究了鲤鱼骨生产含钙咀嚼片的工艺及配方,探讨了软化条件、脱腥方法以及干燥条件对产品质量的影响,并通过正交试验优化了配方。试验结果表明,将鲤鱼骨在121℃、0.1 MPa下进行软化,然后将鱼骨置于35℃、茶水比为3∶100、酵母用量为5 g的混合液中浸泡1 h使其脱腥,再于100℃下干燥50 min制成咀嚼片。产品按照鱼骨粉∶乳清蛋白粉∶柠檬酸∶白砂糖∶菊粉为48∶35∶60∶2.35∶10的比例进行配制,风味良好,经检测,含钙量为83.35 mg/片。     

白柠条引种试验初报

<正> 白柠条(Caragana korshinskii Kom)属蝶形花科,锦鸡儿属,别名白连针。落叶灌木,高可达4—5米,冠幅3—4米。树皮黄绿色,外被光亮蜡质薄膜;小枝有棱角、具白毛,老枝光滑。偶数羽状复叶,小叶5—10对,先端有细尖刺。花蝶形黄色,荚果扁、长条形。种子扁、椭圆形,一端有被挤压的平滑斜面,种皮黄棕或栗褐色,形似小黄豆。 白柠条具有抗严寒、耐炎热、抗风沙、