搅拌型枸杞银耳酸奶的研制

将干枸杞经浸泡打汁,干银耳泡发打碎后,与牛奶混合,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵剂进行乳酸发酵。通过L9(33)正交试验,并且结合产品的综合评分,得出枸杞银耳酸奶的最佳配方:枸杞汁2%,银耳粒2%,绵白糖8%,脱脂奶粉2%,在42～43℃下发酵4～6h,酸奶色泽粉红均一、质地细腻柔滑、口味酸甜适中,且兼有枸杞特殊香味和银耳爽滑口感的具有保健功效的搅拌型枸杞银耳酸奶,是一种具有较好的经济价值和市场开发潜力的功能性食品。     

鲁麦14号的生育特点与高产栽培

<正> 鲁麦14号(烟604)是烟台市农科所于1979年用C149作母本,F_4530作父本进行有性杂交,经连续7年选育而成,1990年8月经山东省农作物品种审定委员会审定定名。该品种在黄淮北片大区区试和山东省生产试验中均表现突出,在高肥水栽培条件下,     

高空诱导对小麦诱变作用的研究

利用高空气球搭载鲁麦 1 4号干种子 ,在 30～ 38km高空漂游 8h ,回收种植 ,并调查SP1、SP2 代的性状表现和SP2 代单株与SP3代均值的相关遗传力。结果表明 :SP1代种子的发芽率、发芽势提高而出苗率和成苗率均降低。性状变异不大 ;而SP2 代多种性状出现较大分离 ,SP2 代单株与SP3代株系均值之间具有较高的遗传力。因此 ,认为高空诱变可以作为小麦诱变育种的一种新途径