蔬菜干态蜜饯制作技术

番茄脯选用果实饱满,颜色鲜红,无病虫害,无机械伤的成熟番茄。清水洗净,去除果柄,在果实上划几个小口,加压挤去部分种子和液汁,压成饼状。浸入0.5％石灰水中浸泡4小时左右,清水洗净,沥干。用40％的糖液将番茄浸泡1天,第2天,取出番茄,将糖液加热浓缩到30％～35％,再把浓缩的糖液倒回番茄中,继续浸泡1天。第3天,再将糖液取出浓缩到40％～42％,番茄继续浸糖。第4天,糖液浓缩到45％～48％。第5天,糖液浓缩到50％～55％。第6天,糖液浓缩到60％。第7     

青岛提出今年实现农机工作七大新突破

本刊讯日前,青岛市农机中心召开了全市农机局长座谈会,传达学习了中央农村工作会议和全国农业工作会议精神,总结了2003年全市农机工作,研究部署2004年工作要点,提出今年要实现农机工作七大新突破.     

几种蔬菜蜜饯制作技术

一、南瓜脯 选用成熟而不过熟、无腐烂、无坏斑,无病害的南瓜,去皮,对开切成2瓣,掏净籽瓤,切成约6cm厚的大片,再切成0.8～1cm宽的小片。将瓜片投入沸水中,每次投入的瓜片不宜过多,以便投料后1～2分钟锅内水能重新沸腾,重新沸腾后约2分钟即可捞出瓜片,沥干。将瓜片趁热投进30%～35%的糖液缸中冷渍12小时后捞出,然后将瓜片投入煮沸的糖液中煮制。每隔15分钟加搪1次,第1次加糖后,糖液浓度为38%;笫2次45%;笫3次2%。3次加糖后计算总用糖量,然后加进总用糖量0.8%的柠檬酸,继续煮至糖液浓度达58%～60%时出锅,出锅后瓜片再在糖液中浸泡24小时。然后…     

要闻动态

全国农机职业技能鉴定站长会召开最近,农业部农机行业职业技能鉴定指导站在海南省海口市组织召开全国农机职业技能鉴定站长会。农业部农业机械试验鉴定总站副书记国彩同出席会议并讲话。国彩同副书记在讲话中全面总结两年来全国农机职业技能开发工作取得的丰硕成果,并深入分析了农机职业技能开发工作面临的新形势,要求广大农机职业技能开发工作者进     

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全国农机职业技能鉴定站长会召开 最近,农业部农机行业职业技能鉴定指导站在海南省海口市组织召开全国农机职业技能鉴定站长会。农业部农业机械试验鉴定总站副书记国彩同出席会议并讲话。国彩同副书记在讲话中全面总结两年来全国农机职业技能开发工作取得的丰硕成果,并深入分析了农机职业技能开发工作面临的新形势,