铁观音中茶氨酸的提取研究

为优化铁观音中提取茶氨酸的工艺条件,采用水提法提取了铁观音茶中茶氨酸。结果表明:选择提取温度、提取时间、料液比为考察因素,以茶氨酸得率为评价指标,通过单因素考察正交试验优化茶氨酸提取条件,在料液比为1∶23g/mL,提取时间为20min,提取温度为80℃的条件下,茶氨酸的最佳得率是23.9%。此种方法操作简单、成本低、效率高,对茶工业生产具有一定的指导意义。     

铁观音茶中茶多酚的提取研究

为优化铁观音中提取茶多酚的工艺条件,采用水提法进行了提取铁观音茶中茶多酚实验。通过单因素考察和正交试验确定最佳提取条件是:料液比为1∶25g/mL,提取时间为30min,提取温度为80℃的条件下,茶多酚的最佳得率是38.8%。在放大实验的情况下,最佳提取条件是:料液比为2∶25g/mL,提取时间为30min,提取温度为80℃的条件下,茶多酚的最佳得率是36.0%。结果表明:此种方法操作简单、成本低、效率高,对茶工业生产具有一定的指导意义。