赣南客家旅游发展现状的调查

据史料记载,客家的形成和发展经过了一个从赣南到闽西到粤东再到世界各地的过程.从地理上和史实上看,赣南是客家大本营地区接受北方汉民族南迁的第一站.很多客家姓氏源流资料也昭示,他们的祖先在赣南繁衍生息了若干代,后来才进一步往闽西、粤东迁移的.在赣南大地七,客家先民开创了博大精深的客家文化.     

绿豆酸奶的研制

研究了以绿豆和奶粉为原料生产酸奶的最适配方及生产技术条件。结果表明，将绿豆浆在70℃下糖化100 min，将此绿豆浆与奶粉液以1∶3（V/V）的比例混合，加6%~7%的白砂糖，0.1%的琼脂，按7%的接种量接入保加利亚杆菌和嗜热链球菌（1∶1），在42℃下发酵5~6 h, 可以制得优质绿豆酸奶。