泡茶水质研究

好茶必须有好水才能发挥其固有特色,早被人们所重视。但多数停留在感官的审评上。本文在化学性上作部分探讨。一、材料和方法本试验采用同一种茶样,用不同水样开汤审评,反证水质与茶样的关系。水样分别采自安徽黄山鸣弦泉、祁门阊江、杭州龙井、江苏宜兴灵谷泉(在阳羡茶场内)、苏州天池山寒枯泉、钵盂泉、京杭运河浒关段、126米深井水、5米浅井水、苏州市自来水(水源阳澄、太湖)及去离子水。     

“天池茗毫”恢复试制初报

“天池(艹名)毫”是苏州的地方历史名茶,近年才被挖掘,开始恢复试制研究。“天池茶”首先见于明代万历年间张谦德《茶经》中,“茶之产于天下多矣,若姑胥之虎丘、天池…”。《五杂组》载:“今茶品之上者,松萝也、虎丘也,罗也,龙井也,阳羡也,天池也”。陈椽教授为查证其产地,特于一九八○年赴苏州讲学时专程去天池山作了考     

对苹果南移问题的我见

<正> 苹果树南移栽种到长江以南的苏南、皖南、浙江、上海、湖北、湖南、江西、福建、广东和广西等10个省、市、自治区是否适宜?归根到底要用经济效果来衡量。另外,最好还要和其他作物对比一下盈利孰高孰低?几种经济作物的综合评比最能说清利弊,也最易为群众接受,这样才能真正做到因地制     

明代名茶—姑胥天池茶考

明代万历年间(1573—1620)张谦德《茶经》中曾有“茶之产于天下多矣,若姑胥之虎丘,天池,常州之阳羡、湖洲之顾诸绿笋……其名皆著,品第之,则虎丘最上,阳羡真(山介)、蒙顶石花次之,又其次则姑胥天池、顾渚紫笋、碧涧明月之类是也”。可知姑胥天池     

塑料大棚复盖下微域气候之变化及其对春茶早产的效果

苏州地处太湖之滨,春季温度回升比长江中上游同纬度地区慢,加上北方常有冷空气南侵与南来暖温气流在江南一带交锋形成低温多雨天气,导致推迟茶树生育和春茶开采期。为改变这一不利因素,满足市场上对早春采制的名特茶的需求。我们引进了蔬菜上应用的塑料大棚栽培,以期探索大棚复盖下的微域气候之变化及对春茶早采的影响。材料与方法 1、供试茶园为江苏吴县光福茶场的29年生投产、地方群体实生种茶园。土壤属耕型黄棕壤,肥力中等,pH值6。选取100m~2供塑料大棚复盖栽培,取100m~2为对照区。     

苏州生态居住区典型介绍

人类从生存需要出发,通过各种途径来维护住宅小区的生态平衡,例如水、电、煤气到粮食、蔬菜等的源源供应,便是保证了住宅小区生态系统的稳定,而垃圾等各类废物外运,更有力地保证了系统内部的清洁与活力。住宅小区的空气质量依赖小区绿化树木发挥的效益,其中的绿化种植就是一种生态环境的改善与能量的补充。       

虎丘白云茶考

苏州是江南茶区中单产较高的地区,也是历史上较为著名的名茶区之一。先后有虎丘茶、水月茶、天池茶、碧螺春等名茶;尚有明初从灵岩山传到日本福岗县八女市郊黑木町的“八女茶”等。其中虎丘茶的品质最好,被明·屠隆《茶笼》评为:“最号精绝,为天下冠”,明·文震享《长物志》转用了这一评价;明·张谦德《茶经》则认为“品第之,虎丘最上”;明·许次纾在《茶疏》中更进一步从比较中肯定了虎丘茶的品质;“若歙之松萝、吴之虎丘、