东北花楸树果实红色素的提取及稳定性研究

[目的]更好地开发利用花楸树这一资源。[方法]以东北花楸树果实为原料,用pH值为3的乙醇于50℃下提取红色素,单因素试验研究pH值、温度、光和常用食品添加剂对该色素稳定性的影响。[结果]酸化乙醇是提取花楸树果实红色素的最佳溶剂。该色素的最大吸收波长为520 nm;在酸性条件下比较稳定,放置一段时间后颜色和提取时一样鲜艳;在70℃以下比较稳定,高温下容易分解。室内自然光对该色素的稳定性没有影响。食盐、蔗糖等常用食品添加剂对该色素的稳定性没有很明显的影响。[结论]花楸树果实红色素的提取工艺简单,具有较好的稳定性,是化学合成红色素的最佳替代品之一,具有较好的开发价值。     

高效液相色谱法测定茶叶中水溶性维生素的含量

建立了以磷酸二氮钾水溶液——甲醇为流动相的梯度洗脱反相高效液相色谱同时测定水溶性维生素C、B1、B2、B6和烟酸的分析方法，用该法到定了茶叶中维生素的含量。     

化学污染是自然环境第一杀手

文章主要阐述当今污染严重的典型无机污染物;有机污染物;白色污染物,对它们的来源、污染途径、污染风险评价、结果讨论进行系统说明。认识化学污染危害性,通过各种方法将改变物质的组成及结构与性质,减少对自然与人类危害。化学污染是自然环境亟待解决的问题之一。     

山核桃青果皮中脂肪酸成分的色谱—质谱分析

用GC／MS法测定了山核桃青果皮中脂肪酸的成份；用面积归一化法通过化学工作站数据处理系统得出各脂肪酸的百分含量，其中主要成份为十六碳酸（18．30％），十八碳酸（3．03％）、十六碳烯酸（2．93％）、十八碳烯酸（1．45％）、十八碳二烯酸（14．36％）、十八碳三烯酸（3．21％），富含对人体有益的不饱和脂肪酸，并且有一定的药用价值。