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青州市位于鲁中山区和鲁北平原交接处,平原、山区各占一半,气候温和,年均温度12.6℃,无霜期210天,年降水量680mm左右,适宜多种果树生长发育。现有果园面积13660hm^2(20.49万亩),其中,桃6213.3hm^2(93200亩)、山楂2473.3hm^2(37100亩)、甜樱桃1380hm^2(20700亩)、苹果368.7hm^2(5800亩)、葡萄273.3hm^2(4100亩)亩、梨180hm^2(2700亩)、杏28hm^2(420亩),其他33.3hm^2(500亩),保护地面积1740hm^2(26100亩)。近年来,青州相继出现旱涝不均、低温冷害、夏季高温、台风暴雨等灾害性极端天气,对果品生产产生了很大影响。 相似文献
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为茯砖茶的加工及质量控制提供参考,以甘油调节培养基的水活度(aw),参照国家标准分析水活度对冠突散囊菌发酵后游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚代谢的影响;并采用顶空固相微萃取和GC-MS相结合,分析不同基质水活度条件下真菌发酵后茶叶香气成分的变化。结果表明:冠突散囊菌在低水活度下生长良好,基质水活度为0.95时生物量最大,为0.258g;冠突散囊菌发酵10d后,不同水活度条件下,发酵液中可溶性糖、氨基酸和茶多酚的含量差异明显;在水活度为0.99~0.83,随着培养基水活度的进一步降低,发酵液中可溶性糖、氨基酸和茶多酚的含量逐渐上升;培养基水活度明显影响发酵液香气物质种类及其含量,随着基质水活度下降,冠突散囊菌发酵后茶叶香气化合物总数和各类物质相对含量均呈下降趋势。基质水活度是冠突散囊菌发酵绿茶过程中重要的影响因子,对发酵液品质成分和香气物质有显著的调控作用,实际应用中,基质水活度控制在0.95比较合适。 相似文献
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