猴头的人工栽培技术

猴头是一种珍贵的食用菌,属低等菌类植物。肉嫩味鲜,清香可口。在食用菌中不论色、香、味均列为上品。猴头营养极为丰富。我厂人工栽培的猴头经北京市食品研究所营养分析,每100克猴头中含蛋白质26.3克,脂肪4.2克,比香菇高一倍,含有16种氨基酸。其中人体中所必需的8种氨基酸它含有7种。还有磷、铁、钙、胡罗卜素、维生素B_1、B_2、尼克酸等成份。