食品可持续消费行为:动力机制与引导策略

可持续消费正在成为各国制定消费战略和公共政策的一个聚焦点,也是未来中国经济发展中的必然选择。本文首先从两个维度构建了一个食品可持续消费行为的研究框架,在此基础上,重点讨论了不同学科对食品可持续消费行为动力机制的解释及其对应的引导策略,说明了消费者对可持续食品标签偏好的研究进展,并介绍了选择实验方法在食品需求分析中的应用。从研究趋势上看,在探讨可持续消费行为的多重动机、理解消费者的决策机制和制定引导策略时,不同学科的融合将越来越受到重视。而且,在复杂信息系统中研究多重动机的冲突或关联、多元食品标签的价值互补或替代、多种引导策略的协同效果将成为未来研究的重要方向,而选择实验方法在解决这些问题时具有广阔的应用空间。     

中国农民收入可持续增长的长效路径分析

提高农民收入、缩小城乡差距是未来一段时期中国农业发展面临的一个关键问题。近年来,随着中国宏观经济进入新常态,农民可持续增收的压力正在逐渐凸显。本文结合农业经济发展的基本规律,分析了中国当前农民收入构成中农业经营收入和工资性收入增长的困境及其原因。小规模经营格局是当前抑制中国农业劳动生产率增长的主要原因,而城乡之间公共服务资源的差异化分配也阻碍了当前农民工数量和农民收入水平的快速上升。农业规模经营是中国未来实现产业平衡和城乡平衡的一个必要前提。但是,中国当前的农业政策体系在多重目标下存在功能性错位,持续增加的农业补贴导致地租快速上涨,反而阻碍了农业经营规模的扩大。为了构建农业产业发展和农民增收的长效机制,当前中国农业政策体系调整的关键是要将农业产业发展的核心目标由保障粮食安全转变为增强农业国际竞争力。     

膳食多样性：一个系统性测度

膳食多样性是健康饮食的重要组成部分。本文从概念内涵上梳理了膳食多样性与生物多样性的联系和区别,并提出了一个新的测度体系用来归纳和分类膳食多样性指数。根据此体系,本文将膳食多样性指数划分为四类：膳食中性多样性指数、膳食功能多样性指数、基于膳食指南的中性多样性指数、基于膳食指南的功能多样性指数。其中,现有研究对第三类指数的构建并不完善,第四类指数目前尚属研究空白。本文详细介绍了四类指数之间的关系及其内涵差异,并重点构建了第四类指数用来弥补现有测度体系的不足。此后,本文测算了2001-2021年中国居民的膳食多样性,并发现膳食多样性指数与居民收入、城镇化率之间的关系与班尼特定律和大量经验研究的结论一致。结果表明,本文构建的膳食多样性指数具有良好的信息属性,后续研究应更加重视食物之间的营养功能差异。     

中国城乡居民健康饮食评价研究

2023年中央一号文件首次提出“提倡健康饮食”,识别中国居民的健康饮食状况是首要任务。本文从结构差异和异质标准的视角提出了一个新的健康饮食评价体系,通过测算基于膳食推荐标准的食物消费结构相似度(CSI),评价了1981—2020年中国城乡居民的健康饮食状况,并识别了食物政策的最佳干预窗口期。研究发现,城乡居民的健康饮食状况呈现伴随经济发展水平变化的阶段性特征,在常态时期,城镇居民的健康饮食水平先逐渐优化而后又逐步恶化,从营养改善阶段发展到营养失衡阶段;农村居民的健康饮食水平不断提高,但发展阶段明显滞后于城镇居民,仍处于营养改善过程。食物政策的最佳干预窗口期是存在的,“十四五”结束时约2/3的省份进入干预窗口期,如果能在窗口期内及时对农村居民的膳食结构进行“未雨绸缪”式的政策干预,那么农村居民有可能避免经历城镇居民从营养改善到营养失衡的转折性发展过程。     

当前我国玉米市场与贸易分析及未来展望

近年来中国玉米产量不断增加,与小麦之间的相关关系呈现出弱化的倾向。玉米消费量大幅度增加,工业消费和饲料消费增长很快。2010年中国首次大规模进口玉米,玉米贸易平衡状况由净出口转变为净进口,尤其值得关注的是可干燥玉米酒精糟的进口迅速扩张。在过去的一年当中,国际玉米价格迅速上涨,国内玉米价格稳中有升。展望未来中国玉米市场与贸易趋势,2011年玉米获得丰收的可能性极大,但是玉米消费量仍将大幅增长,玉米进口仍将呈现增长趋势,但受配额限制,可干燥玉米酒精糟进口仍有扩张潜力,国际玉米价格仍将得到诸多因素的支撑,国内玉米价格将保持稳中有涨势头。     

京津风沙源治理工程对农户收入影响实证研究——以“退耕还林”项目为例

在内蒙古、山西省和河北省330户6年期面板数据的基础上,实证分析了京津风沙源治理工程"退耕还林"项目对农户收入的影响。通过对农户总收入进行分解,分析显示"退耕还林"项目对农户的农业收入具有负向影响,对工资和经营性收入具有正向影响。但是,前者的影响作用强于后者,并且农业收入仍然是样本农户收入的主要组成部分。因此,从现阶段看,"退耕还林"项目对农户总收入表现为负向影响作用。这一结论说明,当前"退耕还林"项目在实现环境效益目标的同时,并没有有效弥补当地农户的收入损失。