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对沙棘果渣的成分进行系统预试和分析测定表明,沙棘果渣含有丰富的有效物质--黄酮,vB1,vB2,vC,vE,氨基酸,粗蛋白,粗脂肪,粗纤维,鞣质,糖,三萜或甾体类等成分,并对主要有效成分作了含量测定,其中黄酮含量高达0.694%;vE含量较高达112.85 mg/100 g;油含量为28.5%,包含了大量对人体有益的不饱和脂肪酸;氨基酸含量丰富、种类齐全,人体必需氨基酸的量约占氨基酸总量的61.75%.沙棘果渣具有潜在的综合利用价值. 相似文献
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新疆番茄酱的加工工艺及品质控制 总被引:1,自引:0,他引:1
新疆是全球三大番茄加工主产区之一,番茄酱的产量约占世界番茄制品总量的25%。为了提高加工番茄的国际竞争力,为国际市场提供优质的番茄酱产品,必须从提高番茄酱的产品品质入手。从加工番茄的原料要求、加工工艺流程、品质控制措施及影响番茄酱品质的因素4个方面进行了综述。 相似文献
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油松球果对外源茉莉酸甲酯和虫害诱导的生化反应 总被引:1,自引:0,他引:1
在松果梢斑螟幼虫转移危害期,研究外源茉莉酸甲酯(MJA)处理和油松球果小卷蛾幼虫危害引起油松球果挥发物、多酚氧化酶(PPO)、蛋白酶抑制剂(PI)以及球果游离氨基酸、松脂和含水量的变化.结果表明:小卷蛾幼虫危害后,1年生和2年生球果单萜挥发物种类没有变化,只是含量发生了变化,并且挥发物总量明显增加;2年生球果受害后,α-蒎烯、莰烯、β-水芹烯和β-蒎烯含量下降,而β-月桂烯和D-柠檬烯含量增加,这种成分和挥发量的变化对天敌具有吸引作用.外源MJA处理后,与1年生和2年生受害球果挥发成分有类似的变化,但变化的程度要小得多.外源MJA处理和小卷蛾幼虫危害后,均可引起1年生和2年生球果PPO和PI活性的增加,且1年生球果对2种诱导的反应更敏感.2年生球果受害后,游离氨基酸含量发生变化,含水量下降,松脂含量增加,这表明球果受害后,抗营养和抗消化酶类增加,营养质量下降. 相似文献
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