硫处理黄花菜中SO2残留量的变化

为了明确硫处理黄花菜的食用安全性,将硫处理的黄花菜在常温下贮藏,对贮藏后的黄花菜进行复水和加热熟化处理,测定贮藏、复水和加热熟化过程中黄花菜SO2残留量的变化。结果表明,不同质量浓度Na2S2O5溶液浸泡处理的黄花菜,在常温下贮藏90 d后SO2残留量降至100 mg/kg以下,复水60 min后SO2残留量降至32.3~50.6 mg/kg,再经加热熟化后,SO2残留量降至20.80~40.00 mg/kg;0.5 g/kg硫磺熏蒸处理的黄花菜中SO2残留量低于200 mg/kg,复水60 min后SO2残留量降至114~187 mg/kg;而撒拌Na2S2O5粉剂处理的黄花菜在常温下贮藏150 d后,再经120 min复水后SO2残留量仍高于200 mg/kg。说明Na2S2O5溶液浸泡处理质量浓度低于10g/L和硫磺熏蒸用量低于0.5 g/kg的黄花菜,SO2残留量符合国家标准,具有食用安全性。     

熏硫处理对新疆小白杏干品质的影响

以新疆小白杏为材料,研究分别用2,3,4 g/kg硫磺熏蒸处理对新疆小白杏干 SO2的残留量、失水速率、色泽以及感官品质的影响.结果表明,小白杏经过处理后,杏干中SO2的残留量大约都在400 mg/kg以下,失水率在90％左右;以3 g/kg硫磺密闭塑料帐中熏蒸3 h时,残留SO2量为97．6 mg/kg,色差明度为47．35,黄度为35．24,此条件下杏干色泽呈透亮的金黄色,酸甜可口,小白杏干外观、风味、组织状态等感官品质较对照处理的感官评价都较高.     

紫色土增施单质硫对大蒜生长发育和硫素营养的影响

对紫色土施用单质硫条件下大蒜生长发育及硫素营养吸收和代谢进行了研究。结果表明,大蒜株高、叶面积、经济产量(蒜头)和经济系数以中等供硫水平最高,而茎粗和生物产量则以高硫水平最大。大蒜能耐高浓度的硫素供应,在0～120kghm-2供硫情况下,其全硫(TS)、水溶性硫(SS)和无机硫(Io-S)含量均随供硫量的增加而上升,小分子水溶性含硫氨基酸含量(Ws-S)以低硫水平最高,而大分子蛋白质硫含量(Wis-S)以中等供硫水平时最高,与大蒜素含量的变化一致。大蒜素含量与不同硫组分比率的关系分析发现,大蒜素含量与Ws-S/TS呈极显著的正相关(r=0.752 ),与Io-S/SS呈显著的正相关(r=0.702 )。全氮含量与全硫含量变化趋势一致,全磷含量以低硫水平时最高,全钾含量以中等供硫水平时最高。     

重庆市主城区主要绿化植物叶片含硫量分析

采用比浊法消解和定容、721型分光光度计测定重庆市主城区3个污染级区域不同种类植物叶片的含硫量,以计算主要绿化树种叶片的吸硫能力,结果表明:落叶阔叶树种叶片的含硫量>常绿阔叶树种>针叶树种;乔木叶片的吸硫能力>灌木吸硫能力。在研究的11种绿化植物中,日本珊瑚(Viburnum awabuki)和广玉兰(Mag-nolia grandflora)吸硫能力较强。