姜汁柚皮蜜饯的工艺研究

以柚子皮为原料,研究姜汁柚皮蜜饯的制作工艺,通过测定产品的总糖度,以及对产品进行品质评价,最终确定最佳的姜汁加入量为0．1g／L,此时,蜜饯产品外观整齐,呈黄色透明状,味道柔和,姜味适口,有舒爽的柚皮风味。     

生姜叶片抗性生理对不同肥料配施的动态响应

为提出生物有机肥对生姜的增产机理,从植物对逆境生理适应的三个方面入手,研究不同肥料对生姜叶片渗透调节、活性氧代谢以及细胞膜透性的影响。结果表明:施用生物有机肥可以明显提高生姜叶片渗透调节功能,提高蛋白质的可溶性;施用生物有机肥可明显提高生姜旺盛生长期叶片的超氧物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性;施用生物有机肥可明显提高生姜衰老期叶片的过氧化物酶(POD)活性,有效降低电解质渗透率和膜脂过氧化产物丙二醛(MDA)含量。     

固相萃取-高效液相色谱法测定生姜中涕灭威及其代谢物

建立了生姜中涕灭威、涕灭威砜和涕灭威亚砜残留量检测的固相萃取—高效液相色谱分析方法。样本采用乙腈提取,经C18固相萃取柱净化,浓缩定容后用HPLC-FLD检测分析,外标法定量。结果表明:该方法在0.02~8.0 mg/L标准曲线线性良好,相关系数均达到0.999以上,样本添加水平为2.0×10-2、4.0×10-2mg/kg时,回收率为80.25%~102.85%,相对标准偏差为3.64%~8.67%,方法检出限均低于2.5×10-3mg/kg。该方法具有准确度高及净化效果好等特点,能很好地满足实际样本残留分析要求。     

不同氮水平对生姜产量和品质及氮素吸收的影响

采用田间试验研究不同基础肥力土壤、不同氮肥水平对生姜产量和品质及氮素吸收的影响。结果表明,氮肥对生姜根茎产量及品质有明显的影响,合理施氮能显著提高根茎产量,改善其营养及安全品质。两种不同基础肥力土壤下,生姜根茎产量均表现为随施氮量的加大先增加后降低,呈抛物线关系,所有处理中N450获得了最高根茎产量。品质分析结果显示,施用适量氮肥能明显提高生姜根茎蛋白质、维生素C、糖分和姜精油含量,有效控制硝酸盐及亚硝酸盐含量。其中,维生素C含量,基础肥力较高土壤以N225处理最高;肥力较低土壤N450处理达到高峰。粗蛋白含量,肥力较高土壤N225处理最高,N450最低;肥力较低土壤,随施氮量的增加,根茎粗蛋白含量相应提高,N600处理达最大值。糖分和姜精油含量,两种肥力土壤下分别是N600和N450处理最高。根茎硝酸盐和亚硝酸盐含量随施氮量的增加而升高,与氮肥用量呈极显著正相关。施用氮肥后生姜地上部茎、叶和地下根茎含氮量明显提高,氮素吸收量显著增多。     

包裹姜根油的多种纳米颗粒的制备及质量评价

以大豆磷脂、聚乙交酯丙交酯(PLGA)和聚乙二醇(PEG)3种原料成功制备了包裹难溶于水的植物提取物姜根油(GRO)的纳米脂质体、PLGA纳米颗粒和PEG纳米颗粒,并对3种不同载体制备的纳米制剂的形貌、大小、Zeta电位,包封率及物理稳定性等进行了考察.研究结果表明3种纳米颗粒各有优缺点,可以根据不同的条件和不同的需要制备不同的颗粒,为开发新型的难溶药用植物提取物的理想药剂提供了实验依据.     

生姜提取液对牦牛肉保鲜效果的研究

以新鲜牦牛肉为原料,采用生姜提取液(鲜生姜汁∶蒸馏水=1∶5)喷淋处理,结合真空复合膜包装技术,研究在(3±1)℃条件下储藏21 d新鲜牦牛肉的感官品质、细菌总数、p H、挥发性盐基氮(TVBN)含量等指标的变化规律。结果表明,生姜提取液处理可保持牦牛肉较高的感官品质,降低水分损失率和菌落总数增长速度,储藏期间肉的p H处在鲜肉范围内,有效减缓了TVB-N含量的升高,明显延长了牦牛肉的储藏时间,具有较好的保鲜效果。     

生物有机肥对生姜生长及产量、品质的影响

试验结果表明，生物有机肥可以显著促进生姜植株的生长，使茎秆变粗，分枝数增多，茎叶生长量提高，产量增加。同等养分的生物有机肥与化肥配施处理生姜植株的茎粗、分枝数分别比纯施化肥处理增加13．6％和18．58％，茎、叶鲜重分别增加16．67％和32．52％，产量提高23．46％；等养分的普通有机肥与化肥配施处理的生姜长势也优于纯化肥处理，虽然其产量达60192kg/hm^2，较纯施化肥增加12．63％，但却比生物有机肥处理的生姜产量低8．77％。不仅如此，生物有机肥还可显著改善生姜品质，提高根茎干物质和挥发油等的含量，降低硝酸盐含量。     

生姜群体及其光合作用与产量形成关系的研究

研究结果表明，姜群体光合速率与群体姜产量密切相关，群体光合速率决定于群体的构成。高产群体姜的单位面积分枝数应超过１５０／ｍ２，叶面积指数不得低于６ｍ２／ｍ２。本试验中种植密度超过７０００株／６６６．６７ｍ２的３个群体均达到了这一要求，这３个群体间的株高、分枝数、叶面积指数、群体光合速率和产量均无显著差异且都获得高产。姜群体光合速率的日变化呈典型的单峰曲线而异于单叶光合的双峰曲线。     

竹姜分生组织培养及快繁技术体系研究

以竹姜根茎的茎尖和腋芽为外植体,对其分生组织进行分化诱导和试管繁殖及其寄栽苗生长发育的研究,建立了组培快繁技术体系。结果如下：MS培养基附加BA1、0mg／L NAA1．0mg／L对茎尖和腋芽分生组织的离体培养,出芽率分别可达57．1％和75．0％;试管苗增殖以Ms培养基附加BA2．0mg／L NAA1．0mg／L为宜,增殖苗粗壮,1个月增殖3．5倍。在1／2Ms NAA0、2mg／L的壮苗培养基中,培养15d根长平均可达15．1mm,根颈粗1．3mm,寄栽时以NAA10mg／L IBA10mg／L的混合生根液处理,成活率93．3％。     

生姜对氮磷钾吸收分配规律的研究

生姜对氮、磷、钾的吸收符合Logistic方程之模型,呈“S”型曲线变化,但其吸收比例因不同生育期而异。总的来看,钾的吸收比例最高,氮次之,磷最少,全生育期氮、磷、钾的吸收比例为11.0:1:16.1。生姜各器官氮、磷、钾的含量,除在根内较稳定外,其余均随生长的进行呈下降的趋势。氮、磷、钾向各器官的最终分配量,除钾在地上茎分配略高于根茎外,氮、磷均以地下根茎的分配量最高。