我国食用菌育种现状与展望

综述了食用菌育种的方法,包括人工选择育种、杂交育种、诱变育种等常规手段,以及细胞工程和基因工程育种技术等新的育种手段的应用研究现状,并对今后的发展前景予以展望。     

平菇菌丝耐碱性的初步研究

对平菇菌丝在同一培养基PHS—13范围内的生长速度,生长势和形入占构进行了观测。结果表明平菇菌丝在PHS—13范围内均可生长,但PH10以上长势显著减弱。     

香菇酸乳的研制

[目的]研制香菇酸乳。[方法]以鲜乳和鲜香菇为主要原料,通过正交试验优选制备香菇酸乳的最佳配比工艺。[结果]香菇浸提液添加量是影响香菇酸乳质量的最主要因素,然后是菌种接种量、奶粉添加量、糖添加量。香菇酸乳制备的最佳配比工艺为:鲜香菇汁10%,糖8%,奶粉4%,菌种接种量3%,40℃下发酵4 h,于0～4℃冷藏室中贮藏。该工艺加工出的香菇酸乳色、香、味俱佳。香菇酸乳符合一般酸乳的生产条件,工艺流程简单、可行,成本较低,质地符合酸乳标准,更具香菇所特有的香味。[结论]该研究为我国香菇资源和乳制品新产品的开发开辟了一条新途径。     

庭院种蕈菌——巨大的蛋白质资源

食用菌具有营养保健功能,庭院推广种蕈菌是开发巨大的蛋白质资源。阐述了我国食用菌的开发现状、发展前景和生产技术,指出庭院种蕈菌具有很好的经济效益。     

菌糠改良保护地土壤容重退化效果的研究

[目的]探讨食用菌菌糠做底肥对保护地土壤容重的改良效果。[方法]以平菇菌糠为底肥,用环刀法测定种植西红柿的保护地土壤容重。[结果]随着施用菌糠量的增加,土壤容重由1.38g/cm^3减小到1.14g/cm^3,处理间具有0.01水平显著差异。[结论]菌糠改良保护地土壤容重的效果良好,并且西红柿的产量和品质都得到明显的提高。     

芦笋 香菇 苋菜 芥蓝菜汁对肿瘤生长的抑制作用

本实验采用~3H-TdR参入法,观察了芦笋、香菇,苋莱、芥蓝4种蔬菜(共8个品种)对小鼠艾氏腹水癌实体瘤生长的抑制作用。结果表明,这4种蔬菜对肿瘤生长均有不同程度的抑制作用,其中以芦笋、香菇的效果较好。值得注意的是同种蔬菜不同品种的抑癌效果有所不同。     

不同稻秸平菇菌糠营养成分差异及其体外瘤胃发酵特性研究

本试验旨在研究不同收菇次数对稻秸平菇菌糠营养成分和体外瘤胃发酵特性的影响。选取1676(OM1)、江都71(OMJ)、六月灰(OML)3种平菇真菌接种稻秸,分别收取第0、1、2茬平菇菌糠,记为OM1-0、OM1-1、OM1-2、OMJ-0、OMJ-1、OMJ-2、OML-0、OML-1和OML-2,以其为底物测定常规营养成分,并采集瘘管羊的瘤胃液进行体外模拟瘤胃发酵72 h试验。结果表明:OM1-1组粗蛋白质(CP)、总挥发性脂肪酸(TVFA)、氨态氮(NH₃-N)、氢气及72 h总产气量显著高于OM1-0和OM1-2组;OMJ-1组CP、粗脂肪(EE)、氢气和NH₃-N浓度显著高于OMJ-0和OMJ-2组;OML-0组总能(GE)、EE、TVFA、NH₃-N和各产气量均高于OML-1和OML-2组;3种稻秸平菇菌糠中性洗涤纤维(NDF)和酸性洗涤纤维(ADF)含量均随收菇次数增加而显著降低;OML-0组CP、各产气量、NH₃-N及TVFA浓度显著高于OM1-0和OMJ-0组,且体外发酵液pH和乙丙比显著低于OM1-0和OMJ-0组。综合来看,OML-0组营养物质组成和体外发酵特性较优,具有较高饲用价值。     

抗菇类真菌病害药物的筛选

经筛选获得链霉菌代谢产物Ｓ－９２１、Ｓ－３１２，它们对菇类病害真菌的抗菌活力强，尤其对危害严重的木霉和链孢霉，最低抑菌浓度（ＭＩＣ）在２μｇ／ｍＬ以下，而对食用菌本身的毒性很低，ＭＩＣ在５００μｇ／ｍＬ以上，这些结果表明Ｓ－９２１和Ｓ－３１２具有良好的选择毒性。     

蘑菇嗜木螨属一新种二新记录(蜱螨目 粉螨科)

本文记述了采自我国上海、江苏、福建等地栽培蘑菇上的嗜木螨属Caloglyphus 一新种二中国新记录种。它们是昆山嗜木螨 Caloglyphus kunshanensisn.sp.,奇异嗜木螨 C.paradoxa(Oudemans,1903)和嗜粪嗜木螨 C.coprophila(Mahunka,1968)。昆山嗜木螨在蘑菇生产中常见且危害性较大。     

蘑菇拟矮螨属一新种记述(真螨目:矮蒲螨科)

本文报道矮蒲螨科拟矮螨属一新种。标本采自上海市郊蘑菇培养料。模式标本保存于上海农学院。