发展特色农业做强做大茶产业

安徽是全国重点产茶省,产茶历史悠久,品质优异,是全国十大名茶“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”、“六安瓜片”的原产地。进入新世纪以来,经过全省上下的努力,我省茶产业连续7年实现增产增收,茶叶收入已成为产区农村经济和农民收入的重要来源。但从全国茶区的发展比较看,我省茶产业发展速度明显滞后。由于长期缺乏政策扶持,投入严重不足,茶产业在全国的位次已从改革开放初期的全国第3位,滑落到第7位。     

创建黄山毛峰有机茶基地的优势及对策

黄山毛峰是我国传统名茶,其"状似雀舌,白毫显露,色如象牙,鱼叶金黄,冲泡后,雾气凝顶,清香高长,汤色黄绿,滋味鲜浓,回味甘甜"的风格,深入国内外友人的赞赏.1955年,产于歙县的"黄山毛峰"就被评为"全国十大名茶",1986年又入选为国家礼茶.进入20世纪90年代中期,由于产销体制、消费市场变化等原因,黄山毛峰受到冲击,产品质量下降,声誉受损.特别是从2001年7月起,欧盟对进口茶叶实施新的商检卫生棕准10种农药允许残留量比此前标准严格10～20倍,使茶业经济面临更大挑战.面对新世纪茶叶市场的激烈竞争和严峻挑战,黄山市政府提出把黄山市建设成全国最大的有机茶生产基地的目标.本文就如何创建黄山毛峰有机茶基地问题展开论述.     

黄山毛峰香万里

黄山毛峰 ,是我省名茶之一 ,形如雀舌多白毫 ,汤色清澈带微黄 ,香气持久似白兰 ,滋味醇厚回味甘 ,喝时清香可口 ,余味无穷。黄山及其周围的种茶有着悠久的历史 ,据《徽州府志》载 ,始于宋之嘉 ,兴于明之隆庆。黄山毛峰在三百年前就相当著名了。明代许次纾所著《茶疏》中说 :“若苏之虎丘、钱塘之龙井 ,香美浓郁 ,并可雁行 ,次甫极称黄山。”又据《黄山志》载 :“莲花庵旁就石隙养茶 ,多轻香 ,冷韵袭人断腭 ,谓之黄山云雾。”这里说的黄山云雾 ,就是历史上著名的黄山云雾茶 ,也就是现在黄山毛峰茶的前身。《徽州商会资料》载 :清光绪年间 ,…     

新发展会员

江西省江南有机茶开发有限公司单位简介:江西省江南有机茶开发有限公司成立于2006年,是一家集种植、加工、销售、科研为一体的民营茶企     

黄山毛峰制作工艺、存在问题及对策

根据历史名茶黄山毛峰传统制作工艺,针对黄山毛峰制作技术中存在的问题;探讨黄山毛峰制作工艺的改进创新,并提出相关对策。     

机制黄山毛峰技术研究

黄山毛峰产于安徽省黄山市,制法始于清朝光绪年间,是我国极品名茶之一,黄山毛峰茶叶多以马蜂锅杀青和篾烘笼烘焙等手工炒制为主,工效低,制作成本高,劳动强度大,又因炒制人员的技术差异因素而导致产品不整齐,质量不稳定,加工制作难以规模化,制约了毛峰产业的发展。1992年,黄山市黄山区黄山林场在全市率先引进成套微型茶机,应用于黄山毛峰的制作,收到较好的效果,推动了黄山毛峰茶发展。为制定最佳机制工艺规程,探索机制工艺参数,为进行标准化生产提供科学依据,进行了本加工技术研究。1试验设计1.1鲜叶为一芽一叶初展和一芽一叶开展,一芽一叶开…     

江南好山水问茶苏浙皖

这三年来,每当春节探视完老母,则必去江南。去看那一丛丛绿油油的茶树,去看那采茶女采摘的片片嫩绿佳茗,去看那茶农将毛茶摊晾、揉青、杀青、烘烤或炒制……自然,当许多熟悉的茶人将一杯佳茗献给我品尝的时候,我会情不自禁地吟道:谁知杯中茗,叶叶皆辛苦。二十多年前第一次来到龙井村,那几乎家家挂了龙井问茶,给我留下极深的印象。以至萌发了我日后以问茶、问壶为题写了两本茶与壶常识     

黄山毛峰茶的采制工艺

阐述了黄山毛峰茶的采摘技术、传统制作工艺、机械化初制工艺及精制工艺等采制工艺。     

浅谈黄山名茶传统制作工艺及茶叶生产机械化

黄山毛峰、太平猴魁茶叶产于安徽省黄山境内,是中国有名的绿茶,黄山毛峰、太平猴魁茶美誉度和市场需求的正在逐渐提高。本文阐述黄山毛峰、太平猴魁的传统制作工艺,并分析了加速推进茶叶全程机械化步伐的意义。     

黄山毛峰茶清洁化加工技术

总结了黄山毛峰茶清洁化加工技术,规定了黄山毛峰茶清洁化加工的各工序工艺参数和技术操作要领。