适宜浓度醋酸钙能有效提高蓝莓果实品质

据《中国果树》2021年第3期《喷施醋酸钙对蓝莓果实发育过程中关键品质的影响》(作者彭舒等)报道,探讨不同浓度醋酸钙对蓝莓果实品质的影响,为蓝莓品质调控提供理论依据。以粉蓝为试材,从盛花后10天开始,并每隔10天在选取的蓝莓树上喷施醋酸钙,醋酸钙溶液浓度设置为0.3%、0.6%、1.0%,以喷施蒸馏水为对照,研究喷施醋酸钙对蓝莓果实关键品质的影响。     

食用蓝莓可以降低患阿尔茨海默症的风险

正新的研究表明,蓝莓富含维生素C,可以降低患阿尔茨海默症(老年痴呆症)的风险。由美国辛辛那提大学Robert Krikorian博士带领的研究团队的报告指出,蓝莓含有的抗氧化物质能帮助一些老年人提高记忆、加强认知功能,认为食谱中添加蓝莓可以阻止认知下降。蓝莓颜色很深源于其丰富的花青素,一种类黄酮物质,     

可以食用的多肉植物——石莲花“胧月”

对于喜欢多肉植物的花友,我相信＂胧月＂肯定不陌生啦。它是本土的多肉,在农村很多,墙上肯定也有不少的老桩。我小时候就叫宝石花。那个时候不像现在想吃什么就买,基本上没什么零花钱,嘴馋的时候就扒这个宝石花的叶子吃,很爽口,微微酸。     

青岛地区日光温室蓝莓促成栽培技术

总结了青岛西海岸地区日光温室蓝莓促早成熟上市的栽培技术。根据青岛地区秋季气温变化,于10月中旬开始降低温室温度,促使蓝莓休眠,待满足植株需冷量后,在11月中旬开始提温,次年2月中下旬蓝莓即可成熟,相较传统日出温室栽培方式,可提前1个月左右上市。     

功率输入模式对浆果微波加热均匀性的影响

提高干燥均匀性是微波技术在食品、农产品热加工研究的重要问题。为分析微波功率输入模式对浆状食品物料的温度及水分均匀性影响,以浆果果浆为高水分、高黏度、富含热敏性成分代表性物料,引入温度离散值（VT）、水分离散值（VM）、热区分布值（HTD）、温度对比值（CON）指标表征加热均匀性,解析连续和间歇变功率输入模式对浆果微波加热均匀性影响的原因。结果表明：在微波输入功率为800 W的微波加热过程中,果浆中依次出现缓慢升温（I）、温度稳定（II）和快速升温（III）3个阶段,其中温度离散值与热区分布值在升温区增加、在温度稳定区降低;水分离散值持续上升,温度对比值增大至温度稳定区、在快速升温区减小;在浆果微波干燥后期,果浆料层内冷、热点间温度差引起不均匀性减弱。微波在浆果物料边角产生过热效应是引起加热不均匀性主要原因。间歇变功率微波加热工艺可以改善均匀性,随功率转换点的减小,果浆温度离散值、水分离散值、和热区分布值的均匀度改善率增大;微波功率比的减小可提高加热均匀度,但当微波功率比低于0.5时会导致加热效率低;间歇时间的增大可以进一步提高果浆均匀度改善率,但间歇时间超过8 min后对果浆均匀度的改善程度减缓;选用微波功率转换点为第Ⅱ、Ⅲ阶段交界、微波功率比0.5、间歇时间8 min更利于提高加热均匀性与加热效率。研究结果为浆果类物料微波加热均匀性的评价提供数学模型,优化得到的变功率输入参数为提高浆果果浆的微波干燥均匀性提供技术参考。     

麻江县蓝莓种植基地水土保持现状及科学发展的探讨

麻江县通过大力发展蓝莓产业,在促进农业增效、农民增收和产业结构调整等方面取得了显著成绩,但同时也存在着在种植基地开发建设及管理中对水土保持的认识和投入不足,基地开发建设造成水保设施损毁严重,基地水土保持规划、设计深度不够,措施配置、布局不合理,水保设施施工不规范,管护不到位,林间产业发展滞后等问题。为此,提出了加大宣传和投入、加强土地流转和森林资源保护执法力度、规范项目审批管理程序、加强施工技术培训和质量督查验收工作、落实水保设施管护责任和科学发展林间产业等提升产业发展水平的建议。     

蓝莓花青素的研究进展

花青素作为一种天然食用色素,与合成色素相比,具有安全性高,资源丰富,且具有一定的营养和药理作用等优点,已在食品、医药、化妆品等领域得到了广泛的应用.近年来,由于蓝莓富含花青素,逐渐成为国内外研究的热点.本文综述了蓝莓的概况、蓝莓花青素的基本结构及种类、提取纯化技术、稳定性及其生理功能的最新研究进展,以期为蓝莓产业化发展中的技术问题提供一定的参考.     

发酵蓝莓酒品质影响因素及其解决方法

以"北陆"蓝莓为原料,研究果胶酶、护色单宁、酿酒酵母、二氧化硫和原酒冷冻浓缩对蓝莓酒品质的影响,探讨蓝莓酒中甲醇含量高、色素不稳定、有硫臭味、干浸出物含量低、感官品质差的解决方法,以提高蓝莓酒品质.结果表明,蓝莓果浆采用20 mg/L Clarification果胶酶酶解效果好,蓝莓酒中的甲醇含量低;采用浓缩汁发酵蓝莓酒,未检出甲醇,但原酒的典型性减弱;发酵前期加入500 mg/L护色单宁Tanin VR Supra,或陈酿期加入500 mg/L护色单宁Tanin VR Color,可有效提高蓝莓酒色素的稳定性;发酵结束后原酒中加入30 mg/L二氧化硫,既没有硫臭味,又能防止酒体氧化;8％原酒冷冻浓缩为10％原酒可提高干浸出物含量,增强其典型性;使用拉弗德F33酵母发酵酿造蓝莓酒,酒香浓郁,果香鲜明,酒体协调,蓝莓酒品质较优.     

北京市首家蓝莓示范园挂牌

北京的老百姓一年四季都能吃上蓝莓了。日前,北京市首家蓝莓示范园在朝阳区金盏乡楼梓庄村南的蓝调庄园正式挂牌。蓝调庄园以蓝莓生产为特色,将建成北京第一家集蓝莓种植、生产销售、加工和体验为     

蓝莓产业的发展现状及前景

蓝莓种植业起源于美国东北部。20世纪80年代后迅速增长。1930年仅有80hm^2投产．到1965年增长到8100hm^2．1982年蓝莓栽培面积达14810hm^2．1992年整个北美增加到21925hm^2．2003年达到36230hm^2。从20世纪初开始,蓝莓从美国传到了世界各地．荷兰（1923年）、德国（1924年）、新西兰（1949年）、