仝宝生 绿色农业科技的践行者

本期封面人物小档案：仝宝生,永业集团副总裁、永业科学研究院院长,中国农业大学动物营养学硕士,中国人民大学工商管理学院MBA。仝宝生一直从事农业技术科研开发相关领导工作,在加入永业集团之后,发挥其在研发管理以及农业科技推广方面的丰富经验,通过全国各地的永业科技服务站加速了高科技产品的应用推广进程。在仝宝生的带领下,永业科学院确立了专项研究方向,并通过遍布全国乡镇、村庄的3万多家永业科技服务站提供及时的农技支持服务大众,     

农产品加工中的营养学思考与营养食品生产

中国农产品生产及其加工曾经经历过注重产品数量扩增、技术设备改进和卫生安全的发展阶段,目前正处在挑战和发展机遇并存的转折时期.中国农产品生产及其加工业应把握时机,应用营养科学为指导,科学地制定"十一五"期间的发展战略,丰富和发展营养食品产业,促进农产品生产和加工全面满足人民营养健康需要和市场需求,这将是开拓发展领域,实现产品升级换代,提升竞争能力和增值潜力,主动迎接国际挑战的战略举措,也是实践"以人为本"的科学发展观的具体体现.     

基于“食品营养学”一流课程案例资源库的建设

案例教学法是基于实践经验的探索性教学方法,对"食品营养学"一流课程的建设、培养学生创新能力、全面提升教学质量具有积极的推动作用。案例资源库是保证案例教学能否成功实施的关键因素,是决定一流课程教学质量和教学效果的前提和保障。案例资源库建设的总原则应结合一流课程"两性一度"建设标准,符合课程本身属性和教学对象特点,紧扣课程教学大纲,与教学目标和教学内容相呼应。     

新工科背景下“食品营养学”课程群建设路径探析

在新工科背景下,精准把握食品产业的未来需求和发展方向是高校食品新工科建设和人才培养的前提。食品科学涉及化学、生物、医学、机械等多个学科知识,具有鲜明的多学科交叉特征,学科的交叉融合彰显了学科的特色和行业优势,也促进学科的发展。“重理论、轻实践”是目前我国食品类专业食品营养学的教学现状,不能满足新工科背景下人才培养目标的要求。针对新工科背景下“食品营养学”课程群的建设进行了探索,以期为培养更加符合当下新兴产业发展的专业人才提供参考。     

教育思想大讨论下“食品营养学”课程的思考

就如何提高学生高效率地自主学习专业课是高效教育改革创新的重要环节,其成果对于推动学生对于专业知识的掌握具有积极作用。通过对教育思想大讨论中提出的学生自主学习“食品营养学”的重要性进行论述,并对教学中出现的问题进行剖析,提出采用教学制度的改革创新同移动慕课的混合教学的方式,同时结合食品营养学就业导向这种三位一体的方式来提升学生自主学习能力,旨在培养更多的食品营养学方向的人才。     

果糖的利用现状及其与现代流行病的关系研究进展

果糖作为一种大多数水果中普遍存在的成分,长时间被人们所食用。20世纪70年代果糖生产技术瓶颈获得突破,被商品化应用于饮料、焙烤食品、蜜饯类等诸多食品当中,直至20世纪末期果糖因其甜度高、口感醇、代谢途径不同于蔗糖,而一直被认为是一种可取代蔗糖的具有保健功能的糖类,并推荐作为糖尿病患者的食用糖。近年来,随着研究手段的提高、研究人员对果糖营养学问题的更加关注,很多新的研究发现,果糖的大量食用可导致一些现代常见流行病的发生,如心脏病、心血管疾病、高血压、血液指标异常、增加代谢综合征的出现几率,甚至增加癌症的发病几率。通过对近年来果糖相关的营养学问题、食用安全性问题,以及果糖与现代流行病的关系进行阐述,为合理利用果糖提供一定的参考依据。     

转基因植物食用安全评价

2014年全球转基因植物种植面积达到1.815亿hm2,转基因植物商业化发展给全球农业和环境带来巨大收益,但是其安全性问题仍然受到广泛争议。目前,对转基因植物的安全评价在全球范围内已经建立起较为完善的体系,但是各国政府对评价程序的具体要求还存在差异。为了在法律法规层面规范转基因植物安全评价程序,中国农业部颁布了《转基因植物安全评价指南》,涵盖了详细的转基因植物及其产品的安全性评价内容。本文结合案例分析,对该指南中的食用安全评价部分详细解析和论述了包括营养学、毒理学、致敏性以及非期望效应等安全评价程序,旨在为我国转基因植物的食用安全评价提供有益的指导与借鉴。     

研究生“土壤理化分析＂实验课教学的改革与实践

研究生“土壤理化分析”是土壤学和植物营养学等专业研究生的一门重要实验课程,它着重培养土壤学和植物营养学专业研究生的实验研究能力。根据研究生“土壤理化分析”课程的建设历程,提出了该课程进行改革的必要性;通过实验室建设、实验指导书的编写和补充、土壤理化分析教学方法等内容的改革,使课堂讲授中学生主动参与性明显提高,能提出相关的问题并通过课堂讨论和课外阅读等形式解决;学生通过课外英文原版资料的阅读,丰富了专业词汇、掌握了分析方法的来源、学科的最新进展和学科前沿,使研究生“土壤理化分析”课教学水平得到提高。     

植物营养学在经济林研究中的运用

植物营养学是研究植物对营养物质的吸收、运输、转化和利用规律及植物与外界环境之间营养物质和能量交换的学科,在农林生产中运用广泛.文中结合植物营养学科的研究概况及趋势,简要介绍其在经济林品种选育、营养诊断与施肥、树体调控及抗逆研究中的运用,并对今后经济林营养学的研究方向进行了探讨.