教育思想大讨论下“食品营养学”课程的思考

就如何提高学生高效率地自主学习专业课是高效教育改革创新的重要环节,其成果对于推动学生对于专业知识的掌握具有积极作用。通过对教育思想大讨论中提出的学生自主学习“食品营养学”的重要性进行论述,并对教学中出现的问题进行剖析,提出采用教学制度的改革创新同移动慕课的混合教学的方式,同时结合食品营养学就业导向这种三位一体的方式来提升学生自主学习能力,旨在培养更多的食品营养学方向的人才。     

动物营养学中的乳源性生长因子的研究进展

未知生长因子（Ｕｎｋｎｏｗｎ Ｇｒｏｗｔｈ Ｆａｃｔｏｒｓ,ＵＧＦ）是指某些饲料中存在的成分尚未查明但饲喂后不同畜禽及对其不同生长阶段有积极作用的物质（陆克文等,１９９９;马玉敏等,２０００）。这些物质的作用主要包括促进动物生长、增加抗病力、提高饲料的转化率、产蛋率、孵化率和成活率等等（马玉敏等,２０００）。因这类物质的成分结构、理化性质及其促生长机理尚未清楚,有待进一步深入研究和认识,所以营养学家们称其为未知因子或未鉴定生长因子。 自２０世纪２０年代未知生长因子被命名后,随着科学技术的发展,研究发现,并非所有的常规饲料都含有生长因子,因为某些常规日粮基本上可以由纯养分日粮代替,而鱼粉、发酵产物和动物乳则不然。为此,根据当代科技水平通常将未知生长因子分为三类：（１）发酵产物生长因子——酒糟、抗生素发酵液及其残渣中的未知生长因子;（２）草类和乳源性生长因子——鲜草、苜蓿草粉、动物乳中的未知生长因子;（３）鱼粉生长因子——鱼粉、鱼汁中的未知生长因子。这些生长因子受到了人们极大关注,特别是乳源性生长因子和鱼粉生长因子（马玉敏等,２０００）。     

营养基因组学（Nutrigenomics）的基本概念

近年来,基因组学和生物信息学在生物技术领域中的研究获得了巨大进展。在营养学领域研究营养素与基因相互作用下,在此背景下,产生了营养基因组学（Nulrigenomics）营养基因组学研究日粮或营养物质在基因学范畴中在某个特定时刻对细胞、组织或生物体的转录组、蛋白质组和代谢组的影响的一门学科,     

临床营养学线上线下混合教学模式的探索与实践

网络教学对选修课的教学方式改革具有重要意义和深远的影响,是未来学校教学的必然趋势之一,但是仍不可忽视选修课课堂教学的重要性。本文以临床营养学为例,探讨以网络线上教学为辅,堂的线下教学为主体,将两者有机结合,是否更有利于推动选修课教学的改革和发展。     

浅析生态养猪

生态养猪是一个种跨学科行业,它涉及到养猪学、动物营养学、环境卫生学、生物学、农作物栽培学、农机工程学与土壤肥料学等学科。它是以养殖业为主体进行开发,利用对猪粪的科学处理,实行农牧结合,做到相互利用、互相促进,低投入,高产出,少污染的良性循环的生态养猪系统工程。     

镇安1号 十一五期间国家唯一鉴定推广的板栗优良品种

＂镇安1号＂板栗品种,是2006年经国家级鉴定的、十一五期间唯一的优良板栗品种。板栗是我国栽培最早的经济林树种之一,果实营养丰富,     

烹饪营养学教学方法优化探索

烹饪营养学是食品营养与检验专业的重要基础课程,在教学过程中,要不断优化教学方法,如构建教学资源库、充分利用多媒体技术、研究创新性实验等,这样才能调动学生积极性,提高他们的应用能力和创新能力.     

仝宝生 绿色农业科技的践行者

本期封面人物小档案：仝宝生,永业集团副总裁、永业科学研究院院长,中国农业大学动物营养学硕士,中国人民大学工商管理学院MBA。仝宝生一直从事农业技术科研开发相关领导工作,在加入永业集团之后,发挥其在研发管理以及农业科技推广方面的丰富经验,通过全国各地的永业科技服务站加速了高科技产品的应用推广进程。在仝宝生的带领下,永业科学院确立了专项研究方向,并通过遍布全国乡镇、村庄的3万多家永业科技服务站提供及时的农技支持服务大众，