芒果新品种引种试验初报

芒果新品种引种试验初报南靖县北门山果林场林南平，陈清枝芒果是著名的热带水果，素有“热带果王”之称，在闽南地区广泛栽培。但由于闽南本地芒果品种多数品质低劣，花期偏早，极易受早春低温阴雨危害而致产量低或极不稳定，“大小年”严重。鉴于南靖县是闽南芒果主产地...     

芒果在不同成熟期的生物化学变化

芒果在成熟期间的可溶性蛋白质增加，不溶性蛋白质减少。在芒果中已经发现的氨基酸有十二种，而且每种氨基酸的百分率都随成熟度而变化。芒果的总碳水化合物和可溶性碳水化合物逐渐增加。在各个成熟阶段，对芒果的葡萄糖、果糖和蔗糖进行了测定，但没有发现木糖。证实芒果有三十种挥发性成分，包括顺式罗勒烯、月桂烯、苎烯、酯类、醛类和萜烯类。芒果汁含有的主要组份脂肪酸是棕榈酸和油酸。短链脂肪酸在绿熟期只占5%，并在其他成熟期下降。