农户舍饲养羊的误区

近年来,随着肉羊舍饲养殖数量的增多,其中存在的很多问题也逐步暴露出来,这些问题的存在,极大地影响了养殖效益的提高.归纳起来,主要存在以下几个误区:     

禽流感的诊断与防制措施

禽流感(AI)是由A型流感病毒中的任何一型引起的一种感染综合症.主要发生在鸡、鸭、鹅、鸽子等家禽及观赏鸟类.高致病性禽流感因其传播快、危害大被世界卫生组织列为A类动物疫病.笔者工作的地方,与周边地区比较起来,是个养殖大县,对禽流感的防范尤为重要.2004年的春天,禽流感给养殖业造成较大损失,同时暴露了某些动物防疫体系的一些弱点.有感于此,本文就禽流感作一简要的分析和归纳,以增强广大养殖户和相关读者对禽流感的了解和重视.     

甘薯膳食纤维提取工艺的研究

试验模拟甘薯淀粉提取过程获得甘薯渣,通过单因素与正交试验研究了各种酶添加量对膳食纤维提取率的影响,确定糖化酶为主要酶,并且通过正交试验确定了糖化酶酶解条件(温度、时间、pH值)的最优组合。试验结果表明,各种酶的最适添加量分别为:α-淀粉酶1.4mL/g、胰蛋白酶0.5mL/g、糖化酶为5.0mL/g,其中,糖化酶是影响提取率的主要酶。糖化酶酶解的最佳工艺条件为:温度60℃,时间40min,pH值4.5。在最优工艺条件下制备甘薯渣膳食纤维产品,对产品进行分析表明,总膳食纤维提取率为81.6%,其中可溶性膳食纤维提取率可达25.7%,甘薯渣膳食纤维的膨胀力和持水力分别达到3.42mL/g和665%。     

鲈鱼与养生

在广泛文献检索基础上,对鲈鱼的种属、营养成分、养生价值、代表性膳食及食用注意事项进行了概述,以期为全民养生保健提供科学资料。     

山羊肉质特征及其评价方法

随着人们生活水平的提高和膳食结构的改善,羊肉的需求量呈逐年增长的态势,人们对羊肉品质的要求也越来越高.羊肉不同于其它畜肉,具有其特有的种属肉质特征,其中山羊和绵羊也因其同科不同属,在生活习性、饲料营养需求、生长发育等方面的差异,使其肉质也有很大不同,而且肉质是一个内涵非常丰富的性状,不能用单一的指标进行评价.在生产中,...     

益生木质素——一种新的膳食纤维

由于含有可溶性和不可溶性两种功能不同的纤维,与传统的纤维原料如糠麸、甜菜粕等相比,添加相对较低的益生木质素就能满足猪对粗纤维的需求,一系列研究结果表明,益生木质素除具有益生功效外,还能抑制病原菌如沙门氏菌的生长、改善母猪的健康状况、缩短产程、改善仔猪生长性能。     

我国羊业的特点以及农户养羊的机遇

随着我国膳食结构的调整,羊肉的消费量正在逐渐增加,但生产量的增加速度还远赶不上消费需求上升的速度!因此,值得肯定的是,短期内,我国羊肉产量与市场需求不足的现象仍将持续。对于农户来讲,因地制宜养好羊是不错的致富选择!     

豆渣膳食纤维保健酸奶的研制

目前,我国豆渣年产量高但利用率低,浪费严重。豆渣中含有丰富的膳食纤维,具有独特的保健功能。本文在传统酸奶的基础上,添加豆渣膳食纤维,研制膳食纤维保健酸奶。采用因素控制法,确定了复合酶法提取豆渣膳食纤维的工艺条件;利用正交试验设计优化了酸奶的制作工艺。结果表明,复合酶法提取豆渣膳食纤维的最佳工艺为木瓜蛋白酶添加量6%,α-淀粉酶添加量2%,酶解时间90 min,此时豆渣膳食纤维提取率达74.26%;豆渣膳食纤维酸奶的最优工艺条件为豆渣膳食纤维量1.8%,乳酸菌粉添加量3.5%,蔗糖添加量7%,稳定剂果胶添加量0.5%,发酵温度40℃,发酵时间3.5 h,在此条件下制得的酸奶色泽柔和均一,凝乳均匀细腻,具有纯正的乳酸发酵香味。     

苹果果肉中水不溶性膳食纤维的提取工艺研究

[目的]优化提取苹果中水不溶性膳食纤维的工艺。[方法]采用碱浸法提取苹果果肉中水不溶性膳食纤维,通过正交试验确定了碱浸法的最佳提取工艺条件。[结果]影响碱浸法提取苹果果肉中水不溶性膳食纤维的各因素主次关系为料液比碱液浓度温度浸提时间,最佳提取工艺是A3B1C2D2,即料液比为1∶11 g/ml、碱液浓度为0.25 mol/L、温度50℃、时间2.0 h,此条件下产率为35.46%。[结论]苹果果肉中含有较多的膳食纤维,从苹果中提取水不溶性膳食纤维市场开发意义较大。