水稻用药策略风险评估与安全性分析

[目的]本文旨在对水稻全生育期使用的农药进行膳食暴露风险评估和土壤生态环境影响分析,以评估农药使用策略的合理性.[方法]对江苏省、江西省单季稻-双季稻种植区的农药使用情况及其在稻米和土壤的残留情况进行长期调查,对减施农药示范区和常规施药对照区的稻米和不同生育期(分蘖期、抽穗期和收获期)的稻田土壤进行残留监测,采用膳食暴...     

石莼水溶性膳食纤维的理化性质及体外降血糖的活性

测定、比较了脱蛋白前后石莼水溶性膳食纤维(SDF)的水合性质,体外吸附水、油脂、胆固醇等的能力及抑制α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶的体外降血糖能力.结果表明:石莼脱蛋白SDF的分子空间结构和化学成分发生了变化,其水合性质和体外油脂吸附力均极显著高于未脱蛋白SDF(P0.01);未脱蛋白SDF对胆固醇的吸附力及体外降血糖的能力均极显著高于脱蛋白SDF(P0.01).     

食药用菌保健金字塔模型对增进人类福祉的作用(一)

综述提出作为食品、膳食补充品(滋补品)和药品的蕈菌利用(产业)金字塔模型。讨论蕈菌产业发展的目的和美好前景。药用蕈菌(MM)和真菌被认为具有126种药用功能,包括抗肿瘤,调节免疫,抗氧化,清除自由基,保护心血管,抗高胆固醇血症,抗病毒,抗细菌,抗寄生虫,抗真菌,清热解毒,保肝和抗糖尿病等;特别值得注意的是蕈菌多糖,许多高等担子菌蕈菌的子实体、菌丝体及培养液中含有生物活性多糖。数据显示,有约700种异担子菌纲和同担子菌纲的蕈菌多糖具有抗肿瘤和提高免疫力的功效。蕈菌是不同类型的膳食补充品(DSs)(补品)的优质来源,源于蕈菌的膳食补充品(相对于中药制剂)在安全方面具有以下优点:(1)用于生产膳食补充品的蕈菌绝大多数是商业栽培,非野外采集。(2)食用菌很容易进行无性繁殖,从而易保持性状的稳定。蕈菌的菌丝可以保存相当长的时间,便于对其遗传和生化一致性进行追溯检测。(3)其最大优点是:蕈菌的菌丝体可以进行深层培养。讨论不同国家包括美国、欧共体、澳大利亚、新西兰、日本、中国和世界卫生组织,对引进与控制源于药用菌的膳食补充品的法规和监管措施。提出21世纪药用菌科学发展中应关注解决的数个重要问题。     

桑椹籽粕膳食纤维的制备工艺研究

以桑椹籽粕为原料,采用酶碱法,通过单因素试验、正交试验和方差分析研究了制备桑椹籽粕中膳食纤维的最佳操作参数。结果表明,桑椹籽粕中膳食纤维的最佳制备工艺参数为:NaOH浓度为5%、木瓜蛋白酶用量为0.5%、碱提温度45℃、碱提时间30min。     

多种疾病与晚餐有关

医学家和营养专家研究认为,人类大约有26种以上的致病因素与膳食不当有关,越来越多的科研成果表明,危害人类健康的高血脂、心血管疾病、糖尿病、肥胖症以及癌症等,部分与饮食有不解之缘。特别是晚餐摄入不当,很容易导致多种疾病。(1)肥胖症。晚餐过饱,血中糖、氨基酸,脂肪酸浓度就会增高,再加上晚上人们活动量小,热量消耗少,多余的热量在胰岛素的作用下合成脂肪,逐渐使人发胖。(2)高血脂、高血压症。大量的临床医学和研究资料证实,晚餐经常进食荤食的人比经常进食素食的人,血脂一般要高3～4倍。而患高血压、高血脂的人,如果晚餐经常进食荤食…     

手势暴露秘密

与人握手、手持酒杯或者是一边说话一边做手势时,内心深处的秘密正通过双手暴露出来。交谈观手势。应聘工作,面试时请不要两手相握,也不要捏弄拇指、坐立不安的玩弄钥匙圈或是给手表上弦,这些动作会表明你缺乏自信、过分紧张。最好的办法是稳稳地坐在那     

饭、菜、汤、水果应按什么顺序吃

人们每日饮食离不开饭、菜、汤和水果，可这些食物应该按什么顺序，吃才合理?     

同舟共济 共创未来—国家学生饮用奶计划部际协调小组成员单位负责人谈学生奶计划（二）

平衡，是自然界最大的法则。光与暗，生与死莫不是大自然赋予的平衡。对于人体来说也是如此。拥有健康的体魄是每个人共同的心愿，但怎样提高并且保持自身的健康指数？富含各类营养元素的平衡膳食是最重要的因素。     

现代奶业发展中的科技创新

“十五”期间,我国奶业实现了高速增长,奶牛饲养业成为畜牧业中发展最快的产业,乳品加工业成为食品工业中发展最快的行业.中国的乳业对改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质,调整农业产业结构和增加农民收入,缓解三农问题等正发挥着不可替代的作用.