药物残留的控制和预防

药物残留是指添加的药物从可接受的位置转移到不可接受或不需要接受的位置。残留不同于污染，但残留是造成污染的原因之一。污染的含义更广泛，除了残留外还包括饲料中出现配方中没有的物质或饲料中不应该有的物质等其他污染形式。如：农药残留、真菌毒素、化学物质、尘埃、砂石以及其他饲料中不应该出现的物质。     

粘细菌活性物质抑制真菌毒素作用机制

粘细菌作为一种高等的原核生物,能产生丰富的次级代谢产物,其中包含种类繁多的抗真菌活性物质。本文对近年来国内外有关粘细菌抗真菌活性物质的研究加以综述,总结出其抑制真菌的几种可能机制:①破坏真菌细胞壁或孢子;②抑制真菌线粒体呼吸链;③阻止真菌核酸合成。旨在对饲料真菌毒素去毒剂和人类抗真菌药物的开发利用提供新的思路。     

一株固态发酵豆粕的枯草芽孢杆菌的分离与应用

本研究筛选获得一株产纤维素酶的耐高温枯草芽孢杆菌FJAT-5561,分析其产酶和抑菌特性,应用于豆粕固体发酵。枯草芽孢杆菌FJAT-5561在45℃、pH为8时的酶活性达0.90 U/mL。抑菌试验结果显示：该菌对青霉具有抑制效果,电镜观察显示FJAT-5561菌株的发酵上清液使青霉菌丝变形和萎缩,抑制菌丝生长。豆粕发酵试验结果表明,添加枯草芽孢杆菌FJAT-5561可降低豆粕中难降解的粗纤维含量,提升豆粕中的粗蛋白质含量。发酵后的豆粕中未检出黄曲霉素、赭曲霉毒、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镶刀菌烯醇等真菌毒素,也未检出黄曲霉。     

真菌毒素生物测定方法研究概况 Ⅰ.植株和组织器官水平的生物测定

真菌毒素的生物测定方法是毒素研究的关键,本文从整株,组织器官、细胞、细胞器,酶活性以及代谢途径等不同水平将连续介绍30余种常用的毒素生物测定方法的程序及研究概况,为真菌毒素的定量及应用的深入研究奠定基础。     

纳米抗体在真菌毒素检测中的应用

真菌毒素是由真菌产生的次生代谢产物,给人类和禽畜健康造成严重危害,且其对农产品的污染 给全球经济造成重大损失。因此,控制毒素污染、毒素检测和降解的相关技术研发尤为迫切。目前农产品中真 菌毒素检测和大规模筛查的常用手段是以抗体为核心材料的免疫分析技术,相比于传统的单克隆 抗体和多克隆 抗体,新兴的纳米抗体具有体积小、易于体外表达、稳定性高等天然优势,因此其在真菌毒素检测技术研发中 广受重视。系统总结了黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、玉米赤霉烯酮和脱氧雪腐镰刀菌烯醇等常见真菌 毒素检测相关纳米抗体的研发进展,重点综述抗真菌毒素纳米抗体和抗独特型纳米抗体在酶联免疫吸附测定、 生物发光酶联免疫分析、电化学免疫传感器和荧光共振能量转移免疫测定等不同免疫分析方法中的应用。通过 比较不同检测方法中纳米抗体的半数抑制率、检测限和线性范围等性能参数,分析基于不同类型纳米抗体的检 测技术的优缺点。探讨新抗体研发难度大、检测毒素种类少等亟待解决的关键问题,指出纳米抗体和真菌毒素 结合机制分析、理性设计、定向进化、结合多肽的筛选和设计等前沿技术在纳米抗体设计研究中的重要方向, 以期 为进一步开发基于纳米抗体的真菌毒素检测技术提供思路。     

日粮中低于限量水平的真菌毒素对母猪及所产仔猪的影响

玉米赤霉烯酮（ZEN）和脱氧雪腐烯醇（DON）是饲料中尤其是以玉米和甜菜渣（beet pulp）为原料的饲料中最常见的两种真菌毒素。众所周知,高ZEN或DON毒素含量水平的日粮最终会使毒素进入到母猪的乳汁中,对母猪和新生仔猪均造成不利的影响。ZEN及衍生物是一类主要由镰刀菌属的真菌产生的非甾体雌激素类真菌毒素,广泛存在于玉米、大麦、小麦和高粱等谷物饲料及其副产品中,能引起猪等家畜和家禽早熟,生殖周期紊乱。DON （又名呕吐毒素）是一种单端孢霉烯族毒素,主要是由禾谷镰刀菌和粉红镰刀菌产生的一种剧毒次级代谢产物。谷类作物粮食发生霉变后产生DON,猪对DON最为敏感,且危害也最大,主要毒性效应为拒食、呕吐、抵抗力下降和繁殖性能下降,结果不仅影响猪的生长性能,同时还严重危害猪的免疫功能和繁殖能力,给养殖业造成巨大的经济损失。全球主要饲料生产大国和地区都制定了关于真菌毒素的限量标准。如果日粮中毒素的含量水平不是那么高（低于欧盟标准）,对母猪和新生仔猪是否就没有影响或者影响可以忽略呢？荷兰斯科特霍斯特饲料研究中心真菌毒素研究员雷吉安·圣徒博士（Dr RegianeSantos）在最新一期《All About Feed》（2021,29 （1）： 14-16）介绍了这方面最新的研究情况。试验中研究了母猪妊娠期和哺乳期ZEN、DON毒素及其衍生物传递给仔猪的情况,测定了母猪初乳和常乳中以及母猪和仔猪血清中真菌毒素的含量水平,并评估了真菌毒素（ZEN和DON）对母猪及所产猪的影响,最终得出以下结论。1）即使繁殖母猪的日粮中毒素含量水平较低（不超过欧盟标准）,毒素仍旧可以从日粮中传入到母乳中（初乳和常乳）,进而再由母乳传递给仔猪。2）虽然饲喂真菌毒素含量水平低的日粮并不影响母猪的生产性能以及仔猪的生长性能,但是确实会给母猪及其所产仔猪产生一定的影响。3）进食ZEN毒素含量水平较低日粮的母猪背膘厚度减少、血清中瘦素含量水平降低。4）真菌毒素使得雌性仔猪的繁殖性能受到影响使其不能被列入繁殖计划。     

比率电化学传感技术在农产品真菌毒素检测中的研究进展

真菌毒素广泛存在于霉变农产品中,具有致癌、致畸、致突变等危害,受其污染的农产品已被世界卫生组织列为食源性疾病的主要来源,但农产品中真菌毒素检测存在基质复杂、灵敏度要求高等难题。电化学传感技术操作简单、成本低、灵敏度高以及分析速度快,在农产品真菌毒素检测中应用广泛,而将比率策略与电化学传感结合发展的比率电化学传感技术可以进一步提高传感器在复杂环境中的分析准确度和可靠性。该研究主要从直接传感、免疫传感、DNA传感及适配体传感等4个方面综述了近3年来（2018－2021年）比率电化学传感技术的研究进展,系统讨论了它们的信号产生策略、传感机理及其在农产品真菌毒素检测方面的应用,总结了不同传感模式中所用识别元件、传感材料、实际样品及检测真菌毒素的分析性能,并讨论了不同传感模式的优缺点。最后,分析了比率电化学传感技术在农业传感领域的瓶颈问题,如识别元件的开发,多种真菌毒素的同时检测,农产品的现场、实时检测等,指出开发便携式设备实现不同真菌毒素的现场、同时、快速检测是本领域的重要发展方向,以期为农产品中真菌毒素高效检测技术提供参考。     

饲料中真菌毒素生物脱毒的研究进展

真菌毒素是某些有害真菌产生的分子质量小、化学性质稳定、具有毒害作用的次级代谢产物,其存在不仅严重威胁着动物生产性能和人类健康,也给畜牧业和食品行业造成了巨大的经济损失.由于物理、化学脱毒法存在着营养成分流失、脱毒不彻底等问题,而不能被广泛应用.生物脱毒法不仅避免了上述缺点,还具有作用条件温和、安全环保的优点,是一种理想的脱毒方法.本文对饲料中常见真菌毒素的种类及其生物脱毒研究进展进行了综述,并对目前生物脱毒研究中存在的问题进行了讨论,旨在为研究人员探求实用高效、经济可行的真菌毒素生物脱毒方法提供参考.     

玉米及玉米加工品中的真菌毒素

真菌毒素(Mycotoxin)是由真菌产生的一类次生代谢产物。人畜误食带有毒素的粮食或饲料，就会发生中毒现象或称为真菌中毒症(Mycotoxicoses)。介绍了美国玉米及玉米加工品中常见的黄曲霉毒素(Aflatoxin)和两种镰刀菌毒素(Fusarium toxins)：玉米赤霉烯酮(Zearalenone)及单端孢霉烯族化合物(Tnchothecenes)。重点概述了黄曲霉毒素和镰刀菌毒素在玉米原粮及玉米加工品的不同组分中的分布情况；讨论了真菌毒素的检测和化学分析方法。