专家档案

刘阳(1965-),男,博士,研究员,博士生导师,973项目首席科学家。1997-2004年在德国哥廷根大学和霍恩海姆大学学习并获得硕士、博士学位,2004-2005年在德国霍恩     

真菌毒素的污染、危害及其检测技术

真菌毒素是农产品及饲料的主要污染源之一,本文阐述了常见真菌毒素的种类,包括黄曲霉毒素、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮、伏马菌素以及赭曲霉毒素等;分析了它们在农产品及饲料中的污染情况以及对人和动物的危害性;并对真菌毒素检测技术进行了简要介绍。     

谷物中真菌毒素的研究进展

介绍了谷物中的真菌毒素污染的主要种类、已有的限量标准、检测技术,概述了真菌毒素对人和动物的毒害作用.真菌毒素一直以来都是谷物的最大污染源,影响经济和农业生产,严重威胁动物和人的安全,如何快速检测谷物中真菌毒素的含量,制订相关的限量标准就十分必要.阐述了不同的真菌毒素检测方法,讨论了真菌毒素研究领域目前存在的问题,通过比较国内外不同的限量标准,找出存在的差距,并指出了今后真菌毒素在检测技术和安全评价方面的研究方向.     

美国出现罕见奶牛疾病

一种在牛群中比较罕见的疾病麦角中毒之坏疽症已经在美国的6个牛群中相继出现。据称大部分兽医也只是在教科书中才看到过该病。     

奶牛黄曲霉毒素中毒的防治措施

黄曲霉毒素中毒是人畜共患并且危害严重的一种真菌毒素中毒性疾病。黄曲霉毒素目前已发现有20种,其中以B1、B2、G1、G2毒素毒力最强,尤其是B1更突出。所以,目前的黄曲霉毒素均指B1,由于该毒素可致癌,动物饲喂后其产品如奶对人的健康有影响。黄曲霉毒素在体内吸收后,微量     

猪慎用的几种饲料及处理方法

猪是杂食动物,饲料来源广泛,但饲用不当会发生中毒,轻则影响猪的生长发育,重则造成死亡。为防止猪饲料中毒,作如下介绍,供参考。1患黑斑病的甘薯甘薯最宜喂猪,但熟喂比生喂蛋白质消化率几乎高出1倍。患黑斑病的甘薯含真菌毒素,猪食后就     

谷物真菌毒素溯源系统初探

主要探讨了谷物制品中真菌毒素类溯源系统构建的基本原理以及模式,包括构建分级溯源点的方式,设计各溯源点的主要功能以及具体详尽的实现流程。在部分关键环节,将胶体金免疫层析检测技术运用于其中,建立以快速检测为技术核心的食品溯源系统,对于控制食品质量安全、促进食品国际贸易具有重大的现实意义。     

水产饲料中真菌产毒关键环境因素及毒素种类的研究

为探明水产饲料中真菌产毒的关键因素和毒素种类,采用真菌菌种接种不同水产饲料培养基在不同温度、湿度、光照条件下,观察其生长、产毒情况.结果表明:从不同环境因素下南美白对虾饲料中真菌毒素的产生情况可以看出,在实验环境条件下有五种毒素检出,分别为玉米赤霉烯酮、黄曲霉毒素B1、T-2毒素、HT-2毒素、赭曲霉毒素A.该试验中15天时4种不同水产饲料中黄曲霉毒素B1的含量与饲料中赖氨酸含量关联度最大,其次为粗蛋白、粗灰分、粗纤维和水分.水产饲料中不同真菌毒素的发生条件不尽相同,饲料储存需根据当地季节及气候条件选择适当的储存条件来避免或尽可能降低真菌毒素带来的污染.     

几种危害性大的真菌毒素

现已查明自然界存在的真菌毒素在200种以上,畜禽真菌病及真菌毒素中毒报道日益增多。它们给畜牧业生产造成极大的危害。本文就几种较常见危害性大的真菌毒素作简单介绍。一、黄曲霉毒素黄曲霉毒素(aflatoxin,AF)是由黄曲霉(Aspergillus flavus)、寄生曲霉(A.parasiticus)代谢产生一类结构相似含多环不饱和香豆素的化合物,已分离出17种(Who,1979),其中4种(B_1、B_2、G_1、G_2)已完全弄清其特性并从毒物学方