药食兼用的蔬菜珍品——珍珠参

珍珠参,又名土珍珠,属多年生草本植物,药食兼用。营养价值极为丰富,食疗价值高,主要食用其地下部分色如珍珠般亮白、形如人参状的环形肉质参。珍珠参颜色洁白,肉质脆嫩、口味清甜。《本草纲目》中记载：”五月掘根蒸煮食之．味如百合”。或以萝卜自盐范水收之．则不黑,也可酱渍,密藏。既可为蔬,又可充果,糖浸、酱制后,脆、香、甜…”珍珠参可当水果直接食用,可蒸煮、炒食、盐渍、醋泡、糖浸,还可加工蜜饯或凉拌,尤其酱制风味更佳,为名贵酱菜,食之回味无穷,很富中国特色。据民间史料记载．当年康熙微服私访,借宿农家,偶食此参。食后赞不绝口,堪称菜中珍品．见其色如珠,形如参,故赐名珍珠参。     

探析浙中西蜂桶号字的语意

浙中西地区先民有号写蜂桶之习尚,留下了一笔丰厚的民俗文化遗产.对号字内容加以解读,有助于我们领略该地区奔涌的文化血脉,品味民间号字作者的思想见解、艺术特征和审美趣味,体悟其历久弥珍、无法磨洗的人文魅力.     

蜜蜂与杀虫剂

欧洲食品安全局（EFSA）发布了一份杀虫剂对蜜蜂、熊蜂和独居蜂造成严重威胁的研究报告,其中报告强调植物保护剂对蜜蜂的危害最大。 这篇报告在2012年春季的《科学》杂志上刊出,引起欧盟成员国的关注。养蜂协会要对危险评估方案进行评价。EFSA用此来解释欧洲蜜蜂、野生蜂等授粉者数量在减少。     

浅议高等教育人才培养保障机制

我国高等教育大众化之路已历经十年多,这十年里,高校之数量,规模已经大大超过以往任何时期,数量增长所带来的人才培养质量问题已日益突出。本文从高等教育人才培养目标出发,构建大学、政府、社会相结合的三级评价体系,完善人才培养的评估保障机制。     

我国特禽业的发展现状及趋势

特禽业是特种经济禽类养殖业的简称，其养殖的对象是指具有较高的特殊的经济价值和用途的禽类。特禽肉质一般具有很高的营养保健价值，以高蛋白、低脂肪、低胆固醇和独具风味为特点。在今后的一段时间里我国特禽业将有很大的发展空间。     

香酥珍珠鸡软罐头的生产工艺

珍珠鸡肉质细嫩，脂肪含量低，味道鲜美，是一种具有野味的肉禽。以商品珍珠鸡为原料加工的香酥珍珠鸡软罐头，可以提高其经济价值、丰富肉类罐头市场。采用复合薄膜包装能直观地感受到内容物的色泽、形态，有利于消费者选择和购买，携带方便，适合旅游及家宴，市场潜力巨大。     

说说柞蚕蛹的开发利用

柞蚕蛹是柞蚕完成吐丝结束后在茧腔内完全变态昆虫,以蛹越冬,是处于蚕的幼虫到成虫发育期之间,是蚕一生积累营养物质的高峰期.柞蚕蛹具活性无异味,是易被人体吸收的低聚母液,既是高蛋白滋补食品,又是营养药膳和美容品;蛹蛋白质多为球蛋白和清蛋白,人体易消化吸收,柞蛹富含精蛋白高达61%,优于肉、蛋、奶、鱼的价值,它富含18种氨基酸,包括人体自身不能合成的8种,且比例均衡,营养学上属全价蛋白源.     

内蒙古典型草原生态系统服务功能价值评估研究

本文参照Constanza等的思路与方法,以内蒙古典型草原生态系统有机物生产为基础,分别采用市场价值法、替代市场法等估算其主要服务功能的经济价值。结果表明:内蒙古典型草原生态系统服务功能的总经济价值3325.9×10⁸元/a,其中,气体调节价值272.3×10⁸元/a,占8.19%;水土保持价值2988.0×10⁸元/a,占89.84%;涵养水源价值为18.2×10⁸元/a,占0.55%;有机物质生产价值27.52×10⁸元/a,占0.83%;生物多样性保护价值16.1×10⁸元/a,占0.48%;生态旅游价值3.8×10⁸元/a,占0.11%;在各种服务功能中,水土保持价值最为重要;因此,加强草原生态环境建设对于维持区域生态安全具有重要意义。     

全球禽肉生产和贸易中的沙门菌风险评估与控制

1 禽源沙门菌对公共卫生的影响 在许多国家,沙门菌仍是引发食源性肠道疾病的主要原因.沙门菌通常存在于家畜、家禽中,也可在啮齿类、爬行类和鸟类等野生动物中发现.当农场的禽群感染沙门菌后,通常会有一部分家禽的消化道中携带沙门菌,但并无症状.随后,沙门菌可能会通过粪便污染感染动物屠体.     

饲料风味剂对断奶前仔猪生产性能的影响

中国的饲料生产商经常在幼龄动物包括哺乳仔猪的饲料中添加风味剂,他们希望添加这些物质能提高动物的采食量进而促进其生长和发育。但测定仔猪对风味剂的反应不同于一般的生产性能试验,需要进行严谨的试验设计才能准确地评估其效果。据笔者了解,多数饲料厂商目前在饲料中使用风味剂更多的是为了讨好客户,对于其实际效果并没有进行准确系统地评估。这篇文章对风味剂的使用效果以及评估方法进行了论述,值得一读。除了本文所述的内容,笔者也在实证研究中发现,无论饲料中是否添加风味剂,仔猪的采食行为都有明显的位置偏好反应（见《饲料工业》2010年24期以及《饲料广角》2010年23期）,所以在风味剂偏好试验中应该考虑位置对采食的影响,才能对此进行准确的评估。希望这些知识能对大家正确认识风味剂在饲料中的作用有所帮助。