茶叶粉对小麦面粉流变学及糊化特性的影响

为进一步提高茶叶在食品工业中的应用范围,以小麦西农538(中筋)为供试材料,分别添加0、2%、4%、6%、8%和10%的绿茶、红茶和黑茶3类茶叶粉于面粉中,并对其进行面团流变学特性及糊化特性分析。结果表明,3类茶叶粉均可显著改善面团的流变学特性及糊化特性。随着茶叶粉添加量的增加,面团吸水率均显著增大;添加2%~10%的绿茶粉及6%~10%的黑茶粉,面团的形成时间和稳定时间均显著提高,弱化度均显著降低。添加6%的绿茶粉时,面团的拉伸能量和最大拉伸阻力增幅均达到最大值,延伸度出现小幅度升高的拐点;添加4%的红茶粉,面团的拉伸面积显著增大,继续增加添加量则变化不明显;黑茶和红茶粉添加量分别大于4%和6%时,面团延伸度均显著降低。面粉中添加适量的茶叶粉可改善面粉的品质,绿茶粉的添加对面团网络结构形成速度和面团筋力的改良效果大于红茶粉和黑茶粉。面粉糊化的峰值黏度、低谷黏度、最终黏度、峰值时间、回生值随着茶叶粉添加量的增大均呈不同幅度的降低趋势;3类茶叶粉对面粉糊化的热稳定性具有不同程度的改善作用。     

浊度法测定酒石酸泰乐菌素可溶性粉效价研究

目的:建立浊度法测定酒石酸泰乐菌素可溶性粉效价的方法。方法:以金黄色葡萄球菌为试验菌,抗生素检定培养基Ⅲ号为试验用培养基,制备菌悬液。采用浊度法和管碟法对酒石酸泰乐菌素可溶性粉的效价测定进行比较,并对浊度法进行方法学验证。结果:用浊度法测定酒石酸泰乐菌素可溶性粉的效价,泰乐菌素的浓度范围在0.6-2.0 u/mL之间,其浓度对数与吸收度有良好的线性关系,相关系数r=0.999 0,平均回收率为100.3%,RSD为0.91%;用浊度法与管碟法测定结果无明显差异,方法学验证表明,浊度法测定酒石酸泰乐菌素可溶性粉效价的方法可行。结论:本方法具有可信限率低、灵敏度高、精密度高、快速简便等优点,可用于泰乐菌素及其制剂的效价测定。     

吡喹酮脂质体冻干剂的制备及质量评估

制备了吡喹酮脂质体冻干剂,并对其质量进行评估。采用薄膜-超声法制备吡喹酮脂质体,结合冷冻干燥技术制备吡喹酮脂质体冻干剂,建立HPLC法测定吡喹酮脂质体的包封率,并研究其稳定性。优化后的脂质体冻干剂包封率在70％以上,粒径范围220～310nm,电镜结果显示,脂质体外观圆整而且均匀。本法制备的吡喹酮脂质体冻干剂质量稳定,且建立的包封率测定方法稳定可靠。     

高纤维兔肉脯加工技术研究

为改变肉制品中不含膳食纤维的特点,试验将兔骨制成可食用骨粉,兔肉斩成肉糜,再添加莜麦面、兔骨粉、鸡蛋清液,通过正交试验筛选出高纤维兔肉脯较优配方。结果表明,兔肉70%,莜麦面10%,兔骨粉4%,鸡蛋清液4%。(以腌制液的量计,精盐2.5%,亚硝酸钠0.1g·kg-1),在20℃下腌制50min,于85℃烘制35min,再在70℃～75℃下烘制210min,最后在175℃下烧烤2～3min,所制成的兔肉脯色香味俱佳、高蛋白(38.2%)、低脂肪(5.4%)、高纤维(2.3%)、食用方便、老少皆宜。     

低嘌呤脱脂豆腐粉凝固剂凝固效果研究

针对消费者消费口味的不同,以低嘌呤脱脂豆腐粉为原料,豆腐的凝胶强度和持水率为指标,分别研究了氯化钙、硫酸钙及葡萄糖内酯的最佳凝固条件。研究结果表明：最佳凝固条件为氯化钙添加量0．2％,凝固温度90℃,凝固时间5min;硫酸钙添加量1．5％,凝固温度90℃,凝固时间10min;葡萄糖内酯添加量1．0％,凝固温度90℃,凝固时间10min。氯化钙凝固速度最快,凝胶强度与持水率最低;硫酸钙凝胶速度最慢,凝胶的强度与持水率居中;葡萄糖内酯的凝胶速度居中,凝胶的强度与持水率最好。     

几种不同仔猪教槽料对断奶仔猪生产性能的影响

选择品种、胎次一致,体质量相近,产期相差2～3 d,发育良好(28 d断奶)的杜长大三元仔猪进行试验,研究在集约化饲养条件下,使用不同的教槽料对断奶仔猪生产性能、饲料报酬、采食量的影响。结果表明,在仔猪教槽料中使用乳糖代替部分乳清粉时,增质量和饲料报酬效果较好;在仔猪早期断奶时使用合理的教槽料是必需的,且可以节约养殖成本,提高经济效益。     

球孢白僵菌可湿性粉剂对马铃薯甲虫的防治效果

从受感染的马铃薯甲虫Leptinotarsa decemlineata（Say）分离出菌株1513,经鉴定为球孢白僵菌Beauveriabassiana（菌种保藏号为ACCC32222）。为了评价其对马铃薯甲虫的防治潜力,本研究测定了不同浓度白僵菌对不同龄期马铃薯甲虫幼虫的毒力作用。结果表明,在室温条件下（22～28℃）,处理9 d时1～2龄幼虫的僵虫率与孢子浓度成正比,其LC50为3.09×107孢子mL 1;处理8 d时,对3～4龄幼虫的LC50为9.92×107孢子mL 1;而孢子浓度为1×107孢子mL 1时,虫卵未受到明显的抑制。田间施菌2250 g hm 2时,在新疆新源县的防治效果较好,18 d时98.87%的虫体落地,地表僵虫率为53.91%;而在新疆尼勒克县,仅在土壤中发现僵虫,僵虫率为19.61%。     

盐藻粉及其在动物生产中的应用研究进展

盐藻是一种十分重要的藻类资源,因其含有丰富的蛋白质、天然维生素、矿物质、不饱和脂肪酸以及多糖等营养物质,并具有防辐射、延缓机体衰老及防癌、抗癌等作用,近年来在食品保健、医药和畜禽生产等方面得到了广泛的开发利用,其作为生物技术或基因工程的受体在科研上也有了一席之地,已成为近年来的科研热点。主要对盐藻的生物学特征、生理学研究、毒理学研究、营养学研究、生物活性成分及其功能,以及盐藻粉在动物生产中的应用进行了综述,以推进该类优良饲料资源在我国畜牧业生产中的有效应用。     

微波干燥法加工的桑叶粉配制人工饲料的养蚕效果

本试验采用隧道式微波干燥设备干燥桑叶制作桑叶粉,以烘干法、晒干法、室内阴干法制作的桑叶粉为对照,分别配制人工饲料,采用一至二龄一次给饵法鉴定养蚕效果。结果表明,利用上述4种干燥方法加工的桑叶粉配制人工饲料养蚕,收蚁后24h疏毛率、存活率、龄期经过等指标差异不大,但起蚕率和蚕体重存在一定差异,168h三龄起蚕率以室内阴干法较高,二龄眠蚕体重以微波干燥法最重,两项指标均以80℃烘干法最差。综合考虑各种因素认为,微波干燥法是大规模生产优质桑叶粉比较理想的方法。     

生根粉及不同基质对牡丹传统品种扦插的影响

以菏泽地区定植的29个传统牡丹品种为试材,研究了不同基质、不同浓度的ABT1号生根粉对牡丹扦插生根的影响。结果表明:牡丹属于皮部生根类型,难生根植物;不同基质、不同浓度的ABT1号生根粉对不同牡丹传统品种扦插后的生根率、根数、根长均有不同程度的影响;扦插基质采用珍珠岩纯基质扦插效果较好,ABT1号生根粉500mg/L浸泡插穗30min生根质量较好;不同牡丹传统品种间也存在很大的差异,其中‘玉板白’、‘白玉’、‘蓝田玉’、‘璎珞宝珠’、‘状元红’、‘种生红’、‘十八号’、‘青山贯雪’‘洛阳红’、‘银粉金鳞’等牡丹传统品种较易生根,而‘一品朱衣’、‘姚黄’、‘赵粉’、‘小胡红’、‘盛丹炉’5个牡丹传统品种较难生根。