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81.
岭头单丛茶加工过程中香气变化研究 总被引:1,自引:1,他引:0
岭头单丛茶香精油含量由鲜叶的12.40,经加工逐渐增加到成茶的64.87。香气化合物组成则在做青结束时种类最多,而以成茶最少。鲜叶以芳樟醇及其氧化物、丁基甲酚、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇、香叶醇等香气组分为主。晒青叶橙花叔醇大量增加,(顺)-茉莉酮、α-法呢烯、吲哚、香叶醇等香气组分亦增加,芳樟醇及其氧化物、α-萜品醇等香气组分减少。做青过程中香气组分呈不规则变化。杀青叶芳樟醇及其氧化物、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇大量增加,香叶醇、(顺)-茉莉酮、α-法呢烯、橙花叔醇等香气组分亦增加,吲哚、丁基甲酚等减少。成茶以芳樟醇及其氧化物、橙花叔醇、香叶醇、(顺)-茉莉酮、3、7-二甲基-1、5、7-辛三烯-3-醇、己醛、吲哚、(反)-2-己烯醛、(顺)-3-己烯基己酸酯等香气组分为特征香气。 相似文献
82.
湿窨工艺及配花量对茉莉花茶香气成分的影响 总被引:6,自引:0,他引:6
采用SPME/GC-MS技术分析高档茉莉花茶的香气组分,结果表明苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、乙酸苄酯、邻氨基苯甲酸甲酯是茉莉花茶的主香组分,这些成分构成了茉莉花茶香气浓度的基础。采用湿窨工艺窨制茉莉花茶,苯甲酸顺-3-己烯酯、芳樟醇、邻氨基苯甲酸甲酯、杜松萜烯、吲哚、苯甲醇、橙花叔醇、乙酸香叶酯等成分的含量显著提高; 配花量在69%~115%之间,配花量递增,茉莉花茶香气成分的含量亦随之增加,当配花量达到96%以上,茉莉花茶的主要香气成分含量差异不显著,表明茶坯的吸香已趋于饱和。采用湿窨工艺窨制高档茉莉花茶的适宜配花量为90%~100%。 相似文献
83.
84.
85.
采收时间对烤烟致香物质含量和评吸质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
采用大田试验研究了采收时间对不同部位烤烟(N icotiana tabacum L.)叶片主要致香物质含量和评吸质量的影响。结果表明,下部叶提前1周至常规采收、中部叶和上部叶推迟1周左右采收,烟叶中大部分致香物质含量较高,致香物质总量和类胡萝卜素类致香物质含量明显增加;烟叶评吸总分及香气质、香气量、余味得分较高,香气质量较好,适宜在生产上推广应用。 相似文献
86.
各种激励流派已为高校教师激励实践提供了可供借鉴的基本理论依据,各种激励要素的整合将产生新的激励模型和激励效果。在整合激励要素时应坚持目的性、人本性、互补性、相关性、适量性和创新性原则。集高校学科带头人岗位荣誉名称、任务目标、业绩考核和薪酬待遇四要素于一体的激励方案是激励要素整合构想的有效应用。 相似文献
87.
香料烟浸膏香气物质成分研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用GC/MS技术对香料烟浸膏的香气物质进行了研究。结果表明,在分析出的21种香气成分中,分别有脂肪酸类8种,酯类5种,醛类2种,氮硫杂环类2种,烃类、醇类、酮类、内酯类各1种,其中相对含量较高的物质成分是糠醛、β-甲基戊酸、十六碳酸、烟碱、新植二烯,其次是乙酰丙酸乙酯、异戊酸、苯乙酸乙酯、羟基丁二酸二乙酯等。同时,对3种提取工艺条件下香料烟浸膏的香气成分含量进行了对比分析。结果表明,以水为萃取剂的一次蒸馏法提取效果最好,多数香气成分含量较高;其次是水和乙醇用量各半的二次萃取蒸馏法;传统的以乙醇作萃取剂的二次蒸馏法提取出的浸膏质量最差,多数香气物质含量也最低。 相似文献
88.
本文报道了香菇的栽培方法,研究分析了香菇的营养成分及微量元素,并测定了粗蛋白、粗脂肪、糖(蔗糖、萄萄糖、果糖)、维生素C、微量元素Zn、Fe、Cu、Mg、Ca、K、Na等元素的含量。 相似文献
89.
红原1#泥炭地泥炭性质的初步研究 总被引:2,自引:0,他引:2
红原县 1#泥炭地是四川省若尔盖高原泥炭区的优良泥炭矿区之一。对该矿主矿段泥炭的品质作了初步综合考察,测定了泥炭的组成和元素的含量,其质量优于若尔盖地区其他的泥炭矿,具有较高的开发价值。 相似文献
90.