我国果酒研究发展现状

综述果酒的主要成份、营养价值及保健作用,介绍葡萄酒、山楂酒、梨酒、沙棘酒等常见果酒的特点、营养价值及研究进展,总结果酒生产中制约其发展的重要因素,为我国果酒产业的研发提供理论参考。     

库尔勒香梨不同整形方式的光响应和CO2响应曲线差异分析

[目的]对比库尔勒香梨3种整形方式光响应曲线和CO2响应曲线特征参数,评价不同整形方式优劣差异,为库尔勒香梨整形修剪技术提供理论依据.[方法]采用LI-6400XT型便携式光合作用测定系统对库尔勒香梨3种整形方式的光响应曲线和CO2响应曲线进行测定,并测定叶绿素值及比叶重,分析比较其差异,评判几种整形方式的优劣.[结果]库尔勒香梨3种整形方式光响应曲线和CO2响应曲线规律基本一致,但其特征参数存在差异.水平棚架形最大净光合速率、表观量子效率和光饱和点均最高,但其光补偿点最低.疏散分层形和开心形CO2饱和点分别为1 752、1 665μmol/mol,其值远高于水平棚架形.水平棚架形羧化效率和光呼吸速率均高于疏散分层形和开心形,而其CO2补偿点最低.叶片的SPAD值大小排序为水平棚架形＞开心形＞疏散分层形.水平棚架形叶面积和比叶重均最高,开心形次之.[结论]库尔勒香梨3种整形方式中,水平棚架形具有较强的光能捕获能力和光合生产力且对光环境的适应能力最强,开心形次之,而疏散分层形对光环境的适应能力最弱,但其能适应更高浓度的CO2环境.因此,水平棚架形最优,理论上丰产潜力高于其它两种整形方式,而疏散分层形最差.     

钙处理对黄花梨主要贮藏品质指标的影响

以黄花梨为试材,通过采前叶面喷施高活性钙镁肥、有机螯合钙以及叶面喷施结合根际灌施高活性钙镁肥、有机螯合钙等措施,探讨钙处理对黄花梨贮藏效果的影响.结果表明,黄花梨在16℃贮藏条件下,与对照相比,各施钙处理均极显著降低果实失水率、腐烂率,极显著增加果实硬度、总糖、总酸及可溶性固形物含量;除叶施高活性钙镁肥处理外,各施钙处理的Vc含量均显著高于对照.综合比较各钙处理的施用效果,采前叶施高活性钙镁肥处理的果实失水率及果实硬度极显著优于其他处理;叶施结合根施有机螯合钙处理的果实腐烂率极显著低于其他处理.     

梨叶片总蛋白提取及双向电泳体系的建立

【目的】探索建立有效的梨叶片蛋白质组双向电泳体系,为梨蛋白质组的后续研究提供参考。【方法】以早酥梨叶片为材料,比较蛋白质提取方法、蛋白质裂解时间、IPG胶条的pH梯度和长度、等电聚焦程序及SDSPAGE电泳参数对梨叶片蛋白双向电泳结果的影响。【结果】采用第2种改良的三氯乙酸（TCA）/丙酮沉淀法提取梨叶片总蛋白,蛋白质裂解1 h,选用长17 cm、pH 4～7的IPG 胶条及聚焦程序Ⅱ进行等电聚焦,于100 V 30 min、180 V 6 h条件下进行SDS-PAGE垂直电泳,可以获得背景清晰、重复性好的双向电泳图谱。【结论】建立并优化了适用于梨叶片蛋白质组分析的双向电泳体系。     

低温贮藏后梨果实中氨基酸组成分析和评价

为了探讨低温贮藏后梨果实中氨基酸的组成和含量,利用氨基酸自动分析仪测定了雪花梨和黄冠梨2个主要贮藏品种的氨基酸含量。结果表明,经过近10个月的低温贮藏,2个梨品种果实中保留了丰富的氨基酸,黄冠梨果实中天门冬氨酸占总氨基酸的56.93%,而雪花梨果实中有14种氨基酸含量高于黄冠梨。营养评价结果显示,2个品种梨的必需氨基酸含量均低于理想氨基酸标准,其中雪花梨的赖氨酸模式比例比较接近理想模式比例。     

苹果、梨园悬挂黄色粘板诱虫的生态效应

为了探索苹果、梨园悬挂黄色粘板诱集昆虫的生态效应,对开花前悬挂的黄板,到6月底麦收后收集样本,调查诱集昆虫种类和数量,发现不同生态条件下果园诱到的昆虫种类和数量差异很大,在果园周围种植有麦田的江苏丰县地区苹果、梨园,黄板诱集到大量的蚜茧蜂,苹果园诱集到昆虫的益害比为1∶0.16,在梨园诱集到昆虫的益害比为1∶2.05;在浅山岭区的河南陕县、灵宝市地区苹果园,黄板诱集昆虫的益害比分别为1∶2.92和1∶1.46;而在河南郑州市郊区梨园黄板诱集的昆虫益害比为1∶0.24。由此看出,在果园悬挂黄板治虫,要根据环境条件,及时悬挂与摘除。     

南方早熟梨避雨栽培试验

对南方早熟梨进行了田间避雨栽培试验。结果表明,避雨栽培可以降低或减少病虫对早熟梨的危害,从而防止了南方早熟梨秋季翻花现象出现。     

‘红香酥’梨果皮色素变化规律及套袋对其形成的影响

为探讨提高‘红香酥’着色的套袋技术措施,以‘红香酥’梨为试材,研究了果实发育过程中果皮花青苷含量的变化及果园温度、套袋时期对果皮花青苷积累的影响。结果表明,‘红香酥’梨果皮花青苷合成与积累高峰出现在果实发育后期,期间含量有所下降,接近果实成熟时花青苷含量急剧增加,成熟时达到最高峰;叶绿素含量从盛花后100 d开始逐渐降低,至果实成熟时达到最低值;类胡萝卜素含量在盛花后90 d以后一直保持较低的水平;昼夜温差不影响花青苷的积累,但较低的昼夜气温有利于花青苷的积累;花后30 d套袋,果实成熟前60 d去袋可显著提高果皮花青苷含量,但对叶绿素含量影响不显著。单独利用套袋技术不能显著改善‘红香酥’梨果实着色。     

影响鸭梨产量品质的外界因素分析

对河北省不同生产基地鸭梨的产量、果实品质因子和外界因素进行了调查,用逐步回归分析法进行统计,以探讨鸭梨产量和果实品质与外界因素之间的关系。结果表明:土壤速效钾含量和灌水量对形成产量有较大的正效应;叶果比对产量有较小的负效应。生长季的降雨量对果实可溶性固形物含量有较大的负效应;叶果比对果实可溶性固形物含量是正效应。土壤有机质含量对果实单果重有较大的正效应。各项因子与鸭梨产量、单果重和可溶性固形物含量的相关系数均未达到差异显著水平。在保证果实可溶性固形物含量11.0%以上,667m2产量在3 500kg左右的水平,壤土类型、有机质含量在4.6g/kg以上的果园,生长季降水量在530.9～554.9mm的情况下,全年灌水量在150mm左右,即可满足梨树对水分的需求。     

不同保鲜膜对翠冠梨贮藏效果的影响

以翠冠梨果实为试材,研究冷藏条件下采用苹果保鲜膜和枣保鲜膜对果实贮藏效果的影响.结果表明,两种保鲜膜贮藏效果均明显优于对照,贮藏前期苹果保鲜膜更能保持果实硬度与水分,但贮藏后期会产生发酵味,贮藏期不宜超过60天;枣保鲜膜贮藏效果最好,贮藏90天仍未出现皱皮失水,果实硬度、可溶性固形物含量与入库时基本相同,贮藏期可比对照果延长1个多月.