百色市西甜瓜生产现状与发展建议

西甜瓜是人们喜爱的一种水果,近年来西甜瓜种植效益降低,栽培面积也呈下降趋势。本文根据实地调研右江河谷西甜瓜产业发展现状,分析该地区西甜瓜种植栽培存在的问题;为右江河谷地区西甜瓜产业持续健康发展提出建议与对策     

食用菌电子商务销量预测模型

为了对食用菌电子商务销量进行准确预测,设计了基于深度学习的预测模型。在对食用菌销量数据进行预处理的基础上,采用卷积神经网络建立了销量预测训练模型。通过100个样本训练集的输入,可以达到99%的准确率,能够满足食用菌销量预测模型的精度要求。     

基于三维重构的乌鳢整皮剥离系统设计与试验

针对乌鳢脂肪层薄、皮肉分离难度大、手工剥取效率低且存在安全隐患等问题,该研究设计了基于三维重构的乌鳢整皮自动剥离系统。针对其头部、鱼身、鱼尾截面变化剧烈,表皮黏滑难以固定、臀鳍坚硬严重干扰剥皮作业等特点,采集并分析其形态特征参数,设计了装夹机构、切割机构、皮肉分离机构及剥皮终端。开发了视觉系统,对待剥皮对象进行三维重建,根据重建结果,通过算法控制、规划各执行机构路径,实现了乌鳢整皮快速、准确剥取。以单台乌鳢整皮剥离机的单尾鱼皮剥离时长、鱼皮剥取率、皮肉分离指数及鱼皮破损率为指标,对样机性能进行分析。试验结果表明：单尾鱼平均剥离时长为183 s,鱼皮剥取率均值为94.6%,皮肉分离指数均值为9.93,鱼皮破损率均值为6.25%,符合整皮剥离工艺要求。该研究结果可为鱼类整皮剥取自动化系统的研发与设计提供参考。     

马蹄笋感官品质分析

通过对不同形状、不同大小、不同采收时期、不同贮藏时间的马蹄笋进行感官品质分析，发现马蹄形马蹄笋感官品质最佳，可食用率在一定范围内随着基径的增粗而增大，不同采收时期的马蹄笋在平均重、基径、可食用率等方面有所不同，马蹄笋的感官级数随着贮藏时间的延长依次下降，可食用率与贮藏时间呈负相关关系。     

同位素内标-液质联用法测定鸡可食性组织中替米考星残留量

建立了鸡四种可食性组织中替米考星的液相色谱串联质谱内标法。样品经磷酸二氢钾缓冲液和乙腈提取后,C18固相萃取柱净化,以0.1%甲酸乙腈溶液和0.1%甲酸水为流动相,液相色谱串联质谱法测定,内标法定量。试验结果表明：鸡四种可食性组织中替米考星在1 μg/kg~100 μg/kg的浓度范围内呈线性关系,相关系数r大于0.99;替米考星在鸡四种可食性组织中的检测限为0.5 μg/kg,定量限为1 μg/kg;四种组织中替米考星添加浓度为1 μg/kg~4800 μg/kg时,批间平均回收率为94.6%~100.9%,批内、批间变异系数在1.11%-5.06%范围之间。本方法适用于鸡四种可食性组织中替米考星含量的测定。     

西甜瓜田间萎蔫发生原因与防治措施

目前西甜瓜田间萎蔫现象发生严重,而西瓜甜瓜萎蔫原因复杂,主要由生理性和病虫害等因素引起。为缓解生产中西甜瓜田间萎蔫现象的发生,从生理性急性萎蔫、真菌性萎蔫、细菌性萎蔫、根结线虫、地下害虫5个方面综述了西甜瓜田间萎蔫的原因及发生规律,并提出选育和推广抗性品种、科学管理土壤、科学繁育种苗、加强田间管理、加强植物检疫和提高田间诊断能力5大防治措施。未来,要做好西甜瓜品种、栽培、植保3者的协调工作,应加强西甜瓜抗性种质资源的收集与创新,充分挖掘并利用好西甜瓜野生资源,从中挖掘抗性基因,从而通过基因工程选育多抗品种;应推广嫁接栽培,将高抗多种病虫害和对果实品质无不良影响的西甜瓜嫁接砧木作为未来嫁接繁殖工作的核心;还应加快建立病原菌快速检测技术体系,研制病菌检测和病虫害快速诊断试剂盒等快速检测手段,提高西甜瓜田间病原菌精准诊断水平。     

ICP－AES同时测定野生菌中多种元素

本文报导了应用电感耦合等离子体发射先谱法，采用元素间干扰系数法校正光谱干扰。标准物质检验分析方法和测定结果的准确性，同时测定了昆明地区常食的十二种野生菌中的常量和微量元素，结果是满意的。     

我国罗非鱼产业现状分析及提高罗非鱼出口竞争力的措施

为了高值化利用罗非鱼副产物资源以及为酶解物-硒螯合物的产业化提供理论依据,本实验以罗非鱼鱼皮胶原蛋白(TSC)为原料,用4种蛋白酶对其进行酶解,分别获得了酸性蛋白酶酶解物(TSCAc)、木瓜蛋白酶酶解物(TSCP)、菠萝蛋白酶酶解物(TSCB)、碱性蛋白酶酶解物(TSCAl),以Na₂SeO₃为硒源,制备并筛选出硒螯合量最高的酶解物,测定酶解物及其硒螯合物的紫外光谱、荧光光谱、红外光谱、表面疏水性,并对酶解物及其硒螯合物的抗氧化性与抗氧化稳定性进行分析。结果显示,TSCAl的水解度(DH)最高(18.2%),其与硒螯合后的硒螯合量最高(153.5 mg/g),硒螯合率最高(23.7%),小分子量(500~1 000 u)的含量最高。其与硒螯合后,紫外光谱吸收峰强度增大,荧光光谱吸收峰由波长419.8 nm红移到422.0 nm且荧光强度减弱,疏水性在螯合后降低,表明TSCAl与硒螯合生成了新的物质。推测酰胺键、氨基的氮原子、羧基的氧原子可能参与了与硒的螯合反应。研究表明,碱性蛋白酶酶解物-硒螯合物(TSCAl-Se)具有良好的抗氧化性,其在不同温度、pH值以及经胃消化后皆具有稳定的抗氧化活性。本研究制备了一种新型罗非鱼鱼皮胶原蛋白酶解物-硒螯合物,为研究和开发硒元素膳食补充剂及抗氧化剂提供了理论依据。     

A Review of Proteotlytic Enzymes from Marine Organisms and Their Application in the Food Industry

Proteolytic enzyme are widely used as food processing aids. In recent years, proteolytic enzymes from marine organisms have been used as process aids. Other possible uses of enzymes form marine animals in the food industry are based on the unique properties of these enzymes. Examples of unique properties include ease of heat denaturation, high molecular activity at low temperatures and ability to catalyze hydrolysis of native proteins. The possible advantage of using an enzyme form a marine organism in specific applications rather than a conventional plant, animal or microbial source is discussed.