蔬菜采后光控保鲜技术研究进展

光控保鲜技术因其安全、绿色、环保、高效等优点,受到人们的广泛关注,成为近年来蔬菜采后保鲜领域的研究热点.其主要分为LED光保鲜,紫外光辐照保鲜和辐射保鲜三大类.该文系统的阐述了不同种类光控保鲜技术的作用机理,综述了国内外光控保鲜技术在蔬菜采后生理特性调控、营养品质的维持和微生物的控制等方面的研究进展,并对其未来的研究方向进行了展望.     

2种复合涂膜保鲜剂对哈密瓜软化生理的影响

以1.5%羧甲基壳聚糖和1.5%海藻酸钠为原料制备2种复合涂膜保鲜剂,对哈密瓜进行涂膜贮藏试验,通过测定哈密瓜的硬度、电导率、丙二醛(MDA)、果胶酶(PG)、纤维素酶以及脂氧合酶(LOX)等指标,分析2种复合涂膜保鲜剂对延缓哈密瓜软化的效果。结果表明:贮藏35 d时海藻酸钠组和羧甲基壳聚糖组的的硬度分别为0.80和0.71 kg/cm~2,MDA含量为别为1.82和4.80 U/mg,PG活性分别为2.61和3.44U/mg,纤维素酶活性分别为3.92和3.83 U/mg,LOX酶含量分别为5.13和5.74 U/mg。2种复合涂膜都能保持较高的果实硬度,降低哈密瓜的电导率,维持较低的PG酶和纤维素酶活性,降低LOX酶活性,抑制哈密瓜果实软化。     

采收成熟度与果实贮藏保鲜关系的研究进展

采收成熟度是影响果实成熟衰老和贮藏品质的重要因素。综述了果实采收成熟度与采后生理、果实软化、采后病害及贮藏品质的关系,为改善果实品质、减少采后损失提供参考。     

天敌莲草直胸跳甲保藏方法初探

莲草直胸跳甲(Agasicles hygrophila)是目前控制外来入侵种喜旱莲子草最有效的天敌昆虫,但因该天敌适应能力弱,种群自然变幅较大,致使生防效果不佳。在低温条件下,探索适合跳甲保藏的虫态、温度条件及保藏工具。结果表明,成虫和卵为较适保藏的虫态;在5℃下成虫可保持6 d左右,存活率大于85%;卵适宜保藏在10℃下,处理4 d孵化率大于75%;成虫宜在玻璃材质、塑料材质和泡沫材质的容器中保存,且三者间无显著差异,卵宜在塑料材质与玻璃材质中保存。莲草直胸跳甲对低温敏感,低温保藏有一定的困难,如何实现该天敌的长期保藏仍需继续探索。     

壳聚糖-丁香复合液对牛肉丸的保鲜效果

以样品茵落总数、TVB-N值、pH及感官评分的隶属函数值为主要指标,以壳聚糖液处理和丁香提取液处理为对照组,探讨单一的壳聚糖液和丁香提取液以及壳聚糖-丁香复合液对牛肉丸的保鲜效果.结果表明,壳聚糖-丁香复合液的保鲜效果明显优于单一的壳聚糖液和丁香提取液处理,可使牛肉丸在4℃的贮藏期达到15d左右,相比单一的壳聚糖液和丁香提取液处理组可延长保质期3～6 d.     

保鲜剂对香石竹切花生理生化特性的影响

试验表明,2种含有不同物质的保鲜剂均能不同程度地增加香石竹切花鲜重和花径,改善体内水分状况,延缓可溶性蛋白的降解,延长瓶插寿命,其中以保鲜剂1(2%S+200mg·L-1 8-HQ+150mL AC+50 mg·L-1 Al2(SO4)3+100 mg·L-1VC+50 mg·L-1 SA)的效果较好,属环保型保鲜剂.     

愈伤涂膜剂对树干伤口灭菌防腐试验

[目的]对黄斑星天牛危害树木后留下的成虫产卵刻槽、羽化孔、幼虫的排粪孔和打孔注药后所造成的孔洞、伤疤、伤流进行修复,利用愈伤涂膜剂进行涂抹试验,并确定涂药量和涂药时间.促使伤口快速愈合,减少伤流和腐烂病发生.[方法]在树木冬眠初期或早春树木萌动前,将愈伤涂膜剂均匀地涂抹在树干伤口上,以涂满伤疤为宜.[结果]该药剂除了对50 a以上的树木伤口愈合率低外,对其它树木愈伤效果很明显,伤口愈合率可达58.6;,伤流株率下降了41.2;;腐烂病也可降低92.7;.[结论]愈伤涂膜剂在树干伤口上不但能够迅速形成具有透气性强的保护膜,起到封闭、阻隔作用,防止树液流失,而且还具有灭菌防腐,促进愈伤组织的再生能力.     

不同薄膜自发气调包装对西兰花的保鲜效果

为探讨适合西兰花的自发气调包装材料,用0.02 mm的双向拉伸聚丙烯(BOPP)、聚丙烯(PP)和聚乙烯(PE)薄膜对西兰花进行自发气调包装,5℃下贮藏30d。结果表明,3种自发气调包装处理不同程度地改善西兰花的保鲜效果。其中,BOPP包装的保鲜效果最好,贮藏30d仍有较高的质量属性和外观属性,叶绿素、维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白等营养物质均保持较高的水平,同时霉变率、切口褐变率、MDA和相对电导率处于最低水平。PP包装效果次之,PE包装效果较弱。因此,BOPP适宜作为采后西兰花的自发气调包装材料。     

1-MCP对火龙果果实采后生理特性的影响

为探明1-甲基环丙烯(1-MCP)在火龙果果实保鲜过程中的抗衰老作用机理,为火龙果保鲜提供理论依据,以白肉火龙果新品种晶红龙为试验材料,分别研究了1 -MCP处理对火龙果低温贮藏期的果实硬度、呼吸强度、POD、CAT、PG、PE、水溶性果胶和不溶性果胶的影响.结果表明,1-MCP熏蒸处理减缓了火龙果贮藏后期果实硬度下降,对火龙果果实的呼吸作用具有一定的抑制作用;贮藏前期(第24天前)可廷缓火龙果果实衰老,但是在贮藏后期却加速了果实的衰老.     

过氧化钙对苋菜常温活体保鲜效果的影响

向营养液中添加过氧化钙,考察其对苋菜(A maranthus tricolor L.)常温活体保鲜效果的影响.结果表明,与不添加过氧化钙的处理相比,0.025、0.100、0.250 g/L过氧化钙处理均能极显著延长苋菜的货架期,并延缓苋菜含水量、叶绿素、可溶性糖和维生素C含量的降低;其中以0.100 g/L过氧化钙的保鲜效果最佳.