酸甜芦笋罐头的研究

利用新鲜芦笋为原料,进行酸甜芦笋罐头的研制,通过实验确定最佳配方及最佳生产工艺,并对成品的理化指标进行测定。     

稻-鱼系统的发展与未来思考

耕地和淡水是保证全球食物可持续供应所必不可少的资源,如何有效利用有限的水土资源、在保障食物供给的同时降低农业生产过程对资源环境的负面影响,是当今世界农业面临的重大挑战。稻-鱼系统(本文的"鱼"是水产生物的统称)是通过有效利用水土资源同时产出稻谷和水产品的重要农业方式,对保障区域食物供给和保护当地资源和环境有重要作用。近几十年来全球稻鱼-系统迅速发展,至目前全球六大洲的稻作区共28个国家都有了稻-鱼系统的分布;在中国稻-鱼系统也正由原来传统、规模小、养殖单一的模式逐渐发展为规模化、专业化、机械化和养殖多样化的模式。大量研究表明,稻-鱼系统可实现水稻产量稳定和获得水产品,稻-鱼系统同时具有化肥农药减量和农业面源污染降低等效应;稻-鱼系统也有助于解决水产单一养殖而产生的面源污染。虽然全球1.63亿hm2稻田面积90%以上具有发展稻-鱼系统的潜力,但目前稻-鱼系统的比例仍很低,我国稻-鱼系统面积也仅占稻田面积的4.48%。因此,保障稳产高效可持续的稻-鱼系统发展,需要对不同稻作区发展稻-鱼系统的生态经济可行性和适应性进行评估,同时必须建立新的技术体系(田间设施、种养结合技术、农业机械等),并适当扩大规模和创建品牌以增加农民收益。     

超低氧贮藏技术研究进展

对超低氧保鲜技术在果蔬及粮食贮藏保鲜中的研究现状进行了综述,并对该保鲜方法的利弊进行了探讨,同时对该方法的应用前景及主要发展方向作一展望.     

桑蚕春用品种贵蚕2号的选育

采用双测交育种方法,育成了强健优质春用蚕品种贵蚕二号（827·渝5×826·渝3）,系四元杂交种。经多次鉴定、农村饲养、试繁结果表明：该品种体质强健好养,制种性能好,茧大而匀,茧丝质良好,综合经济性状优良,四龄万蚕收茧量23．03kg,四龄万蚕茧层量5．86kg,茧成率25．43％,茧丝长1446m,解舒丝长1253m,鲜毛茧出丝率19．93％,净度96．88分。适宜贵州省春季用种．     

薄膜包装与低温贮藏对百合鲜花保鲜效果的影响

对百合鲜花采用不同厚度聚乙烯薄膜包装低温贮藏效果进行了研究,结果表明：贮藏温度为３±０．５℃,采用０．０５ｍｍ厚度的聚乙烯薄膜包装百合鲜花低温贮藏,可以防止百合鲜花严重失水,降低其瓶插期丙二醛（ＭＤＡ）的含量,延缓叶绿素及蛋白质的降解,增加过氧化氢酶（ＣＡＴ）和超氧化物歧化酶（ＳＯＤ）活性,延缓其衰老,保鲜效果好于０．０３,０．０４,０．０６ｍｍ厚度的聚乙烯薄膜包装处理。     

春小麦子粒蛋白质积累和产量形成规律及施氮的调节作用

以春小麦不同品质类型为材料,研究子粒蛋白质和干物质积累规律。结果表明,春小麦灌浆期子粒蛋白质百分含量总的趋势均呈“Ｖ”型变化。但不同品质类型存在差异。高蛋白类型灌浆前期蛋白质含量下降缓慢,曲线波动小,高产类型则相反,高产高蛋白类型虽前期下降快,但后期回升速度也快,最终有较高的蛋白质含量。粒重在整个灌浆过程中均呈上升趋势,并在接近成熟时趋于稳定。等量氮肥分期施用,生育前期施氮有利于产量的形成,开花期叶面喷氮,在提高蛋白质含量的同时具有增加粒重的双重作用。不同品质类型小麦光合产物的生产和分配方向不同,高产高蛋白品种光合能力强,光合产物多,能够兼顾产量和蛋白质的同时增加。后期保持高光合速率和叶面积持续过程是高产、高蛋白类型的重要生理特性。     

马齿苋软罐头工艺研制

对细嫩野菜马齿苋腌制、保绿、保脆及杀菌的实验表明：以0．03％碳酸钠溶液和0．05％氢氧化钙溶液可明显保护马齿苋的色泽,用0．1％柠檬酸和0．5％氯化钙溶液可提高其脆度。采用软包装复合袋真空包装,80－90℃,30min杀菌,可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的马齿苋产品。     

柔性垫网接触式间歇干燥单板的生产性试验

利用柔性垫网接触式间歇干燥单板的方法对杨木单板进行干燥的生产性试验.通过生产性试验验证了此方法较佳生产工艺条件的变化规律,试验结果表明:(1)采用双面配置柔性垫网是合理的,排汽作用显著,干燥后单板含水率均匀,效果良好.(2)接触式间歇干燥单板,当单板芯部达到汽化温度(100℃)时,热板开启排汽时间越早,越利于单板表面自由水的快速排除,有助于提高单板干燥速度和质量.(3)接触式间歇干燥单板,其质量优于接触式连续干燥单板,更优于采用空气对流式干燥单板的方法.生产性试验证明,此方法为解决单板干燥变形(尤其是速生树种材单板变形)提供了可靠的技术保证,其生产工艺是可行的.     

自发气调包装对罗勒采后保鲜效果的研究

本文分析了自发气调包装对罗勒茎叶耐藏性及品质的影响.结果表明:罗勒茎叶在室温(20～28 ℃)、10 ℃、5 ℃条件下的贮藏寿命分别为2 d、3 d、5 d;而10 ℃气调包装和5 ℃气调包装的罗勒茎叶,其贮藏寿命分别为7 d、8 d.冷藏气调贮藏能够降低采后罗勒茎叶的水分散失,抑制呼吸速率,降低细胞膜相对透性,营养品质损失低于对照组.     

由包装材料对食品安全的影响看现代食品企业的社会责任感

从食品安全一直受到人们的关注的角度,对食品包装材料与食品安全是同样重要的安全问题进行了阐述,同时探讨了食品包装材料对食品安全的影响,并且提出通过加强食品企业社会责任感的倡导,推动我国食品包装企业管理制度规范化和系统化发展。