添加剂对藤茶饮料品质稳定性的影响

采用单因素试验设计方法,观察了4种添加剂对藤茶饮料加工及贮藏后品质的影响。结果表明:在pH3.0～5.0的条件下有利于茶汤黄酮的保存及色泽品质的稳定,沉淀减少;随着蔗糖添加量的增加,茶汤黄酮的保存率增加,冷藏条件下晶体析出减少,在常温及高温条件下沉淀增加,并以蔗糖添加量质量分数6.0%～9.0%为宜;质量分数为0.004%～0.010%Vc的添加量既有利于茶汤黄酮的保存,也有利于色泽品质及减少沉淀的形成;β-CD对减少茶汤沉淀及结晶效果明显,对茶汤黄酮及色泽的保护不明显。     

向日葵列当对向日葵主要经济性状的影响及防治方法研究

本研究重点调查了向日葵列当不同寄生严重度对向日葵主要经济性状的影响和二者间的相关性;同时进行了田间防治的药剂筛选试验及抗性品种筛选。研究表明,向日葵列当寄生严重度与向日葵的花盘直径、千粒重、盘粒重均呈现极显著的负相关;草甘膦是防治向日葵列当较好的一种药剂,品种抗病性筛选结果认为油用葵花对列当表现为高抗,食用葵经品种食葵3号对列当也有较高的抗性。这项研究为解决冀西北地区向日葵列当对向日葵的严重危害的原因提供了可靠数据,为今后病害的防治打下了基础。     

钙调素拮抗剂W7对低氧胁迫下黄瓜根系抗氧化系统的影响

以黄瓜为材料采用营养液栽培法研究了低氧胁迫下钙调素拮抗剂W7对根系抗氧化系统的影响.结果表明:用50mmol·L-1W7预处理24h后,进行低氧胁迫处理,黄瓜根系的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)的活性降低,而O2产生速率、H2O2和丙二醛(MDA)含量均高于低氧胁迫处理.钙调素拮抗剂W7预处理后,导致黄瓜根系内活性氧含量升高和保护酶活性下降,从而降低黄瓜对低氧胁迫的抵抗能力,减缓了根系生长,表明Ca2 ·CaM信号系统的诱导和调控对缓解低氧胁迫具有重要作用.     

条叶唇柱苣苔组织培养研究

以条叶唇柱苣苔(Chirita ophiopogoidesDFang etW T Wang)的幼嫩叶片、种子为外植体,以MS为基本培养基,建立了条叶唇柱苣苔的组织培养和再生体系.试验结果表明:条叶唇柱苣苔叶片诱导不定芽的最佳培养基为MS +2,4-D0.5 mg/L+ IAA 0.5 mg/L+ NAA 0.2 mg/L,丛生芽分化的最佳培养基为MS+ KT 1.0 mg/L+ IAA 3.0 mg/L+ NAA 0.5mg/L; MS+ NAA 0.5 mg/L+ 6-BA 1.5 mg/L的培养基最适合继代,MS+ IBA 2.0 mg/L+ AC 0.5 mg/L培养基的生根效果最好,平均根长为4.67 cm,生根率达100％.     

巨桉仿黑胡桃的薄木染色工艺试验

利用简洁的工序,探索巨桉仿黑胡桃的染色工艺.结果表明:对0.65 mm厚的巨桉薄木染色,薄木不经漂白处理,添加研制的渗透剂W X 3,可直接染成黑胡桃色,染透仅需45 m in,染液总质量分数不大于0.3‰,并且可以连续利用3次;巨桉早晚材上色不一,经处理后材质纹理清晰,可以直接用于仿黑胡桃薄木贴面.     

钙和钙调素拮抗剂对高温胁迫下茄子幼苗抗氧化系统的影响

 以耐热性不同的农友茄和二苠茄幼苗为材料，研究了钙、钙调素拮抗剂三氟拉嗪（TFP）和W7[N-（6-aminohexyl）-5-chloro-1-naphthalene sulfonamide]预处理对高温胁迫下（40℃/40℃，昼/夜）茄子幼苗丙二醛（MDA）、超氧阴离子（O2-·）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶（POD）、谷胱甘肽（GSH）和脯氨酸（Pro）含量的影响。结果表明，随着高温胁迫时间的延长，TFP和W7浸种处理显著提高了茄子幼苗MDA含量和O2-·产生速率，同时，对SOD和POD活性产生抑制作用，加剧了GSH的破坏和Pro的积累；而Ca2+处理显著降低了高温胁迫下茄子幼苗MDA含量和O2-·产生速率，提高了SOD和POD活性，减轻GSH的破坏，延缓了Pro的积累。相同处理条件下，耐热品种农友茄较热敏感品种二苠茄伤害程度轻，这表明Ca2+-CaM信使系统可能通过提高抗氧化酶活性、调节抗氧化剂含量、降低膜质过氧化水平来调节茄子幼苗对高温逆境的适应性。     

盾壳霉发酵物对几种作物生长的影响

对盾壳霉进行固体发酵,研究盾壳霉斜面培养孢子液和固体发酵物滤液浸种对几种作物种子萌发及胚根、胚轴生长的影响。结果表明,盾壳霉孢子液和滤液浸种对莴苣种子的萌发有促进作用,而对其他作物没有促进作用;孢子液对黄瓜、油菜、莴苣的胚根生长,以及黄瓜、莴苣的胚轴生长有促进作用;滤液对油菜、莴苣的胚根生长和黄瓜、向日葵的胚轴生长有促进作用。     

鬼臼毒素和脱氧鬼臼毒素对粘虫生物活性初步研究

采用小叶碟添加法测定了鬼臼毒素 ( Podophyllotoxin)和脱氧鬼臼毒素 ( Deoxypodophyllotoxin)对粘虫 ( Mythimna separata W.)的生物活性。结果表明 ,二者对粘虫 4龄幼虫均有很强的拒食作用 ,2 4h、48h和72 h的 AFC50 值分别为 1 .40 86、1 2 .45 1 4、0 .8881 mg/m L和 0 .4686、1 .1 0 66、0 .2 5 99mg/m L;二者对粘虫的生长发育抑制作用也较强 ,致使粘虫生长发育各历期均延迟 ,化蛹率、羽化率、产卵量等均明显降低     

Effect of curdlan on the quality of frozen-cooked noodles during frozen storage

Frozen-cooked noodles (FCN) and its components undergo quality changes during frozen storage, such as reduced textural and cooking qualities, weakened gluten network, and damaged starch properties; thus, storage condition is a critical factor affecting the final quality of FCN. In this study, in view of the thermoirreversible high-strength gel property (at ≥ 80 °C) of curdlan, strong hydrophilicity, and freeze-thawed stability of high-strength gel prepared from curdlan powder, the effect of curdlan on the quality of FCN during frozen storage was first evaluated. The results showed that curdlan was effective in reducing cooking loss, enhancing water absorption, and improving textural properties of FCN; the improving effect presented a trend of first increasing and then decreasing with the amount of increasing curdlan (0.1%–0.9%); and the addition of 0.5% curdlan was most effective in improving the quality of FCN. Thermal gravimetric analysis indicated that curdlan enhanced thermal stability of FCN, implying curdlan could strengthen the gluten network. Meanwhile, structural observations revealed that, during frozen storage, FCN with added curdlan exhibited a more continuous and compact gluten network accompanied with more uniform and smaller ice crystals. Thus, curdlan is desirable to be used as a novel gum in FCN to provide specific functionality and minimize the negative effect of frozen storage. This study provides new insights into the quality improvement of FCN and further expands the application potential of curdlan in food industry.     

异噁草松降解酶的定位及酶学性质研究

对可降解异噁草松的降解菌W2的降解酶进行定位试验,测得其细胞碎片悬浮液、胞外酶和胞内酶对异噁草松的降解率分别为36.28%,8.71%和62.27%,因此确定降解异噁草松的主要活性物质位于降解菌细胞内,属于胞内酶。应用气相色谱法研究异噁草松降解酶的酶学性质,结果表明:最佳酶促反应时间为60min,最佳酶液添加量为0.3mL,最适pH为7.5,最适反应温度为35℃,米氏常数Km=2.668×10-4 mmol/mL,最大反应速率Vmax=0.322×10-4 mmol/min。