新型果奶饮料稳定性研究

用酸奶和苹果汁为原料加工制成新型饮料 ,通过测定其稳定性和粘度 ,应用正交优选方法研究了该饮料的稳定性。结果表明 :添加 0 .2 0 %的黄原胶和 0 .1 2 %的海藻酸钠的复合稳定剂及 0 .0 4%的蔗糖酯、0 .0 6%的单甘酯和 0 .0 2 %的司班 65组成的复合乳化剂可以使新型苹果奶饮料稳定保存 3个月以上     

超声波处理对苹果花粉介导转基因的影响

为了探讨花粉介导转基因过程中附加超声波处理对苹果品种丹霞和嘎拉花粉的影响,对苹果花粉处理的缓冲液和超声波的各参数进行了选择,设置了不同的缓冲液pH值、蔗糖浓度;超声波处理功率、时间、次数等。结果表明：适合苹果花粉处理的缓冲液蔗糖浓度为10％,pH值为5．4;超声波处理功率、时间、次数等各参数对苹果花粉的萌发率和破碎率有显著影响。     

果胶酶和浸渍处理对苹果酒香气成分的影响

为明确发酵过程不同浸渍时间(4d、8d和12d)和果胶酶处理对苹果酒品质的影响,运用顶空固相微萃取(HP-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)法测定不同处理所酿造的苹果酒香气组分,同时测定不同条件下所酿造的苹果酒的澄清度。结果表明:果胶酶处理过的酒样澄清度均在95%左右,未添加果胶酶的酒样澄清度较低,且浸渍12d未添加果胶酶的酒样(C12)澄清度最低(33.17%)。苹果酒样中共检测出以醇类、酯类和脂肪酸类香气为主的香气成分51种。浸渍处理酒样中醇类香气浓度比清汁发酵酒更高,果胶酶处理后苹果酒中杂醇油含量降低。浸渍时间越长酯类质量浓度越低,4d浸渍处理的酒样酯类香气质量浓度最高。清汁发酵未添加果胶酶酒样(C0)(1 273.28μg/L)中脂肪酸类香气物质质量浓度最高,浸渍4d添加果胶酶的酒样(E4)(390.55μg/L)中质量浓度最低。所以4d短时浸渍处理并添加果胶酶进行苹果酒酿造的工艺对改善苹果酒香气风味有很大作用。     

苹果紧凑型品种和矮化砧木内源激素的变化

 以不同矮化程度的苹果品种、砧木和嫁接植株为试材, 研究了春梢旺长期茎尖和春梢停长期叶片的内源激素变化。结果表明, 与普通型品种相比, 紧凑型品种茎尖和叶片中的赤霉素(GA₁₊₃) 含量显著降低而细胞分裂素(CTKs) 含量显著升高, 紧凑型品种的CTKs/ GA₁₊₃约是普通型品种的4. 78～6. 24 倍。不同矮化程度的砧木间相比, 春梢停长期叶片中, M9 的IAA 含量比平邑甜茶降低了53. 7 %。以M26作中间砧, 显著降低了接穗叶片和基砧新根中的IAA 含量; 但以新红星作中间砧则影响较小。将M26中间砧与紧凑型品种组合, 与乔砧普通型植株相比, 春梢停长期叶片和新根中IAA 含量分别下降了46. 1 %和33. 3 %,CTKs/ GA₁₊₃是其2. 8～3. 6 倍, 其变化幅度大于单一应用矮化砧、紧凑型品种的植株。因此, 紧凑型、矮化砧具有不同的激素调节机制, GA、CTK在紧凑型品种矮化中起重要作用, 而矮砧的矮化可能与IAA 密切相关。     

基于SWOT分析的榆林山地苹果产业发展策略与定位研究

在苹果适生区西移北扩的背景下,位于毛乌素沙地和黄土高原交叉地带的榆林南部丘陵沟壑区迎来了苹果产业发展的春天,苹果产业已被定位为榆林四大主导产业之一,预计2025年产值达到100亿元。为了促进区域苹果产业高质量可持续发展,采用SWOT分析方法,系统性的分析了区域山地苹果产业发展的内部优势与劣势、外部威胁与机遇。基于SWOT分析和综合分析,提出了榆林苹果产业发展SO策略、ST战略、WO战略和WT战略,提出了重点发展南部丘陵区与探索北部风沙区、适度扩大栽培规模与重点提升品质、品系以富士系为主与多品系为辅、市场以北方市场为主与南方及海外为辅、消费者以中青年为主与儿童老年为辅等产业发展定位,以期为榆林市山地苹果产业发展提供科学的理论依据。     

普城沙雷氏菌BU09的分离鉴定及其对疮痂链霉菌的防治效果

[目的]筛选马铃薯疮痂病的生防菌。[方法]从马铃薯疮痂病发病土壤中取样,经过稀释培养和二次划线纯化获得单克隆菌株,通过抑菌试验最终得到1株对马铃薯疮痂病具有较好抑制效果的细菌BU09,通过16S r DNA测序和系统进化分析对该菌株进行分子鉴定。[结果]细菌BU09属于普城沙雷氏菌,对马铃薯疮痂病具有较好的防治效果。[结论]试验结果为马铃薯疮痂病的田间防治提供了参考。     

坑施肥水对延安苹果园土壤的改良效果

[目的]研究坑施肥水技术对陕北丘陵区苹果园土壤理化状况的改良效果。[方法]设坑施肥、常规穴施、常规条施3种施肥模式,通过比较3种施肥模式对苹果园土壤保蓄供给水平及土壤理化性质,研究坑施肥水技术对延安苹果园土壤改良的效果。[结果]3种施肥模式的肥水效果从高到低依次为坑施肥、常规穴施、常规条施;3种施肥模式的理化性质均以坑施肥模式最好,常规条施模式最差。[结论]坑施肥水对干旱少雨的丘陵区果园的集水效果和施肥效果较好,值得推广应用。     

几种药剂对小麦赤霉病的防治效果

[目的]筛选适合安徽繁昌地区防治小麦赤霉病的药剂品种。[方法]通过小区试验研究6种杀菌剂对小麦赤霉病的防治效果及对小麦的增产效果。[结果]25%氰烯菌酯SC、48%氰烯·戊唑醇SC、430 g/L戊唑醇SC、25%咪鲜胺EC在小麦齐穗-扬花期施用,对小麦赤霉病均有较好的预防效果,病指防效在82.98%~87.02%,防治区比不防治区增产幅度达8.38%~15.07%。[结论]在小麦赤霉病的防治中应优先推广使用25%氰烯菌酯SC、48%氰烯·戊唑醇SC、430 g/L戊唑醇SC、25%咪鲜胺EC,并合理轮换用药。     

钙肥在苹果生产中应用技术研究进展

综述了有关苹果园钙素盈亏判断、补钙时期、钙肥种类和补钙方法等方面的研究,以期为苹果钙肥的合理施用提供参考。     

Improved diagnosis of powdery scab (Spongospora subterranea f.sp.subterranea) symptoms on potato tubers (Solanum tuberosum L.)

Summary Based on visual inspection, discrimination between common scab (Streptomyces spp.) and powdery scab (Spongospora subterranea) can be difficult. Inspections are performed on unwashed samples, incidentally supported by microscopic examination. During 1994–1996 surveys were performed in The Netherlands on tubers with symptoms resembling common scab. Under microscopic assessment nearly all samples showed the presence of structures resembling cystosori (sporeballs) ofS. subterranea. At that time confirmation using alternative techniques was not possible. In 2003 research was undertaken to clarify the situation with respect to scab on potato tubers in The Netherlands. One hundred and eighteen scab samples were extensively tested forS. subterranea. All samples were digitally photographed, microscopically examinated and tested with real-time PCR and DAS-ELISA. Use of these modern methods resulted in a clear picture of symptoms that can be attributed toS. subterranea. A lot of scab samples with structures resembling cystosori could not be confirmed as contaminated withS. subterranea.