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131.
蔬菜活性成分的抗癌作用与合理膳食 总被引:1,自引:0,他引:1
TIAN Xiuhong 《长江蔬菜》2008,(10)
蔬菜中的化学成分不仅具有营养价值,还有保健功能。许多蔬菜的防癌、抗癌作用越来越受到人们的重视。但是,很多有效成分会在烹调过程中发生化学变化而降低,甚至是丧失其功效。因此,要注意合理膳食,使之充分发挥作用。 相似文献
132.
以7a生曙光油桃为试材,通过冰冻低温处理枝条,研究了不同温度和时间对桃芽的存活率、萌芽级数和活性氧含量及其相关酶活性的影响,并探讨对桃芽自然休眠的调控效应。结果表明,短时间冰冻低温处理对桃芽自然休眠解除的调控效应因处理时期、处理温度和处理持续时间长短的不同而异。3个不同采样时期,短时间冰冻处理中,-4℃和-7℃处理对油桃芽休眠解除的效应不明显,桃芽中H2O2(过氧化氢)含量、O·2(超氧阴离子自由基)产生速率和·OH(羟基自由基)产生速率及POD(过氧化物酶)、CAT(过氧化氢酶)和SOD(超氧化物歧化酶)活性与对照相比差异不大;但-10℃、-13℃、-16℃、-19℃和-21℃各处理对油桃芽休眠解除呈正调控效应,桃芽内除SOD活性显著降低外其它指标都明显升高;但是采样时期越晚,调控效应越明显。H2O2含量、O·2和·OH产生速率的显著增加表明短时间冰冻处理可有效解除芽自然休眠,并且活性氧的迅速增加可能是短时间冰冻处理解除芽自然休眠的重要因素。 相似文献
133.
以水牛奶为原料,研制不同凝乳酶的水牛奶干酪,利用单因素试验、二次通用旋转方案筛选奶酪蛋白肽提取工艺,并研究蛋白肽的抗氧化功能及抑菌活性。结果表明,水牛奶奶酪蛋白肽最佳提取工艺为料液比26∶1、匀浆时间5min、转速10×1000r/min;4种水牛奶奶酪蛋白肽均具有较好的功能活性,其中贯筋藤凝乳酶奶酪的ABTS清除活性为82.22%、还原能力(RP)为52.96%、DPPH自由基清除能力为52.63%,对李斯特菌抑菌率达到86.33%、对沙门氏菌抑菌率达到55.36%。水牛奶干酪含有较丰富的功能活性物质,开发前景较好。 相似文献
134.
陕西省5个主栽桑树品种桑叶主要活性成分的含量及活性比较 总被引:1,自引:0,他引:1
为了解陕西省地理环境对桑叶主要活性成分的影响,利用液相色谱-质谱联用法对陕西省主栽的5个桑树品种桑叶中的5种主要活性成分进行定性及定量分析,同时通过DPPH、FRAP法和α-葡萄糖苷酶抑制率检测法测试其抗氧化性能和糖苷酶抑制活性。结果表明,不同桑品种桑叶中的活性成分含量及其生物活性均有显著差异。育711号中的荞麦碱和1-脱氧野尻霉素(DNJ)含量均显著高于其他品种,质量分数分别达到1.84和0.78 mg/g;桐乡青桑叶中的绿原酸和异槲皮苷含量显著高于其他品种,而强桑1号桑叶中的芦丁含量显著高于其他品种,质量分数分别为6.08、1.78和1.46 mg/g。桐乡青桑叶提取物的FRAP抗氧化活性显著高于其他品种,荷叶白桑叶提取物的DPPH自由基清除能力显著高于其他品种,经主成分分析发现这2个桑品种桑叶提取物的抗氧化活性优于其他品种。农桑14号桑叶提取物的α-葡萄糖苷酶抑制率显著高于其他品种,达到了95.90%。桑叶中的绿原酸含量普遍较高,质量分数达到0.39%~0.61%,表明桑叶可以作为一种富含绿原酸的潜在植物资源加以利用。 相似文献
135.
136.
137.
针对现存的入侵检测系统逃避技术的特点,提出了一种新的动态映射系统模型来解决网络拓扑结构的复杂性、TCP/IP栈策略的多变性、网络入侵检测系统造成的模糊性问题,提高了网络入侵检测系统的检测能力。 相似文献
138.
通过在饲料中添加2%的益科乐活力茵固体菌剂和液体茵剂稀释液喷洒圈舍的方法,对育肥猪和肉鸡分别进行效果对比试验,结果表明:在育肥猪试验中,试验组比对照组减少饲料用量14.27kg/头,饲料利用率提高了12%,成本降低了27.27元,降低了7.2%,有害气体氨气和硫化氢含量试验组和对照组的平均浓度分别降低了29.8%和12.7%。在肉鸡试验中,试验组和对照组平均每只出栏鸡耗料4.116kg和4.373kg,平均少耗料0.257kg,死淘率分别为8.8%和15.5%,试验组比对照组多出栏168只,提高出栏率7.95%;饲养成本降低了27.27元,降低了7.2%,圈舍内试验组和对照组氨气和硫化氢气体平均浓度为1.71mg/m3、2.78mg/m3和0.040mg/m3、0.057mg/m3,分别降低了38.5%和29.8%。 相似文献
139.
[目的]探讨活性炭脱色法检测蔬菜中亚硝酸盐含量的可行性。[方法]以市售12种蔬菜为试材,参考国标法采用分光光度法,研究活性炭加入时间和加入量对蔬菜中亚硝酸盐含量测定的影响。[结果]在国标法的基础上加入活性炭可有效去除色素干扰,以水浴前加入2.0 g活性炭脱色效果最好。在0~10μg范围内,吸光值与硝酸盐含量呈现良好的线性关系,相关系数达0.999 47,方法的相对标准偏差〈1.0%,回收率为97.9%~102.6%。[结论]该方法能够准确检测蔬菜中亚硝酸盐含量。 相似文献
140.
对现有的计算方法进行了归纳总结,其中重点介绍了最近提出 的内压力法,通过理论上的分析论证和工程算例的验证,表明内压力法是一种比较准确且简便实用的计算方法,建议在工程上推广应用。 相似文献