2013年《保鲜与加工》刊登的文章被美国《化学文摘(网络版)》(CA)收录情况(共39篇)

<正>[1]刘丽丹,吴仲珍,吴日章.枇杷采后贮藏复合保鲜技术研究进展[J].保鲜与加工,2013,13(6):60-64.Liu L D,Wu Z Z,Wu R Z.Research progress on combined preservation methods of loquat fruit during postharvest storage[J].Storage and Process,2013,13(6):60-64.[2]聂继云.苹果的营养与功能[J].保鲜与加工,2013,13(6):56-59.Nie J Y.Nutritional components of apple and their physiologi-     

近红外光谱分析技术在鲜鸡肉快速检测分析中的应用研究

应用傅立叶变换近红外光谱分析技术建立鲜鸡肉快速定量检测方法.共收集到9个鸡种的148个鲜肉样品,采用其中111个样品分别建立脂肪、蛋白质和水分的定量分析模型,模型的相关系数(R)分别为0.993、0.994和0.979,校正均方差(RMSEC)分别为0.126、0.198和0.232;对其余37个验证样品进行预测分析,与化学分析值配对t检验,两者差异不显著.研究结果表明,傅立叶变换近红外光谱分析方法准确、可靠,且分析快速简便,有望在鲜鸡肉质量检测中得到广泛应用.     

生产无公害鲜乳的关键措施

<正>无公害鲜牛乳是指奶牛饲养环境、生产过程和鲜牛乳质量符合国家有关标准和规范的要求,经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工的鲜牛乳。为了得到品质良好的乳,在原料的生产中除了改良奶牛的品种、加强饲养管理外,还应采取以下措     

鲜梨出口龙头——河北省晋州市长城经贸有限公司

河北省晋州市长城经贸有限公司位于晋州市马于镇开发区,是以生产、加工、出口优质鲜梨为主的公司,是经河北省出入境检验检疫局注册的河北省最大的定点优质鲜梨加工厂。年储存能力3万多吨,年加工能力3.7万吨,拥有注册出口基地果园2.45万亩,年出口梨果3万多吨,出     

生姜提取液对鲜切苹果贮藏品质的影响

以"红富士"苹果为原料,用不同浓度的生姜提取液对鲜切苹果进行浸泡处理,通过测定贮藏期间生理生化指标和品质变化,研究了生姜提取液对鲜切"红富士"苹果贮藏品质的影响。结果表明:生姜提取液能显著降低失重率和褐变度,维持产品的硬度,减少可滴定酸的损失,有效抑制PPO活性及MDA的积累,较好地保持了鲜切"红富士"苹果的品质。其中,0.1g/mL的生姜提取液(总黄酮有效含量为19.947mg/g)处理效果最佳。     

鲜切胡萝卜的真空预冷研究

研究了不同切片厚度与预冷终温对鲜切胡萝卜真空预冷效果的影响,分析了经过真空预冷和未经真空预冷的鲜切胡萝卜在贮藏期内的呼吸强度、失重率、色差和硬度的变化。结果表明,鲜切胡萝卜可比完整胡萝卜节省2/3的预冷时间;在切片厚度6 mm和预冷终温6℃时,鲜切胡萝卜的真空预冷效果最佳,失重率为1.3%、芯部温度1.5℃、预冷时间7.3 min。采用真空预冷处理方法可有效抑制鲜切胡萝卜贮藏期内的呼吸强度,降低失重率,保持其较好的感官品质。     

宁夏畜牧站稻草青贮试验获得成功

<正>宁夏是全国优质水稻产区之一,2011年全区水稻种植面积达到8.39万hm2,稻草产量达到71万t。传统的稻草收贮利用方式以田间晒干后搂采回收堆垛或田间打捆为主,主要用于制作草编和加工牛羊饲草。随着水稻机械化收割在该区的推广和普及,稻     

中国自主牛肉品牌新闻说明会在京召开

<正>国家统计局数据显示,2012年7月全国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨1.8%。时隔30个月之后,CPI同比涨幅重新回到"1"时代。农业部数据显示,2010年我国牛肉年产量达653.1万t,同比增长2.8%。商务部数据显示,2012年8月份我国牛肉市场价格为40.85元/kg,比去年同期增长6.25元/kg。中国海关总署数据显示,2012年上半年我国冷冻及冷鲜牛肉进口总量约1万     

对症解救猪中毒

(1)食盐中毒:菜叶250克,菊花300克,煎水灌服,一日2次,连服3～4天.(2)亚硝酸盐中毒:生石灰水上清液500克,大蒜6个,雄黄30克,鸡蛋4个,小苏打60克;大蒜捣泥,鸡蛋除壳,再与雄黄、小苏打一起加入生石灰水上清液中混匀,分2次服下.(3)发芽的马铃薯中毒:金银花35克,明矾、甘草各30克,煎汤去渣,待温加蜂蜜50克灌服.     

波尔山羊供体和受体异地饲养鲜胚移植研究

为了进一步扩大良种波尔山羊的推广,提高胚胎移植效率,该文就饲养在不同牧场间的供体和受体实现鲜胚移植进行了系统研究,得到了以下结果:①洪体运输1h、2～3 h、＞4h、0h(对照)收集胚胎,分别得到可用胚胎数为15.8枚±4.3枚、13.0枚±5.7枚、13.8枚±6.6枚和14.2枚±6.3枚,不同运输时间回收可用胚胎数之间无显著性差异(P＞0.05).回收可用胚胎移植后,受体妊娠率分别为71.6％、67.6％、76.7％和80.7％,胚胎成羔率分别为74.1％、67.2％、69.9％和71.5％,供体不同运输时间回收胚胎移植妊娠率和胚胎成羔率无显著差异(P＞0.05).②胚胎在20℃,36.5℃和38.5℃运输2h后移植,受体妊娠率分别为42.0％、64.5％和66.7％,胚胎成羔率分别为41.7％、63.6％和66.7％.20℃运输胚胎受体妊娠率和胚胎成羔率显著低于36.5℃和38.5℃下运输胚胎(P＜0.01);胚胎在36.5℃分别运输0.5 h、1h、2h后移植,受体妊娠率分别为72.5 ％68.7％和64.9％,胚胎成羔率分别为69.1％、67.8％和63.0％,受体妊娠率和胚胎成羔率之间无显著性差异(P＞0.05).③受体在手术前2～4h通过卡车运输到另一畜牧场,运输时间分别为0.5 h、1h、≥2h,胚胎移植后受体妊娠率分别为61.2％、49.6％和42.0％.随着受体运输时间的延长,受体妊娠率呈下降趋势,运输时间超过2h的妊娠率显著低于运输0.5 h的妊娠率(P＜0.05).胚胎成羔率分别为60.9％、45.6％和32.0％,随着受体运输时间的延长,胚胎成羔率显著下降(P＜0.05或P＜0.01).从以上研究得出以下结论:山羊供体和受体饲养在不同饲养场,欲进行鲜胚移植,选择供体运输是最好的方法,其次为胚胎运输后移植.受体运输对胚胎移植效果(即受体妊娠率及胚胎成羔率)均有不利影响,不宜在生产中采用.