国内外牛肉嫩化技术

目前,中国已成为世界上第二大牛肉生产国,养牛业虽然发展迅速,但牛肉的品质,特别是肉的嫩度较差,加工水平较低,这在一定程度上限制了养牛业的发展,而目前国内牛肉生产从品种、饲养到屠宰、加工包装等,都不能满足消费者对质量的要求。现在市场和许多大饭店,对肥牛的需求量越来越大,而嫩度是肥牛的一个非常关键的指标,如果嫩度不好,也就不能称其为肥牛。国外已经在肉类工业化加工中使用许多嫩化技术,而我国在这方面还非常欠缺,以下介绍几种国内外研究可行的牛肉嫩化方法。     

高压馈电开关状态监测问题的解决对策分析

监控系统的一个基本功能是对矿井中的瓦斯进行检测和断电,检测结果可以通过地上设备直接观察到,馈电设备用来反映瓦斯断电后的反馈信息,国家规定,为保证矿井安全问题,矿井监测系统必须具备馈电监测功能,目前我国矿井高压馈电检测确实存在着许多亟待解决的问题,为保证矿井安全生产,必须着手解决这些问题,排除高压馈电监测故障。     

高压变频器在热电厂的应用分析

近年来,随着我国经济社会的不断发展,节能减排的重要性也日益突出。电力体制改革提出了厂网分开、竞价上网的政策,如何有效节能减排、降低发电成本,成为热电厂在运行管理中面对的新命题。变频技术的发展为热电厂辅助设备的效率提升提供了巨大的发展空间,高压变频器在电厂控制、软启动、改善设备运行环境等方面也具有巨大的优势。本文结合笔者自身工作实践,简介了热电厂与变频技术,分析了高压变频器在热电厂锅炉引风机上的应用,并展望了高压变频器技术在热电厂应用的前景。     

高钠所致肉用雏鸡肺动脉高压模型的心电图学研究

本试验用心电描记法对３组共２８５羽健康ＡＡ肉鸡从８日龄开始分别饮用含氯化钠０．０％、０．１５％、０．３０％的饮水所致内用雏鸡肺动脉高压综合征进行了研究,结果表明：（１）实验组的右心室和全心室的重量比（ＲＶ／ＴＶ）较对照组显著增坑。（２）回归分析表明ⅡａＶｐ导联波波幅的变化与ＲＶ／ＴＶ和的变化呈强负相关。（３）对照组、实验Ⅰ组、实验Ⅱ组分别有０．０１％,６．２５％,２８．７５％鸡发展成临床型腹水。因     

高压静电技术二次成熟牛肉效果研究

本试验选取6具肉牛胴体采用配对试验设计,通过带有高压静电(HVEF)装置的冰箱和普通冰箱二次成熟牛外脊部位肉样,研究高压静电二次成熟牛肉对牛肉品质的影响。结果表明,高压静电组较常规处理组肉色鲜红,二次成熟48h、72h、96h肉色值L*均显著高于常规处理组(P<0.05),a*值均显著低于常规处理组(P<0.05);两组在24h、48h、72h、96h测定的pH值差异不显著(P>0.05);失水率较常规处理组牛肉低15.56%,在48h、72h、96h时两组均差异显著(P<0.05);熟肉率较常规处理组提高1.07%,成熟24h、48h、72h、96h四个阶段,两组之间熟肉率差异均不显著(P>0.05);剪切力值较常规处理组低6.24%,在24h时两组差异不显著(P>0.05),48h、72h两组差异极显著(P<0.01),成熟96h两组差异显著(P<0.05)。综上,高压静电对分割后的牛肉在0~4℃条件下二次成熟具有改善作用。     

一氧化氮对肉鸡肺血管重塑影响的研究进展

肺血管重塑是肉鸡肺动脉高压综合征的重要病理学变化特征,虽然对其形成的机制尚未完全清楚,但众多细胞因子在其形成过程中起重要作用已得到共识。一氧化氮作为一种信号物质,在血管扩张、细胞增殖与凋亡、内皮素分泌与合成以及抗氧化等过程中发挥着重要的调控作用,显示了其在抑制肉鸡肺血管重塑、预防和治疗肺动脉高压发生方面有着广阔的应用前景。     

肉鸡腹水综合征的原因及综合防制

肉鸡腹水综合征又称腹水症、肉鸡肺动脉高压综合征,是由多种致病因子引起的鸡慢性缺氧、代谢机能紊乱,临床上以腹腔积液和右心室扩张、全身淤血为特征的非传染性疾病。本病现多发生于生长期的肉用仔鸡,特别是生长快的肉鸡品种,2-3日龄即可发病,症状突出表现在4周龄以后,死亡高峰是在4-7周龄快速生长期。不同地区、不同季节、不同品系的发病鸡群中该病发病率和死亡率不同。发病鸡群中,公鸡大约占70％。该病发生有较明显的季节性,一般以气候寒冷的冬季和早春季节多发,但有时夏季高温时节也有发病。     

脉冲电场处理对鸡蛋蛋白液特性的影响

采用高压脉冲电场处理鸡蛋蛋白液,研究了不同场强处理对蛋白液功能性质的影响.结果显示,蛋液pH值和电导率与场强的变化成正比,随场强的增加都有增大的趋势,且均表现为不同处理强度间变化不大;变性温度受影响较小,几种处理的变性温度基本相同;而蛋液黏度、凝胶弹性与场强的关系不明显,受影响较小.     

高压开关动触头改进

高压隔离开关的触头部分是高压隔离开关的关键部位,提出隔离开关创新改进的措施,结合实践经验对高压隔离开关如何改进提出一些看法并付诸实践.