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《农产品加工.学刊》2009,(4)
近年来全国的饮料工业获得了迅猛发展,上海健鹰食品科技研究所的水果浓浆也随着发展,由最初的几款较为普通的水果浓浆,发展到后来的几十个品种,然而在迅速发展的背后也存在着不少问题,如饮品需求不旺、生产能力过剩、无 相似文献
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醋的保健作用早在《黄帝内经》、《本草纲目》中就有记载。醋富含有机酸及多种营养元素,对人体健康大有裨益。由于传统食醋是由粮食发酵而成,口味单一,酸度过大,只能作调味品,不可直接饮用,所以消费市场受限。 相似文献
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一、功能食品研究与发展趋势功能食品和饮品研究的开发 ,属食品科学与工程领域 ,被誉为“2 1世纪食品”。随着我国国民经济的发展 ,人民生活水平的普遍提高 ,及现代“文明病”在大中城市的日益普遍 ,人们渴望得到能够增进健康、提高生活质量的功能食品和饮品。按中国城市人口 4 相似文献
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世界饮料的发展与各国人民的饮食习惯、饮 食资源和生活水平不同而有所差异,但随着科技的进步、国际间的交流,各国饮料的结构都在不断发生变化。90年代,消费者转而追求健康、天然的饮品,一些被称为“新时代饮品”的饮料不断推向市场。借鉴欧美经验,国内饮品市场以下面几种产品最有可能流行。 纯天然果汁型饮料:这种饮料具有新鲜水果特有的风味和营养成分,是果汁加工和消费的发展趋势。 世界果汁生产中,苹果汁的产销量由小到大,发展到仅次于柑橘汁,成为第二大果汁类商品。近几年世界浓缩苹果汁贸易量平均每年增长率为12%;而柑橘… 相似文献
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饮茶有益健康的机理探讨 总被引:1,自引:0,他引:1
茶叶作为一种饮品,可以说是目前世界上最廉价、最有效、最易坚持,因此也是饮用量最大的保健品。从传说:“神农尝百草,日遇72毒,得茶而解之”说明“茶之为饮。发乎神农”,那么,我国饮用茶叶已有5000年的历史。所以对茶的养生与医疗研究历史悠久,经验丰富。小小一片茶叶含有500多种化学成分, 相似文献
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