《食品企业管理》课程教学改革初探

目前食品企业管理课程的教学,存在教学方法单一、教学理念滞后、理论课时与实践(实验)课时分配不合理等突出问题。本文主要探讨为食品企业培养动手能力和创新能力强的应用型管理人才,食品企业管理课程的教学改革,包括教学方法、教学理念和学生能力培养等方面。     

食品添加剂案例教学的几点思考

笔者结合多年食品添加剂教学的积累,深感案例教学在食品添加剂教学过程中的重要性,针对食品添加剂教学过程中的问题,笔者分别采用几种案例教学的方式收到了较好的效果,特总结与同行分享。     

肉用乳鸽食品加工技术

江苏沿江地区农科所在南通市通州优质肉鸽养殖科技示范围区开展了肉鸽的良种繁育和食品加工研究。２８ 日龄乳鸽平均活重 ５５６ 克,胴体重 ４３３．７ 克,占活重 ７８％ 。１９９８ 年底研制真空生鲜冷冻乳鸽 １００００ 多只供应市场;研制 １２ 种乳鸽特选保健菜肴。为肉鸽养殖、食品加工、销售一体化提供了第一手资料。     

江西拉网排查 杜绝屠宰“瘦肉精”生猪

8月8日,从江西省商务厅获悉,按照江西省政府办公厅《关于印发全省严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为专项整治工作实施方案的通知》（赣府厅字【2011】74号）文件要求,江西从今年5月份开始全面整治食品添加剂生产、流通和使用。目前,严打行动已由执法检查阶段转入规范管理阶段。     

农业部将对151种禁用兽药实行实名购买

<正>近来,农业生产中违法生产、销售和使用违禁物质的行为屡见不鲜,对此农业部表示,将对151种禁用兽药实行实名购买,并打击网上销售禁药的行为。农业部新闻办公室发布消息称,5月11日,农业部召开严厉打击非法添加和滥用食品添加剂专项工作视频会议明确,为从源头治理非法添加和滥用食品添加剂,对国务院食品安全办和农业部公布的151种     

2012年:中小企业战略转变年

1中小企业家的困惑我不太适应和过于小的企业家打交道,但是在过去的2011年中,我总共接待了19位企业产品销量在2亿元人民币以下的企业家,他们来自乳品、休闲食品、调味品、茶叶、卫     

肉类安全问题和应对策略

1不安全内容危害随着人们生活水平的提高,肉类供给不足的时代已经过去,消费者越来越关注肉类食品的品质问题。因此肉类安全日益受到人们的重视,然而,社会上对肉类安全的认识还存在着很多差异,大多消费者对肉类安全知识还是了解的很片     

《兽医临床难病新解》简介

兽医临床工作者廖斌发、廖启武编著的《兽医临床难病新解》一书已由湖北科学技术出版社出版,面向全国公开发行。     

大型中兽医文献及方剂著作《中兽医名著与方剂》邮购办法

<正>【本刊讯】由李贵兴研究员主编、数十位学界同仁协编的大型中兽医文献及方剂著作《中兽医名著与方剂》已于2011年1月由河北科学技术出版社出版。全书分两大部分:第一部分中兽医名著,包括《司牧安骥集》、《痊骥通玄论》、《元亨疗马集》、《新刻马书》、《抱犊集》、《活兽慈舟》、